Is het veilig voor iemand met diabetes om snoep te eten?
In de V.S., Op alle verpakte voedingsmiddelen en dranken staat een voedingswaarde-etiket.
Weten hoe dit etiket gelezen moet worden, kan mensen helpen te bepalen welke invloed voedingsmiddelen of dranken op hun bloedglucosespiegel kunnen hebben.
Er staat vaak een veelheid aan informatie op een etiket met voedingsfeiten, maar de drie belangrijkste getallen zijn:
- serving size
- totale koolhydraten
- calorieën
We bespreken elk van deze hieronder.
Als een voedingsmiddel kunstmatige zoetstoffen of andere suikervervangers bevat, zal de fabrikant ze opnemen een ingrediëntenlijst direct onder de voedingsfeiten box.
Servegrootte
Het eerste cijfer om naar te kijken op een voedingsfeiten label is de portiegrootte. Fabrikanten baseren alle andere informatie op één portie van het voedsel.
Bijv. een doos crackers kan 10 crackers als één portie vermelden. Dus, als iemand 20 crackers eet, krijgt hij twee keer zoveel calorieën en koolhydraten binnen als op de doos staat.
Fabrikanten baseren de portiegrootte op gangbare huishoudelijke maten die geschikt zijn voor het levensmiddel, zoals:
- kopjes
- tafellepels
- stukjes
- plakjes
- potjes
Op het etiket wordt ook altijd de portiegrootte in gram (g) en het aantal porties per verpakking vermeld.
Calorieën
Een voedingswaarde-etiket zal de klant ook informeren over het totale aantal calorieën in één portie. Deze calorieën zijn afkomstig van alle bronnen, waaronder vet, koolhydraten, eiwitten en alcohol.
Het kennen van de dagelijkse inname van calorieën kan belangrijk zijn voor mensen die willen afvallen of een gezond gewicht willen behouden. Om gewicht te verliezen, moeten mensen minder calorieën eten dan ze verbranden. Ze kunnen dit bereiken door zich bezig te houden met lichamelijke activiteit en lichaamsbeweging om stofwisselingsprocessen te activeren.
Iedereen die wil afvallen, moet met een arts of diëtist praten voor advies over een dieetplan.
Totale koolhydraten
Het cijfer voor totale koolhydraten geeft de hoeveelheid koolhydraten in grammen aan die één portie bevat. Dit getal omvat suiker, complexe koolhydraten, en vezels.
Voor mensen met diabetes is het van cruciaal belang om de totale hoeveelheid koolhydraten te overwegen en niet alleen suiker. Alle soorten koolhydraten kunnen de bloedglucosespiegel beïnvloeden.
Een diabetesvoorlichter, diëtist of diabetoloog zal een individueel dieetplan opstellen als onderdeel van het beheren van glucose. Het plan beperkt de inname van koolhydraten om de bloedsuikerspiegel binnen een normaal bereik te houden.
De ADA stelt geen specifiek aantal koolhydraten voor mensen met diabetes voor. In plaats daarvan moeten mensen het dieetplan van hun arts nauwgezet volgen.
Sommige voedingsmiddelen kunnen weinig of geen suiker bevatten, maar wel veel koolhydraten. Door alleen naar de hoeveelheid suiker op een etiket te kijken, kan iemand uiteindelijk de mogelijke impact van het voedsel op zijn bloedglucose onderschatten.
Foodfabrikanten zullen soms ook termen als “netto koolhydraten”, “impact koolhydraten” of “verteerbare koolhydraten” op hun verpakking gebruiken.
De FDA en de American Diabetes Association erkennen deze termen niet. Ze kunnen misleidend zijn over de totale hoeveelheid koolhydraten in een product.
Fabrikanten berekenen deze cijfers vaak door de hoeveelheid suikeralcohol en vezels af te trekken van de totale hoeveelheid koolhydraten. Deze methode kan echter de indruk wekken dat het product minder koolhydraten bevat dan het doet.
Mensen met diabetes moeten altijd naar het aantal totale koolhydraten kijken wanneer zij beslissen of zij een bepaald voedingsmiddel wel of niet zullen eten.