Gebruik een van deze vier eenvoudige tuinontwerpen om keukenkruiden te kweken
Een aantal van de belangrijkste keukenkruiden, zoals dille, basilicum en koriander, zijn snelgroeiende eenjarigen waarvan de zaden gemakkelijk direct in de tuin kunnen worden gezaaid. De meeste andere keukenkruiden zijn winterharde vaste planten die elk jaar terugkomen. Meerjarige kruiden kunnen ook uit zaad worden opgekweekt, maar de zaailingen hebben enkele maanden nodig om plukrijp te worden. Voor sommige kruiden moet je beginnen met planten die zijn vermeerderd uit bewortelde stengelstekken. Bijvoorbeeld, mint met de subtiele smaak van chocolade of peer kan het beste als plant worden gekocht, en de enige dragon die de moeite waard is, is Franse dragon, die altijd van bewortelde stekken wordt geteeld. Om er zeker van te zijn dat u echte Franse dragon krijgt, proef dan een blaadje voordat u het koopt.
Over bewortelde stekken gesproken, als u verse munt, oregano of marjolein in de winkel koopt, en u besluit het te willen kweken, kies dan een paar gezonde takjes en probeer ze als bewortelde stekken te kweken. Knip alleen de bovenste drie of vier bladeren af, snoei de basis van het stekje terug tot het groene gezonde weefsel, plant het stekje in een pot met vochtige aarde en dek het vervolgens een paar dagen af met een plastic zak. Ik heb oregano direct in de tuin laten wortelen door het stekje een week lang af te dekken met een bloempot (de pot beschermt het plantje tegen de zon totdat het tijd heeft om te wortelen). Mijn munt is ook begonnen als een supermarkt takje, en na vier jaar in een grote pot gaat het nog steeds goed.
Rosemarijn is niet consequent winterhard voorbij zone 7, en koude winterwinden kunnen oregano, salie en dragon beschadigen, zelfs in gebieden waar ze als winterhard zijn aangemerkt. De veiligste manier om ervoor te zorgen dat uw favoriete meerjarige kruiden de winter overleven, is ze in potten te zetten, ze te laten overwinteren en ze vervolgens in een koude garage of bijgebouw te zetten waar de temperatuur zelden onder de 20 graden zakt. Of graaf en bewaar alleen rozemarijn, en omring uw andere meerjarige kruiden met een 12-inch hoge draadkooi gevuld met los stro of dennennaalden. Een losse stapel groenblijvende takken over de kruinen van de planten beschermt ze ook uitstekend tegen bijtende winterwinden. Verwijder beide vormen van winterbescherming ongeveer een maand voor de laatste verwachte vorst.
U kunt misschien speciale soorten van sommige culinaire kruiden per post bestellen, of wachten tot de lente en planten kopen bij plaatselijke tuincentra of kruidenboerderijen. Neem even de tijd om de pot te controleren om te zien hoeveel planten er groeien. Toen ik afgelopen voorjaar een enkele salieplant kocht, vond ik vier mooi gewortelde stekken in de pot, die ik gemakkelijk uit elkaar kon trekken en in afzonderlijke plantgaten kon zetten. Kleine potjes basilicum bevatten vaak meer dan een half dozijn kleine zaailingen, die kunnen worden verdeeld en overgeplant, op voorwaarde dat je ze een paar dagen schaduw geeft tegen de zon terwijl ze wennen aan hun nieuwe thuis.
Als al dit gepraat over zaden en stekken je verward doet voelen, haal dan diep adem en ontspan. Uw eerste onderneming in een keukenkruidentuin zal zeker succesvol zijn als u begint met een eenvoudig beplantingsplan zoals hier getoond. Vul je tuin met beproefde favorieten, die als collecties worden aangeboden door Mountain Valley Growers, Blossom Farm en vele andere kruidenkwekers. Begin klein, hou het simpel, en je zult zeker verrukt zijn van de fantastische smaken van je keukenkruiden.
Bijdragend redacteur Barbara Pleasant heeft de treden die naar haar terras leiden, begroeid met keukenkruiden.