4 Migliori Ricette di Tofu alla Cinese
Il Tofu sta avendo un momento e noi non lo fermeremo! Ma suoneremo il nostro corno per ricordare spudoratamente a tutti che il tofu cinese è presente nei menu da molto prima che le diete avessero parole chiave o statistiche di tendenza online.
Che cos’è il tofu, comunque?
Il tofu è tecnicamente latte di soia, e altrimenti conosciuto come cagliata di fagioli (di soia). Il tofu è una famosa alternativa per vegetariani e vegani. È fatto coagulando il latte di soia. Quando il latte si indurisce, i grumi e la cagliata vengono pressati in solidi blocchi bianchi che conosciamo come tofu. I pezzi di tofu non sono tutti uguali, ma sono generalmente morbidi e setosi. Ma non siate sorpresi di trovare un blocco di tofu sodo o strutturato; il prodotto del latte di soia può essere preparato in diversi modi.
Il tofu viene dalla Cina
Il tofu viene dalla Cina Han ed è stato consumato come parte regolare della dieta cinese per oltre 2.000 anni. Oggi, il tofu si trova ancora abbondantemente nei menu e in una vasta gamma di piatti.
Il tofu stesso ha un sapore modesto, quindi si presta facilmente in qualità di sostituto della carne a una serie di piatti sia salati che dolci. Il tofu ha una consistenza simile a una spugna che lo aiuta ad assorbire i sapori desiderati, ed è per questo che è così diversificato e spesso offerto come sostituto della carne.
Preparazione del tofu
Come detto prima, il tofu può essere preparato in una varietà di gusti e stili. Le consistenze comuni sono setosa, morbida, soda ed extra soda. Lo stile di tofu che preparate dipende dal piatto a cui è destinato (per esempio, tofu morbido nella zuppa) e dalle vostre preferenze personali.
Stili e piatti di tofu
- Tofu affumicato: salse, budini, frullati
- Tofu morbido: zuppe e sformati
- Da fermo a extra fermo: saltati in padella e alla griglia
Diamo un’occhiata ad alcuni dei più popolari piatti di tofu cinesi e alle loro ricette.
4 ricette di tofu alla cinese
Prima di tuffarti a capofitto nelle ricette tradizionali cinesi o Asian Fusion, dai un’occhiata ad alcuni dei piatti più comuni. Questo ti aiuterà a completare la tua idea del robusto potenziale di sapore del tofu e ti aiuterà a raggiungere l’esatto stato d’animo culinario che stai cercando di ottenere.
- Spicy Black Pepper Tofu – sempre un piacere per la folla con i suoi colori brillanti, la spezia cinerea e il grande calcio sensoriale.
- Kung Pao Tofu – questa cucina cinese piccante rende i mangiatori famelici per le sue arachidi, le verdure e il tofu sostituito al pollo. L’aggiunta del peperoncino è la sfida della tolleranza al piccante di tutti i tempi e un’aggiunta che darà a tutti i sapori del Kung Pao un pugno in più.
- Tofu brasato cinese e Veggie Stir Fry – preparatevi a cambiare il vostro mondo con questo piatto di tofu fritto. Davvero, friggere il tofu è un cambio di gioco, e probabilmente non avrai mai più ospiti che mettono in discussione la tua preferenza per le proteine vegetali.
- Tofu General Tso istantaneo. Non si può mai sbagliare con il General Tso’s! La combinazione di mix agrodolce per abbinare qualsiasi tavolozza di sapori che si sente. Instant Pot è così facile da fare e ancora più facile da gustare in gruppo. Prova a basare questo piatto sulle piante e sostituisci un’opzione di carne o pesce con tofu piccante.
Ricette cinesi di tofu
Ora per le ricette che abbiamo selezionato per condividere! Sono super semplici. Seguite le indicazioni, aggiungete le spezie dove il vostro palato vi suggerisce e impiattate ogni piatto con amore e presentazione completa.
Ricorda che il cibo tradizionale cinese è molto più che sapore e composizione degli ingredienti; si tratta di riunire la famiglia e gli amici intorno al tavolo per celebrare insieme la buona salute.
Spicy Black Pepper Tofu
- Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti:
- Olio di canola (o olio a scelta)
- Tofu duro confezionato in acqua, tagliato a 3/4 di pollice (1 confezione, 12.6325>
- 2 cucchiai di amido di mais
- 6 piccoli scalogni, tagliati sottili
- 1 peperoncino rosso fresco, tagliato sottile
- 6 spicchi d’aglio, schiacciato o tagliato sottile
- 1 cucchiaio di zenzero fresco macinato
- 3.5 cucchiai di salsa di soia
- 1-2 cucchiai di sciroppo d’acero
- 1 cucchiaio di spezie per l’annerimento
- 5-6 cipolle verdi (tagliate in pezzi da 1 1/4 di pollice)
Ingredienti per la spezia:
- 1/2 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaio di timo secco
- 1 cucchiaio di origano secco
- 1/2 cucchiaio di sale
- 1/2 cucchiaio di pepe nero (appena macinato)
Istruzioni:
- Combinare le spezie in un barattolo ermetico
- Tossire i cubetti di tofu con l’amido di mais in una grande ciotola
- Scaldare un sottile strato di olio in un wok a fuoco medio
- Friggere metà tofu (a meno che il wok sia abbastanza grande per tutti) (6-8 minuti, per dorare); Mescolare frequentemente
- Porre il tofu su un tovagliolo di carta mentre si finisce la seconda metà
- Rimuovere i resti di ingredienti dal wok, aggiungere 2 cucchiai di olio
- Aggiungere scalogno, zenzero, aglio e peperoncino; cuocere per 5 minuti (o fino a quando è morbido)
- Aggiungere lo sciroppo d’acero
- Aggiungere il tofu alla salsa; caldo
Impiattare:
- Servire in una ciotola profonda
- Spruzzare le cipolle verdi
Kung Pao Tofu
- Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti:
- Tofu extra duro (16 once.)
- 1 tazza di acqua
- 2 cucchiai di amido di mais
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaino di zenzero fresco, tritato
- 1/8 di tazza di zucchero semolato
- 1/4 di tazza di salsa di soia
- 1/8 di tazza di aceto di vino bianco
- 1/8 di tazza di vino Sherry
- 2 cucchiai di pepe di Caienna
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 tazze di broccoli tritati, sbollentati
- 4 tazze di riso bianco a chicco lungo cotto
Istruzioni:
- Mescola la salsa di soia, l’olio di sesamo e l’aceto di riso in una ciotola. Aggiungere la farina di mais. Mescolare.
- Disporre il tofu (medio) e aggiungerlo alla ciotola insieme alla marinata. Mescolare bene e lasciare riposare per 30 minuti.
- In una ciotola a parte, mescolare l’aceto di riso, la salsa di soia, l’hoisin, l’olio di sesamo e lo zucchero. Aggiungere 2 cucchiai di amido di mais e battere. Mettere da parte. Quantità: aceto di riso: 2 cucchiai, salsa di soia: 1 cucchiaio, hoisin: 1 cucchiaio, olio di sesamo: 1 cucchiaio, zucchero: 1 cucchiaio
- Tagliare a cubetti le zucchine. Tagliare i funghi e la carota. Tritare cipolla, sedano e aglio.
- Scaldare il wok e aggiungere 1 cucchiaio di olio vegetale
- Friggere le verdure e lo zenzero a fuoco alto (4-5 minuti). Mescolare spesso. Aggiungere la salsa al wok. Aggiungere le arachidi. Mescolare e cuocere (2 minuti).
Piatti:
- Servire sopra il riso o le verdure
- Garnire il tofu con cipolle verdi tritate
Le ricette con tofu sono ottime alternative per chi mangia vegano e vegetariano.
Il tofu è un’alternativa piena di proteine per chi segue una dieta a base vegetale. La qualità assorbente del tofu aiuta il prodotto della soia a passare come una qualsiasi carne saporita: salsiccia, pollo, pesce; il tofu farà il suo lavoro.
Se state servendo del cibo fritto o extrafritto, il tofu è un ingrediente facile da includere per mantenere i vegetariani pieni e soddisfatti.
Il tofu è sano?
Nel corso degli anni, il tofu ha avuto una reputazione turbolenta. Il prodotto della soia ha una serie di benefici per la salute, dal miglioramento della funzione renale all’abbassamento del colesterolo cattivo e alla diminuzione delle probabilità di malattie cardiovascolari.
Come ogni cosa, i prodotti di soia è meglio consumarli con moderazione. In particolare, alcuni studi sugli ingredienti del tofu (isoflavoni) mostrano effetti negativi sugli estrogeni e sulla salute. Quando preparate il vostro tofu, fate attenzione al consumo eccessivo e scegliete un prodotto con una lavorazione minima.
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