10 migliori yogurt senza latticini da comprare se sei intollerante al lattosio, secondo i dietisti
Oggi, vedrai tanti yogurt senza latticini, latte e formaggi allineare gli scaffali della corsia dei latticini come le loro controparti di latte di mucca. Mentre le diete a base vegetale diventano più popolari, le persone stanno cercando di abbandonare i latticini per una serie di motivi.
Se state saltando il latte di mucca perché vi manda direttamente in bagno o volete ridurre i grassi saturi dei prodotti animali, gli yogurt senza latte possono essere un ottimo sostituto. Ma scegliere uno yogurt senza latte che sia all’altezza dei benefici nutrizionali delle varietà a base di latte vaccino può essere una sfida.
“Lo yogurt senza latticini è una grande opzione se si sta cercando un’alternativa ai latticini a causa di preferenze personali o intolleranza al lattosio – sono senza lattosio, ma contengono ancora una quantità decente di grassi sani”, dice Angel Planells, RDN, un dietista nutrizionista registrato di Seattle e portavoce dell’Academy of Nutrition and Dietetics. “È importante guardare a questi yogurt come a uno spuntino soddisfacente, con le cose chiave su cui concentrarsi: calorie, fibre, zucchero (soprattutto zuccheri aggiunti), proteine e grassi”. Decodifichiamo cosa cercare esattamente sull’etichetta.
Come comprare il miglior yogurt senza latte
“Confrontare le etichette degli alimenti tra gli yogurt senza latte può essere molto impegnativo, perché i nutrienti variano ampiamente”, dice Kristen Smith, RD, dietista di Atlanta, fondatore di 360 Family Nutrition e portavoce dell’Academy of Nutrition and Dietetics. Questo a causa delle differenze nell’ingrediente principale usato per fare lo yogurt.
La maggior parte degli yogurt senza latte che vedete nei negozi sono fatti con mandorle, anacardi, soia, cocco, semi di lino o avena come base. Ma trovare il migliore per voi si riduce al gusto e alla sensazione in bocca, dice Planells. Aggiunge che la versione semplice è una buona opzione perché è possibile aggiungere i propri condimenti, come frutta fresca, noci crude e cannella macinata per il sapore. Questo tipicamente aiuta a ridurre lo zucchero aggiunto.
Parlando di dolce, lo zucchero pone uno dei problemi principali con gli yogurt senza latte perché molti produttori danno un calcio a un sapore di basso profilo con più di roba raffinata. Un modo per controllare se c’è zucchero aggiunto è quello di cercare una linea di zuccheri aggiunti nei fatti nutrizionali; di solito è elencato proprio sotto lo zucchero.
Si vuole puntare a marche con meno di cinque grammi di zucchero aggiunto, dice Smith. Se l’etichetta non elenca ancora gli zuccheri separatamente, controllate la lista degli ingredienti. Uno yogurt senza latte che è veramente senza zucchero non dovrebbe vedere lo zucchero o qualsiasi variazione di esso, come lo zucchero di canna o lo sciroppo d’acero, nella lista degli ingredienti. Volete anche controllare se è uno degli ingredienti principali dello yogurt, e potete verificarlo vedendo se lo zucchero è elencato come uno dei primi tre ingredienti. Quando lo zucchero è elencato più in alto nella lista degli ingredienti, significa che il prodotto ne contiene molto. “Una delle cose sorprendenti è che alcuni yogurt senza latte etichettati come semplici, hanno ancora lo zucchero come uno dei primi ingredienti”, dice Smith.
Oltre allo zucchero, si vuole essere consapevoli del numero di proteine, dice Smith. Alcuni yogurt senza latte potrebbero contenere fino a 10 grammi di proteine (tipicamente nei prodotti a base di soia), ma un buon numero da cercare è intorno ai sei grammi. Gli yogurt al cocco potrebbero avere un po’ meno, quindi considera l’aggiunta di alcune noci per aumentare il suo profilo di riempimento.
Anche se non hai necessariamente bisogno di un prodotto fortificato, gli yogurt senza latte con calcio o vitamina D sono buone opzioni da avere se stai seguendo una dieta a base vegetale o stai eliminando completamente i prodotti di latte di mucca dalla tua dieta. Assicurati di optare anche per gli yogurt senza latte con probiotici che proteggono l’intestino. Cercate colture attive vive come acidipholus, bifidobatteri, thermophilus o bulgaricus elencati sul retro dell’etichetta, dice Planells.
Per un cucchiaio che soddisfi questi requisiti approvati dai nutrizionisti, date un’occhiata alla lista dei migliori yogurt senza latte sul mercato.