7-Minute Brown Sugar Frosting
La glassa con zucchero di canna in sette minuti è una ricetta classica. È apparsa sui giornali già nel 1912, anche se è più spesso associata agli anni ’30. A quanto pare, è stato intorno a quel periodo che ha preso il moniker “7 minuti” e, a causa della tecnica, è anche chiamato “glassa bollita”. Comunque la si voglia chiamare, questa è una glassa veloce e deliziosa per torte e cupcakes, dando ai vostri dolci fatti in casa un affascinante spin vecchio stile.
Questa glassa è fatta con albumi e zucchero di canna, insieme alla vaniglia. All’inizio si usa una doppia caldaia e il calore dell’acqua bollente la aiuta ad addensarsi mentre si sbatte. Dopo di che, richiede solo un po’ di sbattimento in più ed è pronta per glassare la tua torta.
La glassa risultante è bianca e soffice come la crema di marshmallow. Ha un sapore caldo, simile al caramello, con una quantità perfetta di dolcezza. Provate la glassa su diversi tipi di torta. È particolarmente adatta a ricette stagionali come i cupcake di noci pecan al burro, la torta di spezie alle mele e qualsiasi ricetta con noci o zucca. Siate anche creativi; alcuni fan hanno scoperto che è fantastico sulle torte all’ananas.