Is vitamine D-melk volle melk?
Is vitamine D-melk hetzelfde als volle melk? Er heerst veel verwarring over deze kwestie, die deels te wijten is aan de manier waarop melk op de markt wordt gebracht. Wanneer een product wordt aangeduid als vitamine D-melk, is het verrijkt met vitamine D. De toevoeging van vitamine D aan melk begon in de jaren 1930 als een manier om consumenten te voorzien van de voedingsstof om rachitis (verweking van de botten bij kinderen) te helpen voorkomen, wat in die tijd een gezondheidsprobleem was. Vitamine D helpt het lichaam bij de absorptie van calcium, wat vervolgens helpt bij de opbouw van sterkere botten. De verrijking met vitamine D was een succes, want het aantal gevallen van rachitis nam snel af nadat de verrijking in melk en andere voedingsmiddelen was ingevoerd.
Heden ten dage is bijna alle melk verrijkt met vitamine D. Het is zeer waarschijnlijk dat als je naar de ingrediënten van de melk in je koelkast gaat kijken, ongeacht het vetpercentage van de melk, er vitamine D3 als ingrediënt bij zal staan. Een kop melk (ongeacht het vetgehalte) levert ongeveer 25 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine D.
Is vitamine D-melk hetzelfde als volle melk?
Vitamine D en volle melk zijn hetzelfde product, die beide ten minste 3,25 procent melkvet bevatten. In wezen worden ze gewoon onder twee verschillende namen of een combinatie van de twee namen op de markt gebracht. In het zeldzame geval dat volle melk niet is verrijkt met vitamine D, kan zij echter niet worden geëtiketteerd als vitamine D-melk. Ondanks het feit dat volle melk op de markt wordt gebracht als vitamine D-melk, moet u niet vergeten dat de melkproducten met een lager vetgehalte bijna altijd dezelfde hoeveelheid vitamine D bevatten.
Het bovenstaande gezegd hebbende, doet het hogere vet in volle melk beter zijn werk bij het beschermen van de vitaminen in melk dan variëteiten met een lager vetgehalte. Zoals de FDA aangeeft: “Vitamine D is zeer stabiel in gehomogeniseerde volle melk en wordt niet beïnvloed door pasteurisatie of andere verwerkingsprocedures. Vitamine D in verrijkte gehomogeniseerde volle melk zal constant blijven met weinig of geen verlies van vitaminepotentie gedurende lange perioden van correcte opslag Er zal geen verlies van vitamine D optreden bij normale houdbaarheidsperioden.”
Photo Credit: Stephanie Booth