Hoe lang is Deli vlees houdbaar? Houdbaarheid en houdbaarheidsdatum
Sandwiches zijn een all-time-favorite food. Vlees, kaas, brood en beleg zijn op elk moment van de dag of het jaar lekker. Maar hoe vaak is het niet gebeurd dat je het vlees van de traiteur in je koelkast niet wilde gebruiken en twijfelde of het wel eetbaar was?
Niemand wil slecht vlees van de traiteur eten en ziek worden. Dus, gebruik je het twijfelachtige vlees of gooi je het weg? Dat is ingewikkeld.
In de meeste gevallen is het het beste om het vlees van de traiteur binnen maximaal vijf dagen te gebruiken (of maximaal 14 dagen voor gepekeld vlees) om de beste smaak en textuur te krijgen.
Deli vlees heeft een bepaalde houdbaarheidsdatum die de meeste kruideniers en fabrikanten zullen afdrukken, maar de gebruikte termen kunnen verwarrend zijn. Verschillende soorten vlees hebben meer conserveringsmiddelen dan andere, dus ze zullen een beetje langer duren.
Deli vlees houdbaarheid
Deli vlees gaan door veel namen: lunch vlees, lunch vlees, vleeswaren, broodjes vlees, en gesneden vlees.
Natuurlijk zijn er een heleboel variaties als het gaat om deli vlees soorten. Hier is de houdbaarheid van enkele van de meest populaire keuzes:
- Salami – 2 tot 3 weken indien geopend, 3 tot 4 weken na de gedrukte datum indien ongeopend
- Deli kalkoen – 3 tot 5 dagen indien geopend, 5 tot 6 dagen na gedrukte datum indien ongeopend
- Bologna – 1 tot 2 weken indien geopend, 2 tot 3 weken na de gedrukte datum indien ongeopend
- Ham – 3 tot 5 dagen indien geopend, 5 tot 6 dagen na de gedrukte datum indien ongeopend
- Rosbief – 3 tot 5 dagen indien geopend, 5 tot 6 dagen na de gedrukte datum indien ongeopend
- Pepperoni – 2 tot 3 weken indien geopend, 3 tot 4 weken na de gedrukte datum indien ongeopend
- Prosciutto – 2 tot 3 maanden indien geopend, 3 tot 4 maanden na de gedrukte datum indien ongeopend
Verhouding Pepperoni vs Salami
De bovenstaande perioden zijn gebaseerd op gesneden charcuterievlees dat u bij de delicatessenwinkel zou kopen. Als u voorverpakt vlees koopt, dan kunt u meestal twee of drie dagen toevoegen aan de bovenstaande richtlijn.
Verpakt en geseald lunchvlees is langer houdbaar omdat het meer bewerkt is en ontworpen om langer te worden bewaard.
Wat betekent de houdbaarheidsdatum van vleeswaren?
Er kan veel verwarring bestaan over de termen die verschillende vleesfabrikanten en kruideniers gebruiken. Verschillende termen die u waarschijnlijk zult lezen zijn “te gebruiken tot”, “te verkopen tot”, en “ten minste houdbaar tot”. Hier is het verschil:
- De “te gebruiken tot” datum vertelt u de dag waarop u het product moet eten. Dit etiket wordt meestal gebruikt voor kwaliteitsdoeleinden.
- De “uiterste verkoopdatum” is bedoeld voor de detailhandel en kruideniers, en vertelt hen de datum waarop zij het product uit hun schappen moeten halen. Dit betekent niet dat u het product na de “uiterste verkoopdatum” niet meer kunt eten. In feite is er nog ongeveer een derde van de houdbaarheidstermijn van het product over na de “te verkopen tot” datum.
- “Ten minste houdbaar tot” is slechts een suggestie als u de ideale smaak en kwaliteit van uw voedsel wilt hebben.
Dat gezegd hebbende, zult u vaak een “te koop tot” datum voor vleeswaren zien. Dat betekent dat het niet later dan die datum uit de winkel mag komen, en dat de consument het mee naar huis kan nemen en het daarna nog een paar dagen veilig kan consumeren.
Zoals vermeld in de gids hierboven, kunt u veilig eten vleeswaren drie tot vijf dagen na de gedrukte “te koop” datum als je eenmaal hebt geopend, en tot vijf of zes dagen na de gedrukte “te koop” datum als je hebt gelaten ongeopend.
Hoe te vertellen als lunch vlees slecht is
De “te koop” datum is uw beste vriend bij het bepalen of uw vleeswaren is bedorven of niet. Als het zeven dagen of meer na de “sell by” datum, is het veilig om te veronderstellen dat uw deli vlees begint te worden slecht.
Het andere veel voorkomende teken van slecht lunchvlees is een slijmerige en iriserende film aan de buitenkant. Dit slijm gaat meestal gepaard met een vreemde geur. Slecht lunchvlees ruikt niet naar vers vlees, maar naar zoet als gist, of zuur als azijn of ammoniak.
Als er schimmel of vreemde groei op uw lunchvlees zit, gooi het dan onmiddellijk weg!
Wat gebeurt er als u slecht lunchvlees eet?
Het eten van slecht vlees kan u een ernstige vorm van voedselvergiftiging geven. Dat komt omdat het vlees, als het eenmaal bedorven is, een goede voedingsbodem voor bacteriën is.
Als u slecht vlees eet, kunt u symptomen krijgen als misselijkheid, braken, buikkrampen, diarree, en misschien zelfs koorts. De symptomen van voedselvergiftiging zijn het gevolg van de pogingen van uw lichaam om zich te ontdoen van het verkeerde voedsel.
Als het voedsel eenmaal uit je systeem is, wat meestal binnen een paar dagen gebeurt, zou je je beter moeten gaan voelen.
Hoe Deli vlees te bewaren
Om te beginnen, moet deli vlees altijd worden opgeslagen in een goed afgesloten verpakking.
De koelkast is de beste plaats om charcuterie te bewaren, op voorwaarde dat u het binnen drie tot vijf dagen opeet. Bewaar uw goed afgesloten lunchvlees in de vleeslade van uw koelkast, waardoor het langer vers blijft.
Daarnaast kunt u ervoor kiezen om uw lunchvlees in te vriezen.
Kunt u lunchvlees invriezen?
Het invriezen van lunchvlees is geheel een kwestie van mening. Als je het aan vleeskenners vraagt, raden ze invriezen af, omdat het de smaak en textuur van het vlees kan aantasten. Maar voor anderen kan het invriezen van lunchvlees een goed idee zijn.
Wanneer u lunchvlees invriest, zorg er dan voor dat het in een luchtdichte zak zit. U kunt ook uw delimeat in sandwich-formaat secties gescheiden door wax papier om het ontdooien van kleine porties gemakkelijker te maken.
Wanneer u lunchvlees ontdooit, zorg er dan voor dat u het in de koelkast ontdooit en pas ook op voor extra vocht dat aanwezig zal zijn. U zult het vlees moeten laten uitlekken of droogdeppen voordat u het gebruikt, als u geen doorweekt broodje wilt.
Kan je voorverpakt lunchvlees invriezen?
Ja, voorverpakt lunchvlees kan ook worden ingevroren. Als u dit soort lunchvlees wilt invriezen, kunt u ervoor kiezen om het in zijn geheel en ongeopend in de originele verpakking in te vriezen of de bovenstaande instructies te volgen om het te openen en in kleinere porties in te vriezen.
Ofwel, u kunt uw vlees tot 6 maanden in de vriezer bewaren.