Hungry Couple: Gebakken Spinazie Chips
Weetje nog toen boerenkoolchips helemaal in waren? Nou, die zijn nu helemaal over! OK, misschien zijn ze nog steeds razend. Mijn supermarkt verkoopt ze nu kant-en-klaar in kleine 3 portie bakjes… voor $7,00! Voor die prijs moeten ze nog steeds populair zijn, maar in mijn keuken zijn ze zeker voorbij. Ik vond ze wel lekker, een beetje, voor iemand die over het algemeen niet zo van boerenkool houdt. Brian at de eerste partij die ik vorig jaar maakte en besloot toen al dat ze over waren. Als je ze voor mij maakte, at ik ze wel, maar meestal deed ik geen moeite om ze voor mezelf te maken.
Maar spinazie… dat is een heel ander verhaal. Ik hou van spinazie in bijna elke vorm, dus waarom geen chips maken? Ik ben briljant! Oké, het heeft me een jaar gekost om dit te bedenken, dus mijn genialiteit heeft een kleine vertraging. Ik ben ook niet de eerste die spinazie chips maakt. Maar, wat dan ook. Spinazie chips zijn volledig uit de hand gelopen! En ze zijn makkelijker te maken. Boerenkool is als een wilde, pluizige, uit de hand gelopen haardos. Maar je kunt bakjes kopen met voorgewassen baby spinazieblaadjes zodat je er niet eens mee hoeft te worstelen. Leg ze netjes op een bakplaat en ze blijven netjes. En ze hebben kleine handvatten. Ze zijn perfect, zeg ik je! Absoluut de nieuwe coole jongen in de stad. Boerenkool? Boerenkool wie? Smakelijk!
Ingrediënten
2 kopjes babyspinazie
1 eetlepel olijfolie
Zout & peper naar smaak
1/4 theelepel knoflookpoeder (optioneel)
Combineer de spinazie en olijfolie in een kom en schep voorzichtig om tot alle blaadjes bedekt zijn. Leg ze in één rij op een bakplaat bekleed met perkamentpapier. Gebruik meerdere bakplaten, als je die hebt, of werk in batches. Bestrooi indien gewenst met zout, peper en knoflookpoeder. Bak 12 minuten in een goed voorverwarmde oven van 325 graden, zet de oven uit maar laat de pan er nog 5 minuten in staan. Haal de pan uit de oven en laat de spinazie nog 5 minuten in de pan staan om knapperig te worden. Voor 2 tot 4 porties. Of 1 portie als ik degene ben die het opeet 🙂