Gemaakte aardappelpuree
Gemaakte aardappelpuree is een van de makkelijkste bijgerechten om te maken, maar een paar eenvoudige trucs kunnen ze van gemiddeld naar fantastisch brengen! Volg mijn eenvoudige tips en stap-voor-stap foto’s voor de meest perfecte lichte, luchtige aardappelpuree!
Heb je een Instant Pot? Dan mag je mijn Instant Pot aardappelpuree niet missen!
Hoe eenvoudig aardappelpuree ook is om te maken, ik heb de laatste tijd te veel flauwe, dikke en kleverige aardappelpuree geprobeerd op verschillende evenementen dat ik niet anders kon dan de dringende behoefte voelen om een beproefd recept voor aardappelpuree met jullie allen te delen.
Er zijn maar een paar heel eenvoudige technieken bij het maken van aardappelpuree die een wereld van verschil maken voor hun smaak en textuur. Want echt, de hele wereld verdient een kant van echt verbazingwekkende, romige en zachte aardappelpuree. Het is de manier waarop ze altijd bedoeld waren om te zijn!
Welke soort aardappelen zijn het beste voor aardappelpuree?
Verschillende soorten aardappelen zullen verschillende texturen en smaken opleveren, maar de beste aardappelen voor traditionele luchtige aardappelpuree zijn Russet of Yukon gold aardappelen. Rode aardappelen geven een dikkere, brokkeliger puree. Vermijd het gebruik van fingerling aardappelen.
Het allerbelangrijkste is dat u aardappelen van goede kwaliteit gebruikt! Hoe beter de kwaliteit, hoe “luchtiger” de aardappelen. Vermijd aardappelen met een beetje groen erin. Ze moeten echt stevig zijn, en geen scheuten hebben. Ruik aan de zak voordat je ze koopt om er zeker van te zijn dat er geen slechte aardappelen in verstopt zitten.
Hoe maak je aardappelpuree:
- Schil de aardappelen. U kunt de schillen laten zitten, als u schillen in uw aardappelpuree wilt.
- Kook de aardappelen. Snijd de aardappelen doormidden en doe ze in een grote pan met ongeveer 15 cm water (ze hoeven niet helemaal onder water te staan). Dek de pan af met een deksel en kook ze, afgedekt, tot ze vorkgaar, maar stevig zijn, ongeveer 15-20 minuten. U wilt niet dat ze papperig worden of uit elkaar vallen.
- Afgieten en stomen: Zodra ze vorkmals zijn, giet u het water volledig af uit de pan en laat u de aardappelen ongeveer 10 minuten in de pan staan, afgedekt met een deksel. Hierdoor kunnen ze stomen en drogen, wat ons helpt een luchtige textuur te krijgen wanneer ze gepureerd worden.
- Kruiden: Voeg boter, melk, zure room en kruiden toe.
- Pureer. Gebruik een aardappelstamper om de grote aardappelstukken te pureren, en gebruik dan een elektrische mixer om ze op gemiddelde snelheid gedurende ongeveer 30 seconden te kloppen, tot ze licht en luchtig zijn. Vermijd overmixen, anders wordt het zetmeelachtig en kleverig.
- Serveer ze warm, gegarneerd met verse peterselie, of gesmolten boter, als u dat wilt.
*Pro Tips:
Laat de aardappelen rusten na het koken. Giet het water af, maar laat de aardappelen in de pan met het deksel erop. Zo krijgen ze de tijd om te stomen, wat resulteert in luchtigere aardappelen.
Smaak ze naar smaak. Ik voeg altijd een schepje Better then Bouillon kip basis om veel smaak toe te voegen aan mijn aardappelpuree. Bedankt, mam voor deze geweldige tip! Proef ze ook voor je ze opdient. Misschien wil je meer zout en peper toevoegen, of een extra schepje zure room, of een beetje gesmolten boter.
Doe niet te veel mengsel: Ik kan het niet genoeg zeggen, pureer de aardappelen niet te veel! Als je aardappelen mengt, laat het zetmeel los, wat nodig is voor romige aardappelpuree, maar te veel mengen laat te veel zetmeel los, en veroorzaakt dikke en kleverige aardappelpuree.
Voorbereidingsinstructies:
Gewasemde aardappelen zijn een geweldig bijgerecht om van tevoren te maken, vooral tijdens de feestdagen, om tijd en ovenruimte vrij te maken.
Om het van tevoren te maken, voeg een beetje extra melk toe aan de afgewerkte aardappelpuree om ervoor te zorgen dat ze echt zacht zijn en niet te dik. De aardappelen zullen vocht absorberen als ze rusten. Schep de aardappelpuree in een ovenschaal of grote bak. Dek af en zet 1-2 dagen in de koelkast.
Haal 1 uur voor het bakken uit de koelkast. Proef en voeg indien nodig extra kruiden toe, of melk, om ervoor te zorgen dat ze lekker zacht zijn. Bak ze, afgedekt, op 350 graden gedurende 20-30 minuten of tot ze warm zijn. Je kunt ze ook opwarmen in een pan op het fornuis, of in de magnetron.
Mashed Potatoes zijn het perfecte bijgerecht om erbij te serveren:
- Filet Mignon
- Slow Cooker Ribs
- Gemarineerde Flank Steak
- Geroosterde Short Ribs
- Crèmeachtige Citroen Kip Piccata
U kunt mij ook VOLGEN op FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM en PINTEREST voor meer geweldige recepten!
Mashed Potatoes
Print Pin Voeg toe aan mijn Maaltijdplan Ga naar Maaltijdplan
Video
Ingrediënten
- ▢ 5 middelgrote Russet aardappelen , geschild, of met schil
- ▢ 1/4 kop boter , kamertemperatuur
- ▢ 1 theelepel kippenbouillonpasta , pasta, of droog
- ▢ 1/2 – 3/4 kopjes gecondenseerde melk , verwarmd (of gebruik room of half en half)
- ▢ 1/4 kop zure room
- ▢ zout en versgemalen zwarte peper , naar smaak
Instructies
-
Snijd de aardappelen doormidden en doe ze in een grote pan met ongeveer 4 cm water (ze hoeven niet helemaal bedekt te zijn). Dek de pan af met een deksel en kook ze, afgedekt, gaar in ongeveer 15-20 minuten. U wilt niet dat ze “papperig” worden of uit elkaar vallen.
-
Haal het water volledig uit de pan en laat de aardappelen nog ongeveer 10 minuten in de pan staan, afgedekt met een deksel. Dit geeft ze de tijd om uit te drogen, waardoor ze extra luchtig worden.
-
Haal het deksel eraf en voeg boter, kippenbouillon, koffiemelk, zure room en zout en peper toe.
-
Stamp ze fijn met een aardappelstamper. Proef en voeg zo nodig meer zout en peper toe, of meer melk, tot ze romig, luchtig en glad zijn.
-
Ik gebruik een elektrische mixer om ze ongeveer 30 seconden op middelhoge snelheid te kloppen, tot ze licht en luchtig zijn. Maar let op dat u niet te veel mengt, anders wordt het zetmeelachtig en kleverig.
-
Dien warm op.
Noten
Vooruit te maken:
Voeg een beetje extra melk toe om ervoor te zorgen dat ze echt zacht zijn en niet te dik. (De aardappelen zullen vocht absorberen als ze rusten.) Schep het mengsel in een ovenschaal of grote tupperware. Dek af en zet 1-2 dagen in de koelkast.
Haal 1 uur voor het bakken uit de koelkast. Proef en voeg indien nodig extra kruiden toe, of melk, om ervoor te zorgen dat ze lekker zacht zijn. Bak ze afgedekt 20-30 minuten op 350 graden of tot ze warm zijn.
Je kunt ze ook opnieuw opwarmen in een pan op het fornuis, of in de magnetron.