Hoe lang gaat gedehydrateerd voedsel mee?
Het drogen van groenten en fruit is een geweldige manier om gezonde snacks te maken voor voedselopslag op de lange termijn en om producten te bewaren die misschien bederven! Gooi ze niet weg! Bespaar uw geld en bewaar uw boodschappen!
Het droogproces van een voedseldehydrator verwijdert langzaam vocht terwijl voedingsstoffen behouden blijven en veel smaak behouden blijft. Gedehydrateerd voedsel smaakt zoveel beter dan voorverpakt voedsel en kan echt goed zijn voor uw gezondheid!
Hoe lang gaat gedehydrateerd voedsel mee?
Gedehydrateerd voedsel met het laagste vochtgehalte gaat het langst mee en kan tot vijf jaar of langer meegaan als het op de juiste manier wordt bereid, gedehydrateerd en bewaard.
Wanneer u groenten droogt, wordt aanbevolen om ze eerst te koken om de bewaartijd te verlengen. Sommige studies hebben aangetoond dat gedehydrateerde groenten zelfs tot 10 jaar houdbaar zijn, mits op de juiste manier bereid en bewaard! Dit is fantastisch in vergelijking met sommige ingeblikte voedingsmiddelen die minder dan 5 jaar meegaan. Zorg ervoor dat u uw producten op de juiste manier bereidt, droogt en bewaart.
Dried Mango and Basil Chips Recipe
Food prep is the key!
Bedenk dat bij het dehydrateren uw ingrediënten aanzienlijk zullen krimpen. Ruwweg 450 gram appels levert 1 kopje gedroogde schijfjes op.
- Was al het fruit en groenten heel goed. Laat ze ongeveer 10 minuten in een bad zitten zodat alle was en pesticiden verwijderd zijn.
- Verwijder klokhuizen, pitten, steel en schillen indien gewenst.
- Snijden tot een dikte van ongeveer 3 mm is meestal de beste maat.
- Als je je fruit en groenten hebt gesneden, bespuit ze dan met wat citroensap om oxidatie tegen te gaan en eventuele resterende bacteriën op de schil te doden.
- Beter nog! Geef je fruit en groenten een ascorbinezuur bad! Ascorbinezuur is gewoon een vitamine C-poeder dat je in de meeste reformwinkels kunt vinden. Verwijder de stukjes met een schuimspaan.
Welke temperatuur moet ik gebruiken?
Zorg ervoor dat je groenten en fruit droogt bij ongeveer 50 – 57 graden Celsius. Laat je niet verleiden om het voedsel gewoon op een superhoge temperatuur te blazen, want dan kan de buitenste schil taai worden. Droog altijd eerst op een hoge temperatuur als het fruit of de groenten echt veel water bevatten en verlaag de temperatuur dan. Hier is een handige temperatuurgids:
Kruiden – 41 graden Celsius
Levensmiddelen – 41 graden Celsius
Brood laten rijzen – 43 graden Celsius
Yoghurt maken – 46 graden Celsius
Groenten – 52 graden Celsius
Vruchten en Vruchtenbroodjes – 57 graden Celsius
Vlees / Vis – 63 graden Celsius / 68 graden Celsius
Jerky – 63 graden Celsius / 68 graden Celsius
Hoe weet ik wanneer mijn eten droog genoeg is?
Wanneer het een beetje leerachtig aanvoelt en je het kunt buigen zonder het in een miljoen stukjes te breken, is het klaar. Als je het gevoel hebt dat je product klaar is, leg het dan een nacht in een plastic zak met rits op het aanrecht. Je kunt het ook in je droogoven leggen en hem gewoon uit laten staan. Dit zal helpen het vocht gelijkmatig te verdelen en vochtige plekken te verwijderen.
Hoe bewaar je gedehydrateerd voedsel op de juiste manier voor de lange termijn?
Vacuümsluiting is ideaal omdat het de oxidatiesnelheid vermindert en de vitamines en voedingsstoffen in het voedsel langer behoudt. Vocht kan altijd een weg naar binnen vinden, dus het is misschien een idee om te investeren in een aantal OXYGEN ABSORBERS. Ze absorberen de vrije zuurstof en maken uw producten langer houdbaar.
Voedingsmiddelen met een hoog vochtgehalte moeten in verzegelde glazen potten worden bewaard, omdat plastic na verloop van tijd vocht en geurtjes kan absorberen.
Tips voor succesvol dehydrateren en conserveren
- Investeer in een dehydrator van hoge kwaliteit zoals de Sedona Dehydrator
- Gebruik de juiste droogtemperatuur voor uw voedsel
- Bereid en reinig uw producten goed
- Droog voedsel dat in het seizoen is om kosten te besparen
- Investeer in een aantal goede kwaliteit bewaarproducten zoals mason jars
- Droog producten op het hoogtepunt van rijpheid om de meeste smaak te krijgen, vitamines en voedingsstoffen
Het drogen van voedsel is de beste manier om geld te besparen en voedselverspilling tegen te gaan. Gezonde snacks bij de hand hebben is fantastisch en ook goed voor uw gezondheid en immuniteit. Grijp niet naar de chocoladereep! Pak wat heerlijk gedroogd fruit en geef je lichaam wat lekkers!
Als je echt zin hebt in iets lekkers, kun je je producten altijd nog in chocolade dopen 😉