Glutenvrije Skinny Banana Oat Flaxseed Cookies
Glutenvrije Skinny Banana Oat Flaxseed Cookies. Fijne vrijdag jongens!!! We hebben er weer een week opzitten. Het is tijd om los te gaan en feest te vieren (terwijl we ons aan ons dieet houden).
En ik ben hier om jullie te vertellen dat rijpe bananen niet meer alleen voor brood zijn!!! Deze ontbijt (of brunch) magere banaan haverkoekjes zijn zooooo lekker en zo makkelijk te maken. En ze zijn ook nog eens veganistisch en glutenvrij (dankzij de glutenvrije ouderwetse gerolde haver van Bob’s Red Mill hieronder)!!
Ik heb deze ontbijtsnackkoekjes de afgelopen twee weken drie keer gemaakt … en ze zijn elke keer SNEL verdwenen. Je kunt je goed voelen over het eten van deze koekjes, want er zit geen boter in, geen toegevoegde suiker (je krijgt de zoetheid van de bananen en chocolade chips) en ze zitten vol met goede voeding, zoals lijnzaadmeel.
Ja, ik heb weer lijnzaadmeel gebruikt. Wat kan ik zeggen? Ik ben er dol op!
Als je nog nooit met lijnzaadmeel hebt gebakken, moet je het echt eens proberen! Het voegt een geweldige nootachtige smaak toe (en ook een geweldige toegevoegde voedingswaarde!) aan uw gebakken lekkernijen! Om meer te weten te komen over lijnzaad en voor een ander favoriet recept, klik hier.
Ik ga dit weekend meer bakken voor mijn hardloopgroep! Ik hoop dat jullie deze glutenvrije magere banaan-haver lijnzaadkoekjes eens proberen! Ik hoop dat iedereen een geweldig weekend heeft en vergeet niet mee te doen aan alle giveaways die ik heb lopen! Klik op de link terug naar mijn homepage om ze te vinden!
En voor alle moeders, ik hoop dat iedereen een geweldige Moederdag heeft!!! Ik hoop op veel zelfgemaakte cadeautjes en ontbijt op bed!
Print recept
Skinny Banana Oat Flaxseed Cookies
Ingrediënten
- 2 rijpe bananen
- 1 kop Bob’s Red Mill glutenvrije gerolde haver
- 1/2 kop Bob’s Red Mill gemalen lijnzaadmeel
- 1/4 kop ongezoete geraspte kokosnoot
- 1/4 kop geschaafde amandelen
- snufje zout optioneel
- 1/2 kop halfzoete of bitterzoete chocoladestukjes*
Instructies
-
Verwarm je oven voor op 350 graden. Leg een bakplaat klaar met bakpapier en zet deze apart.
-
Prak in een grote kom de rijpe bananen met een vork. Voeg de havermout, lijnzaadmeel, geraspte kokosnoot, amandelen en zout (indien gebruikt) toe. Meng met een lepel. Voeg de chocoladestukjes toe en meng opnieuw.
-
Schep met een koekjesschep het koekjesbeslag uit en leg het op de bakplaat. De koekjes smeren niet uit, dus maak je niet te veel zorgen over de tussenruimte. Druk zachtjes met je handen als je een vlakkere bovenkant wilt. Bak ongeveer 18 tot 20 minuten, of tot ze licht goudbruin zijn aan de buitenkant. Laat ongeveer 8 tot 10 minuten afkoelen alvorens op te dienen. Geniet ervan!
LATSTE DAG voor de Brunchweek!!!
Welkom op de laatste dag van de derde jaarlijkse #BrunchWeek, georganiseerd door Terri van Love and Confections en Shaina van Take A Bite Out Of Boca. We zijn zo blij dat jullie er dit jaar bij zijn! Vier brunch met ons deze week terwijl we ons voorbereiden op Moederdag. 30 bloggers uit het hele land zullen hun beste brunchgerechten laten zien, van cocktails tot eenpansgerechten, ontbijtbroodjes, sandwiches en salades – er is voor ieder wat wils!
Ik hoop dat jullie genieten van wat de #BrunchWeek Bloggers vandaag hebben klaargemaakt!
BrunchWeek Drankjes:
Mango Swirled Coconut Margarita van The Little Ferraro Kitchen.
Bruruid Grapefruit Mojito van Healthy Delicious.
Strawberry Orange Blossom Sparkler van Baking a Moment.
BrunchWeek Eiergerechten:
Bacon and Egg Sandwiches on Cheddar Biscuits from Sew You Think You Can Cook.
BrunchWeek Brood, granen en gebak:
Lemon Blueberry Crepes from Love and Confections.
Java Jolt Overnight Oats van Take A Bite Out Of Boca.
Hagelslag-bedekt brood van Culinary Adventures with Camilla.
Nutella Gevulde Aebleskiver van greens & chocolade.
Gebakken Franse Toast Boats van The Spiffy Cookie.
Skinny Banana Oat Flaxseed Cookies van Hip Foodie Mom.
Cinnamon Sugar French Toast Sticks van Making Miracles.
Cheddar Pear Proscuitto Pull-Apart Bread van It Bakes Me Happy.
Alpine Cheese Grisini van Jane’s Adventures in Dinner.
BrunchWeek Main Dishes:
Bacon Cheddar Hashbrown Pancake van Pink Cake Plate.
Huevos Rancheros Burgers van The Redhead Baker.
BrunchWeek Fruit, Groenten en Bijgerechten:
Frisse Munt en Oranjebloesem Fruitsalade van Sarcastic Cooking.
Citrus en Cilantro Wortel Slaw van A Day in the Life on the Farm
BrunchWeek Desserts:
Mini Apple Pear Pies Pies van Quarter Life (Crisis) Cuisine.
Strawberry Cake van Chelsea’s Messy Apron.
Chocolate Chip Walnut Coffee Cake van girlichef.
Raspberry Oatmeal Bars van My Catholic Kitchen.
Disclaimer: Met dank aan #BrunchWeek Sponsors: Bob’s Red Mill, Cabot Creamery Cooperative, California Walnuts, Dixie Crystals, Grimmway Farms/Cal-Organic/True Juice, KitchenAid, Le Creuset, Nielsen-Massey Vanillas, Pacari Chocolate, Stonyfield Organic, Vidalia Onions, en Woot Froot voor het gratis beschikbaar stellen van de prijzen. Deze bedrijven hebben de bloggers ook voorzien van monsters en producten om te gebruiken voor #BrunchWeek. Alle meningen zijn mijn eigen.