Instant Pot Spicy Vegetarian Chipotle Pasta
Spicy Vegetarian Chipotle Pasta gemaakt in de Instant Pot.
Gewassen worden gegooid in een romige saus gemaakt met adobo saus, room & honing! Zo smaakvol, gemakkelijk en klaar in één pan!
Disclosure: Dit bericht bevat links naar andere bedrijven. Voor meer informatie over mijn affiliate- en advertentiebeleid, klik hier.
Aan koolhydraten valt tegenwoordig niet meer te ontkomen, nietwaar? Ik heb geleefd op comfort food
Rijst, pasta, roti, paratha, kortom geef mij maar alle koolhydraten! In deze tijden worden we allemaal aangetrokken tot comfort food en voor mij gaan comfort food en koolhydraten hand in hand.
Ik heb deze dagen veel pasta gemaakt in mijn Instant Pot. Het is super makkelijk, one-pot en het resultaat is altijd heerlijk.
In de afgelopen maanden heb ik verschillende Instant Pot pasta recepten op de blog gedeeld en deze Pittige Vegetarische Chipotle Pasta is de volgende op de lijst!
Deze Pittige Vegetarische Chipotle Pasta
✔ is gemaakt in één pot, geen pasta apart koken.
✔ heeft een romige pittige saus gemaakt met adobo saus, room en vleugje honing & citroen.
✔ heeft groenten zoals champignons & asperges!
✔ is een stevige maaltijd die in minder dan 30 minuten klaar is.
Ik ben altijd al een fan geweest van chipotle smaak of het nu in pizza, taco’s, sofritas of nu in pasta zit.
De rokerigheid en pittigheid van dit gerecht komt van het ster-ingrediënt, namelijk de ingeblikte chipotle pepers in adobo saus.
Nou, deze pepers zijn echt pittig. Voor dit pasta recept gebruik ik graag de adobo saus waarin de pepers zijn ondergedompeld en niet de pepers zelf.
De saus heeft een pittige en rokerige smaak en ik voeg daar ongeveer 2,5 eetlepels van toe aan het recept,
Nou, dat kan voor sommige mensen veel zijn, dus pas het aan naar smaak. Voeg 1 eetlepel toe en kijk vanaf daar. Als u de voorkeur geeft aan minder pittig, dan is 1 eetlepel misschien genoeg.
Ik kan ook geen heet eten eten, maar ik hou van de rokerige smaak die van adobo saus komt en daarom was de 2,5 eetlepels goed genoeg voor mij.
En als je je afvraagt wat je moet doen met overgebleven saus en chipotle pepers, probeer dan dit Chipotle Sofritas recept.
Naast de chipotle pepers, bevat het recept ook zware room die de saus romig maakt en het een rijke smaak geeft.
Honing en citroen worden gebruikt om de smaken in balans te brengen. Het is een van die recepten die je in een handomdraai in elkaar kunt flansen als je alle ingrediënten bij de hand hebt.
Ik ben dol op groenten in mijn pasta en daarom heb ik hier paprika’s, groene erwten, champignons en asperges.
Je kunt ook wortels toevoegen, zelfs broccoli. Voeg wortels toe tijdens het koken onder druk en broccoli samen met asperges nadat het koken onder druk klaar is.
Ik gebruik hier graag dunne asperges, ze stomen snel en passen goed in dit gerecht. Probeer die dus te kopen als je dit gerecht maakt.
Je kunt hier zelfs wat tofu aan toevoegen, panbak het wel even voordat je het aan de pasta toevoegt.
Kan je deze vegetarische chipotle pasta veganistisch maken? Ja, dat zou geen probleem moeten zijn! Sla de room over en voeg in plaats daarvan kokosmelk toe. Gebruik ook agave of bruine suiker in plaats van honing.
Wordt dit ook lekker met volkoren pasta? Ja, en in dat geval kook je 6 minuten op hoge druk, laat je de druk 5 minuten op natuurlijke wijze afnemen en doe je een snelle drukverlaging.
Methode
1- Druk op de saute knop van de Instant Pot. Zodra de pan heet is, voeg je de olijfolie toe en vervolgens de gesnipperde ui, knoflook en paprika’s (zowel rood als geel).
Sauteer gedurende 2 tot 3 minuten tot de uien en paprika’s zacht worden.
2- Voeg de champignons en bevroren groene erwten toe. Roer.
3- Voeg dan de adobo-saus toe (uit het blik chipotle pepers in adobo-saus, je voegt alleen de saus toe, niet de pepers). Roer om te combineren.
4- Voeg dan het water, de pasta, zout en peper toe. Druk de pasta lichtjes aan met een spatel zodat deze lichtjes onder water staat.
5- Sluit de pan met het deksel. Druk op de knop voor handmatig koken of snelkoken en kook gedurende 5 minuten op hoge druk met het drukventiel in de sluitstand. Laat de druk snel ontsnappen.
6- Open de pan en druk op de sauteknop. Voeg de zware room toe. U kunt hier 2 eetlepels extra room aan toevoegen als u het wat sausachtiger of romiger wilt.
7- Voeg ook het citroensap en de honing toe en meng.
8- Voeg de asperges toe en dek de pot af met een glazen deksel. Laat de pasta 3 minuten sudderen.
Garneer met koriander en serveer de pittige vegetarische chipotle pasta warm. Rasp er eventueel wat parmezaanse kaas over voor het serveren!
Als je dit pittige vegetarische chipotle recept hebt geprobeerd, vergeet dan niet om het recept te beoordelen! Je kunt me ook volgen op Facebook en Instagram om de laatste nieuwtjes uit mijn keuken te zien!
Instant Pot Pittige Vegetarische Chipotle Pasta
Manali
Ingrediënten
- 1.5 eetlepels olijfolie 22 ml
- 1 middelgrote gele ui gesnipperd
- 4-5 grote teentjes knoflook gehakt
- 1 kleine gele paprika gehakt, ongeveer 1/3 kopje gehakte paprika
- 1 kleine rode paprika gehakt, ongeveer 1/3 kopje gehakte paprika
- 4 oz witte champignons in plakjes gesneden, ongeveer 8 champignons
- 1/2 kopje groene erwten bevroren
- 5 eetlepels adobo saus uit blik chipotle pepers in adobo saus (gebruik alleen de saus), pas aan naar smaak – voeg minder toe als u niet van pittig houdt
- 1.5 kopjes water 12 oz
- 8 oz penne pasta
- 3/4-1 theelepel zout naar smaak aanpassen
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/2 kop + 2 eetlepels slagroom of voeg meer toe naar smaak
- 1 eetlepel +1-2 theelepel citroensap
- 1 eetlepel honing
- 3 oz asperges bijgesneden, liever dunne asperges
- koriander voor garnering
Instructies
-
Druk op de sauteerknop van de Instant Pot. Zodra de pan heet is, voeg je de olijfolie toe en vervolgens de gesnipperde ui, knoflook en paprika (zowel rood als geel). Sauteer gedurende 2 tot 3 minuten tot de uien en paprika zacht worden.
-
Voeg de champignons en de bevroren groene erwten toe. Roer door.
-
Voeg vervolgens de adobo-saus toe (uit het blik chipotle pepers in adobo-saus, u voegt alleen de saus toe, niet de pepers). Roer alles goed door elkaar.
-
Voeg vervolgens het water, de penne pasta, zout en peper toe. Druk de pasta lichtjes aan met een spatel, zodat deze iets onder water staat.
-
Sluit de pan met het deksel. Druk op de knop voor handmatig koken of snelkoken en kook gedurende 5 minuten op hoge druk met het drukventiel in de afsluitstand. Laat de druk snel ontsnappen.
-
Open de pan en druk op de sauteerknop. Voeg de zware room toe. U kunt hier 2 eetlepels extra room aan toevoegen als u van meer saus of romigheid houdt.
-
Voeg ook het citroensap en de honing toe en meng.
-
Voeg de asperges toe en dek de pan af met een glazen deksel. Laat de pasta 3 minuten sudderen.
-
Garneer met koriander en serveer de pittige vegetarische chipotle pasta warm.U kunt er voor het serveren wat parmezaanse kaas over raspen.
Instructies voor het koken
-
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet apart. Bewaar het water dat is gebruikt voor het koken van de pasta.
-
Verwarm de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de olie heet is, de ui, knoflook en paprika’s toe en bak ze 2 tot 3 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de champignons, doperwten en asperges toe en roer door. Voeg een beetje water toe, ongeveer 1/4 kopje (u kunt hetzelfde water gebruiken dat is gebruikt voor het koken van de pasta), dek de pan af met een deksel en laat de groenten 3 tot 4 minuten koken.
-
Als de groenten gaar zijn, voegt u de adobo-saus, room, citroensap, honing, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar. Roer de gekookte pasta erdoor en meng alles. Als de saus te dik lijkt, voeg dan wat meer van het gereserveerde pastawater toe. Proef en breng de saus op smaak. Garneer met koriander en serveer.
Video
Noten
- Ik heb hier 1/2 kop +2 eetlepels room gebruikt. U kunt 2 eetlepels extra toevoegen als u de pasta wat sausachtiger wilt.
- Ik geef de voorkeur aan de rokerigheid van de adobosaus, dus heb ik daar 2,5 eetlepels van gebruikt. Je kunt minder toevoegen als je niet van die smaak houdt. Of voeg meer toe als je het pittiger wilt.
- Om dit veganistisch te maken, voeg kokosmelk toe in plaats van zware room.
- Ik had geen parmezaanse kaas in huis op de dag dat ik dit maakte, maar als je het hebt, rasp er dan wat verse parmezaanse kaas overheen voor je het serveert.
- De pastasaus lijkt misschien veel als de pasta eenmaal onder druk is gekookt, maar het droogt allemaal op als de pasta afkoelt.
- Om het pittiger te maken, kunt u een gehakte jalapeño toevoegen samen met de ui en knoflook.