12 insetti commestibili che potrebbero aiutarti a sopravvivere

12 insetti commestibili che potrebbero aiutarti a sopravvivere

In molte parti del mondo, mangiare insetti è un luogo comune. Gli insetti sono in realtà la fonte proteica più abbondante del pianeta, e molti di loro vantano dense concentrazioni di nutrienti in voga come gli omega 3 che compriamo nei negozi di alimentari di lusso. Se 2 miliardi di persone possono invitare gli insetti a tavola, non dovrebbe essere troppo difficile per te includere insetti commestibili nella tua dieta di sopravvivenza di emergenza.

Quindi, quali insetti puoi catturare e mangiare?

Cavallette e grilli

Le cavallette e i grilli sono straordinariamente ricchi di proteine e si possono raccogliere praticamente ovunque. La maggior parte dei tipi di cavallette e grilli sono commestibili. Se vuoi provare senza strapparti le zampe dai denti, puoi provare un prodotto alimentare comprato in negozio chiamato polvere di grilli, o farina di grilli. La polvere di grilli è molto ricca di proteine, ha proprietà di cottura simili alla farina normale e ha un sapore leggermente di noce. Se decidete di andare a caccia di grilli, ricordate: Possono portare nematodi, quindi ricordati di cucinarli prima di mangiarli.

Come catturarle

Quando e dove: Le cavallette sono più facili da catturare al mattino presto, quando si muovono più lentamente. Cerca prima i grilli in luoghi umidi e bui: sotto le rocce, i tronchi e altri grandi oggetti. Controlla anche nelle erbe alte, nei cespugli e negli alberi. Prova a scuotere i rami sopra una camicia, un sacco a pelo o un altro pezzo di tessuto, e vedi se qualche commestibile cade su di esso.

Cose di cui hai bisogno: Mani, una coperta di lana o una camicia di flanella, o una bottiglia d’acqua e qualche frutto troppo maturo

Metodo:

A mano:

1. Puoi catturare i grilli usando le mani per prenderli. Si spera che questo sia autoesplicativo (inseguili e cattura la tua cena). Se devi catturarli con le mani, sono veloci, quindi cerca di esagerare e afferra l’intera area di terreno che circonda il grillo. In alternativa, cacciateli nel primo freddo del mattino, quando le creature a sangue freddo sono ancora pigre. Il miglior contenitore in cui metterli è qualcosa con un coperchio.

Per coperta di lana/camicia di flanella:

1. Se ti capita di avere una coperta di lana o una camicia di flanella, mettila in mezzo a un campo o in un luogo dove le cavallette sembrano essere abbondanti.
2. Caccia i piccoli insetti saltellanti sulla flanella/lana. Le loro zampe si impiglieranno un po’ nelle fibre, sperando di darvi abbastanza tempo per strapparle via (o dall’aria).

Per bottiglia:

1. Potete intrappolarle tagliando la parte superiore di una bottiglia d’acqua di plastica (anche una Nalgene aperta funziona), seppellendola nel terreno e facendoci cadere dentro della frutta troppo matura. Se non avete frutta, un bastone luminoso o una luce funziona quasi altrettanto bene (sono attratti da esso). Se si lascia cadere qualche piccolo pezzo di cartone o foglie, i grilli si nasconderanno sotto di essi invece di cercare di scappare.
2. Lasciare la notte, e al mattino, troverete la colazione che saltella all’interno.

Come mangiarli

1. Per preparare grilli e cavallette, staccate loro la testa e le interiora; scartate entrambi. Le interiora sono commestibili, ma toglierle riduce il rischio di trasmissione di parassiti. Per questo motivo, cucinate sempre gli insetti prima di mangiarli.
2. Rimuovete le ali e le zampe.
3. Arrostiteli a secco se avete una padella, o spiedini e arrosto sulla fiamma se non ne avete. Puoi carbonizzarle se preferisci.

Cicaline velenose

Mentre la maggior parte delle cavallette sono sicure da mangiare, ci sono alcune eccezioni. Evitate qualsiasi esemplare dai colori vivaci, come il lubber orientale (comune in Texas e in alcuni altri stati del sud), che può farvi ammalare.

Le formiche

Come prenderle

Quando e dove: Ovunque e in qualsiasi momento. Sono piuttosto onnipresenti.

Cose che ti servono: Mani, un bastone se vuoi facilitarti le cose

Metodo:

1. Basta scrutare il terreno, e sei sicuro di trovare alla fine un battaglione di formiche. Marciano in linea retta, quindi ti condurranno direttamente alla loro base.
2. Un buon modo per raccoglierle è colpire un formicaio o un altro habitat (come un tronco in decomposizione) con un bastone un paio di volte, poi mettere l’estremità del bastone nell’apertura.
3. Quando le formiche si affrettano a mordere il bastone, immergilo in un contenitore d’acqua, idealmente il contenitore in cui vuoi cucinarle. Ripeti fino ad averne qualche centinaio.

Come mangiarle

1. Cattura più che puoi, mettendole direttamente in acqua in modo che affoghino mentre tu ne prendi altre. Una volta che ne hai catturato una porzione considerevole, falli bollire per circa sei minuti. Questo neutralizzerà l’acido nei loro corpi. Se devi mangiarle crude, assicurati che siano prima morte, così non ti mordono.

Termiti

Le termiti sono una grande fonte di proteine, e poiché vivono la maggior parte della loro vita sepolte nel legno, hanno meno probabilità di portare parassiti di altri insetti. Le termiti adulte mature hanno le ali e possono volare. Gli altri stadi (larve, lavoratori, soldati, ninfe, regine, ecc.) non possono volare, quindi sono più facili da catturare. In alcune culture, le regine delle termiti sono considerate una prelibatezza. Chi sapeva che si poteva mangiare come i reali mangiando insetti?

Come catturarle

Quando e dove: Le termiti amano il legno. È la loro principale fonte di cibo. Quindi apri un tronco freddo e raccogli la tua cena.

Cosa ti serve: Mani

Metodo: Rompi un tronco freddo e afferrali o scuotili velocemente. Non appena vedranno la luce, strisceranno più a fondo nel bosco.

Come mangiarli

1. Abbrustoliscili in una padella asciutta. Vuoi che queste creature siano cotte in modo croccante.

Grubs

È questo quello di cui avevi paura di leggere? Quando qualcuno dice “larva”, di solito si riferisce allo stadio larvale di un coleottero. Ci sono oltre 344 specie di larve consumate in tutto il mondo, tra cui la larva witchetty in Australia, le larve di palm weevil in alcuni paesi asiatici, le cimici d’acqua giganti in Nord America e i vermi mopane in Africa. Alcuni di loro sono piccoli e croccanti, come i vermi della farina, e alcuni sono grassi e succosi, come la larva dello scarabeo rinoceronte.

Quando e dove: Il posto migliore per raccoglierli è nei tronchi in decomposizione. Puoi anche provare a togliere la corteccia dagli alberi vivi, o cercare sotto le rocce e la lettiera di foglie.

Cosa ti serve: Un bastone o una roccia

Metodo

1. Trova un tronco in decomposizione.
2. Togli la corteccia dal tronco o spacca il tronco. Oppure togli la corteccia, raccogli le larve (gioco di parole), e poi spacca il tronco per vedere se ce ne sono altre dentro. Prendili con le dita – non sono esattamente veloci.

Come mangiarli

Spiedili nel senso della lunghezza con un lungo bastone e cuocili su una fiamma aperta finché la pelle non è croccante.

Pidocchi del legno

Detti anche “insetti semina”, “insetti patata”, “roly polies” o “insetti pillola”, le cocciniglie non sono affatto un insetto. Sono l’unico crostaceo terrestre del Nord America e hanno un sapore simile a quello dei gamberetti. Infatti, a volte vengono anche chiamate “gamberi di terra”.

Come catturarli

Quando e dove: Sono estremamente facili da raccogliere. Rovesciate rocce e tronchi o setacciate le foglie morte, e ne troverete sicuramente qualcuno.

Cosa ti serve: Mani, qualcosa in cui raccoglierli

Metodo:

1. Spingere le cose.
2. Raccogliere gli insetti.

Come mangiarli

1. Gettali in acqua bollente e lasciali lì per un po’. Possono essere portatori di nematodi (meglio conosciuti come ascaridi parassiti – cose che non vorresti avere nel tuo intestino), quindi assicurati che siano ben cotti.
2. Quando sono pronti, filtra l’acqua e mangiali.

Earthworms

I vermi tecnicamente sono insetti? No, neanche lontanamente. Ma sono commestibili. Probabilmente avete giocato con questi più di quanto li abbiate mangiati. Tuttavia, le cose stanno per cambiare da quando, beh, sei qui. Se le cose si mettono male, puoi andare a scroccare questi bocconcini. Forse pensare a loro come a degli spaghetti ruspanti e freschissimi ti aiuterà a farli scivolare giù per l’esofago più facilmente. Ricordati di schiacciare la cacca prima di mangiarli. Buon appetito!

Come catturarli

Quando e dove: Se ha appena piovuto, individuare questi wigglers dovrebbe essere abbastanza facile. Saranno ovunque. Se non ha appena piovuto, cercali nel terreno umido, nella flora in decomposizione (come foglie e legno), o sotto le rocce.

Cosa ti serve: Mani, qualcosa in cui metterli

Metodo:

1. Trova qualcosa in cui è probabile che siano sotto o dentro.
2. Indaga sul luogo.
3. Raccogli.
4. Goditi al dente (ma, tipo, assicurati che siano cotti).

Come mangiarli

1. Mentre i vermi possono essere mangiati crudi in caso di emergenza, dovresti cucinarli se possibile. Come la maggior parte delle cose in questa lista, possono potenzialmente portare parassiti – e il potenziale parassita dovrebbe motivarvi a cucinarli prima. Per non parlare della prospettiva estremamente sgradevole di mangiare un verme vivo.

Caccole

Sì, che ci crediate o no, le cimici sono commestibili. In generale, non si dovrebbero mangiare insetti maleodoranti. Le cimici, tuttavia, sono un’eccezione. Vanno bene per mandare giù la botola (dopo averle cucinate, ovviamente). Sono persino considerati una prelibatezza in Messico, dove c’è un festival annuale a Taxco per celebrarli.

Come catturarle

Quando e dove: In inverno, probabilmente li troverete nascosti sotto rocce, tronchi o altre coperture. Altrimenti, li vedrete sfilare arrogantemente su un terreno aperto. Li riconoscerai perché assomigliano a un tradizionale scudo medievale, dritto in alto e a punta in basso.

Di cosa avrai bisogno: Mani, contenitore

Metodo:

1. Stalk.
2. Pounce.
3. Profitto.

Come mangiarle

Alcune persone le mangiano crude, ma forse cerca di non essere una di quelle persone, se puoi. Per liberare le cimici dalla loro puzza, immergetele in acqua calda per 5-10 minuti, e poi cucinatele ampiamente arrostendole in una padella asciutta. Si dice che abbiano un sapore di “iodio”.

Scorpioni

Gli scorpioni sono un cibo di strada comune in Cina e si possono trovare in California, Arizona, New Mexico e altri stati del sud-ovest. Hanno un sapore simile al granchio. Se decidi di cenare con uno scorpione, assicurati di tagliare prima il pungiglione. Di solito il veleno è prodotto e immagazzinato nei due segmenti superiori della coda. E assicuratevi di cucinarli! La cottura generalmente annulla le proprietà velenose del veleno, ma si può ancora avere una reazione allergica. A differenza di un’ape o di una vespa, non è probabile che tu venga punto da uno scorpione dopo che è morto. Se non hai mai mangiato uno scorpione prima, tuttavia, potrebbe essere meglio evitarlo, ma se sei in una situazione di sopravvivenza, potresti non avere scelta.

Come prenderli

Quando e dove: Queste puntine vive e pericolose risiedono in tane. Dovrai trovare una tana se vuoi uno scorpione per cena.

Di cosa avrai bisogno: Un barattolo con un coperchio, mani (o qualcosa con cui preferisci scavare), un’arma del delitto (come un bastone o un coltello – probabilmente non usare le mani per questo).

Metodo:

1. Per catturarli, trova prima le loro tane. Saranno basse sul terreno, scavate sotto rocce o tronchi sporgenti.
2. Scava un buco proprio di fronte alla tana, abbastanza grande da ospitare un barattolo a bocca aperta, una bottiglia d’acqua con la parte superiore tagliata, o una tazza.
3. Quando lo scorpione emerge di notte, cadrà nel barattolo e non sarà in grado di uscire.
4. Uccidetelo con un bastone o un coltello mentre è ancora nel barattolo.
5. Taglia il pungiglione.

Come mangiarli

1. Arrostire sul fuoco o sulla brace fino a quando non è ben rosolato.

Earwigs

Hai mai sollevato un vaso in giardino e visto un’orda di creature fuggire nell’erba? Quello potrebbe essere il vostro pranzo che scappa. Le forbicine sono commestibili e sicure da mangiare. Non hanno pungiglioni. Non hanno veleno. Assomigliano a un incrocio tra una formica (la parte della testa) e uno scorpione (la parte della pinza), e sono grandi come una di quelle monetine appiattite che si trovano alle fiere. Quando si agitano, potrebbero provare ad attaccare con le loro pinze, ma quei pizzichi di solito non rompono la pelle e non fanno nemmeno molto male.

Come prenderli

Quando e dove: Come la maggior parte degli altri insetti della lista, questi tipi sono abbastanza facili da trovare. Vivono sotto le cose. Sono abbastanza veloci ma anche abbastanza innocui. Guardare sotto i tronchi e le cose che sembrano essere state indisturbate per un po’ è un buon punto di partenza. Gli piacciono i luoghi bui e umidi.

Cosa ti serve: Mani, contenitore

Metodo:

1. Trova qualcosa per dimenarsi, come una roccia o un tronco, e tieni pronto il tuo contenitore.
2. Distruggi la roccia o il tronco e sii pronto a catturare il tuo pranzo.
3. Getta gli insetti in un contenitore.

Come mangiarli

1. Fai ruggire il tuo fuoco (o fare le fusa, dipende da te).
2. Sauteé la tua cena. Vuoi che le tue parrucche siano belle e croccanti.
3. Una volta che sono completamente cotti, puoi goderti la tua cena.

Afidi

Ti ricordi il libro per bambini “La coccinella brontolona”? La protagonista del racconto è alla ricerca della cena: gli afidi. Gli afidi sono piccoli insetti che amano la linfa dolce. Sono spesso verdi o neri, ma sono disponibili in un’ampia varietà di colori. Sono molto piccoli: probabilmente potresti metterne più di 50 in un penny. Ora, puoi essere la coccinella brontolona, ma non devi condividere come fece la coccinella.

Come prenderli

Quando e dove: Gli afidi vivono sulle piante. Ci sono molti tipi diversi di afidi, e hanno diverse preferenze per le piante. Se ci sono piante in giro, sei sicuro di trovare una varietà commestibile. Ciò di cui si nutrono può influenzare il loro sapore, che varia da leggermente amaro a dolce.

Di cosa avrai bisogno: Mani, un contenitore che contenga acqua

Metodo:

1. Schiacciali in un po’ d’acqua in modo che non possano scappare.

Come mangiarli

1. Bolliteli e godeteveli.

Maggots

Le larve e i vermi sono un po’ diversi – anche se entrambi sono piuttosto nodosi e forse non sono materiale da spuntino di prima qualità. Le larve sono grasse, succose e di solito di colore bianco. I vermi sono sottili, giallo-marroni e senza gambe. “Grub” di solito si riferisce alle larve di coleottero, mentre “maggot” di solito si riferisce alle larve di mosca. Però sono entrambi commestibili. Quindi sono entrambi commestibili.

Come catturarli

Quando e dove: Ci sono molti tipi diversi di vermi. Alcuni vermi vivono nella carne in decomposizione e nella carne avariata. Mentre la carne in decomposizione non è sicura da mangiare, i vermi lo sono (ma prima cucinali!). Tendono anche a vivere in verdure e frutta in decomposizione. Alcuni vivono anche nell’acqua. I vermi sono incredibilmente ricchi di proteine e altri nutrienti benefici.

Di cosa avrai bisogno: Mani, contenitore

Metodo:

1. Trova una fonte da cui raccoglierli. Se hai tempo, e un po’ di frutta avariata, puoi creare la tua lasciando fuori la frutta.
2. Colleziona.

Come mangiarli

1. Bollisci o salta per uccidere qualsiasi potenziale germe persistente.
2. Godetevi il vostro banchetto da Re Leone.

Dragonflies

Le Dragonflies sono le più comuni nei mesi primaverili ed estivi. Hanno più o meno due stadi del ciclo di vita: ninfa e adulto. Entrambi questi stadi sono commestibili, anche se uno è molto più facile da catturare dell’altro. Mentre sono nella loro fase di ninfa, sono spesso verdi, circa la dimensione dei primi due segmenti del vostro dito indice, e trasportati dall’acqua. Molto più facile da catturare quando non possono allontanarsi con lo zoom! Il loro stadio adulto è quello che siete abituati a vedere: una libellula completamente cresciuta. Queste sono commestibili, ma possono essere un dolore da catturare a causa di quanto sono veloci e destreggiate.

Come catturarle

Quando e dove: Le libellule non possono mordere abbastanza forte da essere percepite da un essere umano, e non hanno pungiglioni. Sia lo stadio larvale che quello adulto sono commestibili. La versione larvale è probabilmente più facile da catturare, però. Le larve di libellula vivono in acqua e sono più comuni nei mesi primaverili ed estivi.

Di cosa avrai bisogno: Mani, rete opzionale

Metodo:

• Larve: Queste vivono nell’acqua e talvolta si attaccano alle piante acquose. Dovresti essere in grado di strapparle facilmente dall’acqua.
• Adulto: Le libellule in questo stadio possono volare – e sono veloci. Come la DeLorean di Ritorno al Futuro. Catturarle senza una rete sarà probabilmente difficile, a meno che tu non abbia imparato una specie di mossa ninja di presa rapida. O forse questa è un’opportunità per perfezionare la tua tecnica di cattura delle libellule. Prendile di sorpresa mentre sono appoggiate su qualcosa, e vedi se non riesci a catturare la tua cena.

Come mangiarle

1. Hai solo bisogno di cuocerle per pochi secondi, quanto basta per uccidere qualsiasi germe.
2. Togliere le ali e le gambe è opzionale, ma potrebbe renderle letteralmente più facili da ingoiare.

Quali insetti sono sicuri da mangiare e dove posso trovarli?

Nome dell’insetto	Dove posso trovarli?	Stagione di punta?	Attivo di giorno o di notte?	Cucinarli?
Cavallette e grilli	Nell’erba	Mesi estivi (si possono trovare tutto l’anno)	Callette giorno; grilli notte	Sì; staccare testa e gambe
Anti	Dipendente dal tempo: dopo temporali e durante la siccità	Giorno	Sì
Termiti	nel legno in decomposizione	Primavera	Giorno	Sì
Grubs	nei tronchi in decomposizione; da uno a due pollici di profondità in terreno argilloso	Tarda estate/inizio autunno	Entrambi (sono uova, quindi non sono davvero in movimento)	Possono essere mangiati crudi, ma sì, cucinateli
Peccia	In vegetazione in decomposizione (come un mucchio di foglie o legno morto)	Primavera, autunno e inverno	Giorno	Sì
Tarli	Nella terra (o in superficie se ha appena piovuto)	Primavera (quando è bagnato)	Giorno	Sì
Caccole puzzolenti	Intorno a colture e giardini	Marzo – settembre	Notte	Sì
Scorpioni	In tane; sotto tronchi, legno, disordine	Più attivi in estate (si possono trovare tutto l’anno; di solito inattivi in inverno)	Notte	Sì; tagliare il pungiglione
Earwigs	Sotto le pietre; nel buio, luoghi umidi	In autunno (si possono trovare tutto l’anno	Sì	Sì
Afidi	Sulle piante	Primavera	Giorno	Sì
Maggots	In carogne; sotto il legno; in frutta e verdura	I vermi della mosca nera raggiungono il picco a fine maggio/inizio giugno	Oppure	Può essere mangiato crudo, ma sì, cucinatelo
Le libellule	Presso fonti d’acqua	Primavera/estate	giorno	Sì, stacca ali e gambe

Insetti commestibili che probabilmente vorrai evitare di mangiare

Questi insetti sono commestibili, ma più difficili da trovare o più rischiosi da raccogliere e mangiare. Potresti voler esercitare cautela prima di mangiarli – o almeno sapere in cosa ti stai cacciando.

• Lumache e lumache
• Tarantole
• Api e vespe
• Caterpillari

Lumache e lumache

Mentre la loro carne è benigna, c’è una probabilità abbastanza alta che si siano nutriti di qualcosa di tossico, come piante o funghi velenosi, da rendere sconsigliabile il loro consumo. Quelle che si mangiano in un ristorante sono state nutrite con piante sicure da mangiare; le persone che le preparano sanno esattamente cosa hanno mangiato quelle lumache. Lo stesso non si può dire della dieta di una lumaca allo stato brado. Se mangiate lumache selvatiche o lumache, rischiate di contrarre il verme polmonare del ratto, che può trasformarsi in meningite eosinofila (causando gravi danni al cervello e al sistema nervoso). Queste malattie di solito si nascondono nel tratto digestivo di lumache e lumache, quindi cucinarle non garantisce necessariamente che siano prive di malattie. Se le lumache sono la vostra unica opzione di pasto, potete anche nutrirle con piante che sapete non essere velenose per una settimana prima di mangiarle. Poi assicurati di cucinarle accuratamente.

Tarantole

Fatto divertente: il ragno fritto è una specialità in Cambogia. Togliete più peli che potete e non mangiate le zanne. Se li cucini, le zampe arricciate sono un indicatore di quanto siano cotti e di quanto siano ben cotte le interiora. Uno dei ragni commestibili più comuni è il ragno zebra tailandese, ma è velenoso e aggressivo.

Api e vespe

Tagliare i pungiglioni e le zampe. Cuocere bene. Ma fate attenzione: Questi volatori sono pericolosi da catturare. Se vale la pena rischiare le punture (o non avete altra scelta), potete provare a tappare l’alveare, e poi affumicare il tutto con una specie di torcia improvvisata per uccidere tutto quello che c’è dentro. Queste sono nella lista delle “menzioni d’onore” solo perché sono difficili da catturare e vi attaccheranno senza rimorsi. Detto questo, le larve delle api possono essere mangiate, ed è meno probabile che reagiscano.

Caterpillari

Alcuni sono tossici, come la falena gigante del baco da seta e il bruco puss. Quelli luminosi e quelli pelosi tendono ad essere tossici, ma questa non è una regola fissa. Quindi, o fate delle ricerche sulla zona in cui pensate di essere bloccati o procedete con estrema cautela. Se sei bloccato e stai cercando di sopravvivere, questo probabilmente non è il miglior azzardo.

Quali insetti non dovrei mangiare e perché?

Bug	Non mangiarlo perché…
Lumache e lumache	Non sai cosa hanno mangiato. Amano mangiare piante velenose. Cucinarle non fa bollire questo veleno. Portano anche il verme dei polmoni dei ratti (ed è terribile come sembra).
Tarantole	Non si fanno scrupoli a saltarti addosso e ad attaccarti. Sono aggressive.
Api e Vespe	Questi tipi ti faranno il kamakaze. Potresti essere punto da loro. Altri insetti sono probabilmente più facilmente disponibili, e sono sicuramente meno propensi ad attaccare
Caterpillars	Alcuni sono tossici, e a meno che tu non sappia in anticipo quali sono, questo non è probabilmente il momento di tirare a indovinare.

Segni rivelatori che un insetto potrebbe ucciderti

Mentre la maggior parte degli insetti sono sicuri da mangiare, ci sono alcune precauzioni che dovresti prendere:

• Evitare colori brillanti: Non mangiare insetti dai colori vivaci; la loro colorazione è un avvertimento per i predatori che sono tossici. Questo vale anche per gli insetti di questa lista.
• Evita le cose pelose: Evitare gli insetti pelosi; ci possono essere pungiglioni annidati nella lanugine.
• Evitare le cose puzzolenti: Evitate anche tutti gli insetti che hanno un odore forte (eccetto, paradossalmente, le cimici).

In caso di dubbio: Se siete in dubbio sulla commestibilità di un insetto, tagliatene un piccolo pezzo cotto, ingoiatelo e aspettate qualche ora. Se non sviluppate alcun sintomo, mangiate un pezzo più grande e aspettate di nuovo. Se non succede niente, probabilmente va bene.

Niente sushi di insetti: Non possiamo sottolinearlo abbastanza. Quando possibile, dovresti cucinare i tuoi insetti prima di mangiarli. Possono portare parassiti o batteri nocivi che la cottura ucciderà, e migliora il sapore e rende le sostanze nutritive più digeribili.

Si consiglia di cucinare gli insetti prima di mangiarli.