Is Ciabatta brood veganistisch?
Sinds ik veganist ben geworden, is een van de moeilijkste vragen: “Is Ciabatta-brood veganistisch?” Minstens een half dozijn keer hebben mensen me aangekeken terwijl ik mijn Ciabatta at en gezegd: “Wacht, kun je dat eten?” Dit wordt meestal gevolgd door een verscheidenheid aan vragen, vaak door toekomstige of veranderde veganisten. Nog verrassender is het feit dat ze vonden dat ik net zo van het brood genoot als ieder ander. Maar dit was niet het middelpunt van de aandacht. Onthullen dat ik ciabatta brood als een hoofdbestanddeel in mijn huishouden had, zou mede veganisten nog meer geïntrigeerd maken.
Maar is Ciabatta brood veganistisch? Meestal wel, maar niet altijd. In een perfecte setup, zou alle ciabatta brood veganistisch zijn. Dat is niet het geval. Maar het goede nieuws is dat het meeste ciabatta brood dat ik tegenkom veganistisch is. En zoals ik later zal uitleggen, zit veel in de aanwezige ingrediënten.
Toen ik voor het eerst begon met mijn veganistische dieet, at ik ciabatta brood zolang ik me kan herinneren. Ciabatta toast voor het ontbijt, het maken van veganistische broodjes voor de lunch en broodjes voor het diner. Een flink aantal keren kocht ik het brood bij een eetcafé of exclusieve veganistische bakkerij.
Maar helaas, zoals op een dag zou blijken, was het ciabattabrood dat ik at niet altijd een veganistisch product. Een blik op de ingrediënten op het etiket, en ik wist dat ik me moest afvragen of het ciabatta brood wel veganistisch was. Daarom is het volgende gedeelte misschien interessant.
Inhoudsopgave
Is al het Ciabatta-brood veganistisch?
Zoals ik al eerder zei, is ciabatta brood over het algemeen een van de meest pure vormen van veganistisch brood. Dat gezegd hebbende, in de kern bestaat het brood uit vier eenvoudige ingrediënten, die allemaal veganistisch zijn. Alleen bloem, zout, water, en gist zijn nodig bij het maken van een ciabatta brood.
Gist, in het bijzonder, is van veel aandacht, omdat veganisten zouden betwisten zijn veganistische karakters. Maar gist – de microscopische schimmel die verantwoordelijk is voor het rijzen van het brood – lijkt meer op schimmel of paddestoel.
Hij plant zich voort door knopvorming, die lijkt op de takken van een boom. Zelfs zijn wetenschappelijke naam, Saccharomyces Cerevisiae, betekent suikeretende schimmel. Dit betekent dat gist in brood veilig en oké is voor veganisten om te eten.
Niet alle ciabatta brood in de handel is echter veganistisch. Sommige broodsoorten hebben extra ingrediënten om ze anders te maken dan de traditionele ciabatta broden. In het bijzonder de ciabatta al latte is een vers brood verrijkt met andere ingrediënten om het te helpen zacht en luchtig te blijven. In dit geval gebruikt deze Ciabatta melk om de textuur en de smaak te veranderen – wat betekent dat het niet veganistisch is.
Ook andere ciabatta broden voldoen niet aan de veganistische normen vanwege de ingrediënten. Dat is vooral het geval voor het commerciële ciabatta brood van vandaag, aanwezig in de meeste supermarkt schappen.
Omdat er een item van massaproductie, de meeste van deze verse ciabatta broden komen vol met zoetstoffen, vetten, en andere ingrediënten.
– Mono-en diglyceriden: Dit zijn commerciële ciabatta broden, die ingrediënten zoals de mono- en diglyceriden kunnen vermelden. Deze beide ingrediënten zijn essentieel voor het mengen van water en olie, maar zij zijn ook afkomstig van dieren. Andere additieven zoals enzymen kunnen ook dierlijke extracten zijn, wat ook de veganistische normen van de Ciabatta verlaagt.
– Lecithine: Lecithine is een generieke term voor een categorie van emulgatoren in gebruik als gladmakend voedsel texturen. Hoewel het voornamelijk afkomstig is van sojabonen, kan dit ingrediënt ook afkomstig zijn van eigeel. Het gebruik ervan in ciabatta-brood zou het brood niet-vegan maken.
– Wei: Na onderzoek ontdekte ik ook dat sommige bakkers water of melk zouden vervangen en wei zouden gebruiken in plaats van hun Ciabatta. Dit is vaak om het deeg te baloneren en heeft een grotere ciabatta aan het eind. Helaas is wei een bijproduct van melk- en kaasverwerking. Daarom is het van cruciaal belang om na te gaan of het type ciabatta geen wei bevat.
– Deegverbeteraars: Deegconditioners zijn een andere groep van populaire broodingrediënten die veganisten vaak over het hoofd zien. Ze bestaan uit veel verschillende ingrediënten of chemicaliën die worden toegevoegd om de deegtextuur op de een of andere manier te versterken.
Zo kan een deegconditioner van alles zijn, van een enzym, mineraal zout, oxidant, emulgator of een gistvoedingsstof. PH-regelaars, vitale tarwegluten (VWG) en redox-agentia staan ook op de lijst van veel deegconditioneringsingrediënten.
Dit zijn ook ingrediënten die de neiging hebben veel smaak en textuur aan het brood toe te voegen, maar de meeste zijn afkomstig van dierlijke producten. Enkele van de ingrediënten zijn
- – Eieren
- – Boter
- – Room
- – Caseïne
- – Honing
- – Natriumcaseïnaat
Ciabattabrood: Een overzicht
In een veganistische wereld, zou Ciabatta het brood bij uitstek zijn. Waarom? Het meeste is veganistisch en praktisch overal verkrijgbaar. Van de verse broden bij de bakker tot het oneven witbrood bij de levensmiddelenwinkels, Ciabatta zou een heerlijk hoofdbestanddeel zijn voor veganistische huishoudens.
Maar dit is niet het geval, en veel daarvan is te wijten aan het feit dat de meeste veganisten de oorsprong van het brood niet kennen.
Het Ciabatta brood, zoals ik het ken, komt als een zacht, vochtig brood met een platte en langwerpige vorm. Het witte brood heeft zijn oorsprong in Italië in de vroege jaren 1980 en werd later een hot item voor fast-food ketens.
De naam “ciabatta” is Italiaans voor “tapijt slipper” aan de vorm die het brood aanneemt na het bakken. Later, in de jaren 1990, zou de broodmode de Atlantische Oceaan oversteken en een bijna universele erkenning krijgen. Het was niet langer een Europees witbrood in oude stijl, maar een brood voor alle broodeters.
Heden ten dage breidt het broodbeleg zich enorm uit, en kunt u uw ciabatta brood uitproberen met andere smakelijke etenswaren. Het traditionele broodrecept is echter van dezelfde waarden als vroeger.
In het bijzonder heeft het ciabattabrood een reputatie voor zijn voedingswaarde. Het is duidelijk dat het een standaard wit brood is, zodat er weinig te beoordelen valt op het gebied van voedingswaarde.
Om te beginnen bevat het ciabattabrood in totaal 240 calorieën in elk sneetje. Deze standaard portie maakt het geschikt voor een veganist die op zoek is naar een calorische aanvulling. Naast de calorische maatregel, bevat de ingrediëntenlijst 70% koolhydraten, 18% eiwit, en 12%.
Judging van deze, kan ik vertellen dat het uitdagend is om het Ciabatta brood te beschouwen als een vetarme keuze. Dit maakt het een uitstekende keuze als aanvulling in het dieet menu.
Hoe te vertellen of een Ciabatta Brood Veganistisch is
Het onderscheiden of een Ciabatta brood veganistisch is, is meestal eenvoudig. Van mijn kant, zou ik elke bakkerij met mijn brood-op-première functie om me te vertellen de ingrediënten van de ciabatta brood.
Het is vrij een standaard voor gerenommeerde bakkerijen om precies te zeggen wat er gaat in de ciabatta brood dat ze maken.
Ik heb ook de neiging om veganistisch ciabatta brood te onderscheiden bij de kruidenierswinkels, dankzij de ingrediëntenlijst. Dit is vaak het geval wanneer ik een exclusieve lijn van brood voor veganisten tegenkom.
Het controleren van de ingrediëntenlijst in elke verpakking vertelt je een verhaal van de ingrediënten die alleen in het veganistische brood te vinden zijn. Het is ook de beste manier om ervoor te zorgen dat ik “veganistisch” brood met van dieren afgeleide ingrediënten of producten vermijd.
Het is echter niet altijd mogelijk om te vertellen dat een ciabatta-brood veganistisch is door op het etiket te vertrouwen. Ik vond de beste manier om dit te vermijden is door mijn ciabatta brood af en toe te maken.
Alleen door dit zou ik ervoor zorgen dat de levering van ciabatta brood vers was en gemaakt van veganistische ingrediënten. En het beste deel is dat het recept vrij eenvoudig is, gezien er slechts een paar ingrediënten nodig zijn.
In het begin zal het maken van een ciabatta brood tijd kosten, het is niet zo moeilijk. Zoals ik ontdekte, besteedde ik de meeste tijd aan het controleren of het deeg goed gerezen en gebakken was. In andere situaties zou ik aanraden een timer te gebruiken of in te stellen om ervoor te zorgen dat de ciabatta broodjes er met gouden korsten uitkomen.
Een automatische broodbakmachine maakt het werk ook meer beheersbaar. Ik zou alleen de veganistische ingrediënten hoeven te plaatsen, en al het werk zou zijn om te wachten.
Hoe dan ook, het ciabatta brood recept is vrij eenvoudig onder de knie te krijgen en geeft je de voldoening van versgebakken brood dat geen winkel-gekocht brood niet kon bieden.
Ik heb het recept dat ik van hier vond wel uitgeprobeerd om te komen tot mijn smakelijke ciabatta brood. Dus, ga de keuken in en probeer het uit.
Bottomline
Dus, laten we het ciabatta brood samenvatten.
Het is een eenvoudig Italiaans wit brood dat vaak veganistisch is. Maar, je zult moeten uitkijken voor de niet-vegan ingrediënten die bakkers meestal gooien in. Deze gemeenschappelijke ingrediënten offenders helaas make-up de meeste van de ongezonde gewoon brood. Dus veganiseren zelfs uw ciabatta brood betekent nog steeds veel.
Het wordt om u geld te besparen, gezond te blijven en er jeugdig uit te zien. Tegelijkertijd krijg ik, als veganist, ook een veganistisch brood dat ik deel kan maken van mijn gezond begonnen ontbijt. Met deze eenvoudige gids, moet je in staat zijn om een mooie veganistisch brood te krijgen om u te helpen om de drang om te eten een veganistisch brood te bevredigen. Daarom, met afhankelijk van de beschikbare ingrediënten, zou je in staat moeten zijn om een ciabatta brood te krijgen dat veganistisch is.