7 pasti disidratati fai da te per il sentiero o in viaggio
Il nostro primo viaggio di famiglia con lo zaino è stato un enorme successo! Ci siamo divertiti così tanto e ci ha davvero avvicinato. Durante il nostro viaggio, i nostri pasti disidratati fatti in casa si sono sicuramente distinti e hanno fatto un’enorme differenza su quanto sia stato fantastico il nostro viaggio! Ho passato gli ultimi due mesi a disidratare tutta la frutta, le verdure e le proteine di cui avevamo bisogno per questo viaggio. Volevo che mangiassimo cibi sani e integrali senza tutti gli additivi disgustosi. Dopo aver visto gli ingredienti degli insipidi pasti confezionati fatti per il viaggio, sapevo di voler fare i nostri pasti da zaino, ma con tre diete diverse nella nostra famiglia, il compito mi intimoriva.
3 diete diverse in una famiglia rendono le cose difficili
So che non posso essere l’unica là fuori, che deve prendersi la briga di fare diverse variazioni di proteine per cena, solo per sostenere le molte diete diverse che tutti i membri della mia famiglia mangiano! Con un figlio molto schizzinoso che ama seriamente la carne in tutte le forme ma non tutte le verdure, e io che cerco di mangiare principalmente vegano/vegetariano, può essere difficile mettere insieme dei pasti che piacciano a tutti. Ecco perché ho iniziato a fare pasti con proteine separate che possono essere aggiunte al pasto principale al momento di servirlo! Ho pensato che i pasti da zaino, i pasti individuali, sono l’epitome di questa idea e sarebbe facile personalizzare tutti i nostri pasti ai nostri gusti e antipatie. Con i pasti del bambino, posso mettere solo le sue verdure preferite nel suo pasto, e non sentire una sola lamentela su come non gli piace quello che c’è per cena perché c’è “inserire qualsiasi cibo qui”. Questa strategia è andata estremamente bene quando eravamo fuori sul sentiero! Eravamo tutti soddisfatti dei pasti fatti solo per noi!
Deidratare è il modo più gustoso per risparmiare denaro
Deidratare il proprio cibo è uno dei modi migliori per evitare di sprecare cibo e risparmiare un sacco di soldi nel processo! Una volta alla settimana, disidrato tutta la frutta e la verdura nel nostro frigorifero che non credo che saremo in grado di consumare prima che vadano a male. Questo mi aiuta a ridurre quello che buttiamo via, e sono in grado di costruire una riserva di cibo disidratato che può essere utilizzato in una varietà di modi, compresi i pasti disidratati facili e veloci che possono essere utilizzati per il backpacking, il campeggio, la preparazione di emergenza, e anche i pasti veloci in movimento per l’ufficio! Trovo che i cibi che ho disidratato io stesso siano molto più gustosi di quelli che compro al negozio o su Amazon, perché sono molto più freschi e non sono rimasti in un magazzino per mesi prima di arrivare qui. Il mio disidratatore preferito è il re di tutti i disidratatori, il disidratatore Excalibur! Ha 9 vassoi, il che rende più facile fare molti più dei miei manghi secchi preferiti, e un timer per non dovermi svegliare nel mezzo della notte per spegnerlo. Sono follemente innamorata del mio disidratatore e dei suoi molti usi fantastici!
Lo Chef di Backpacking è come il mio mentore disidratatore
Non hai mai disidratato cibi prima? Non sei sicuro di come o a quale temperatura disidratare uno degli ingredienti delle ricette qui sotto? Mi sentivo allo stesso modo quando ho acquistato per la prima volta il mio disidratatore! Non avevo idea di come usarlo. Ecco quando ho trovato il MIGLIOR sito web (e libro) più informativo su questo argomento, The Backpacking Chef. Il blog dello chef Glenn parla di come fare i propri pasti disidratati per il viaggio, spiegando in dettaglio come disidratare tutto il necessario per i suoi gustosi pasti da viaggio. Dopo aver letto ogni suo post sul blog e aver imparato il più possibile, ho dovuto comprare il suo libro perché volevo più della sua grande saggezza! Per i pasti qui sotto, potete imparare a disidratare qualsiasi ingrediente da lui:
- Carni tra cui pollo, manzo macinato, e tonno
- Vegani
- Riso
- Frutta
7 Sani pasti disidratati per il viaggio (con opzioni vegane/vegetariane)
Tu puoi adattare qualsiasi di queste ricette ai tuoi gusti sostituendo altre verdure e/o carni in qualsiasi di queste ricette! Mi sono preso la libertà di renderle amichevoli sia per i mangiatori di carne che per i mangiatori di verdure, in modo che possiate adattare i vostri pasti alle persone che li mangeranno! Questi pasti disidratati si conservano molto bene in un barattolo per cucinare al lavoro! Spero che vi piaccia!
Cheesy Chicken or White Bean Broccoli & Rice
A chi non piace una casseruola di riso e broccoli al formaggio? Questo delizioso piatto è stato un successo in famiglia e ho apprezzato molto i fagioli bianchi cremosi nella versione vegana! In qualsiasi modo vi piaccia, questo piatto vi darà il meglio!
Ingredienti
- 1/2 tazza di riso secco o istantaneo
- 1/4 tazza di pollo disidratato o pollo biologico in scatola disidratato (sostituire i fagioli bianchi disidratati per la versione vegana)
- 1/4 di verdure disidratate (carote secche, piselli secchi, cipolle secche)
- 2 Tbsp. broccoli disidratati
- 1 cucchiaio di latte in polvere (o latte di cocco in polvere per la versione vegana)
- 2 cucchiai. formaggio in polvere (o 1 cucchiaio di lievito nutrizionale e 1 cucchiaio di anacardi in polvere per la versione vegana)
- 1/2 cucchiaio di salvia secca
- 1/2 cucchiaio di aglio in polvere
- sale e pepe a piacere
- 1/2 cucchiaio di amido di mais o arrowroot in polvere amido di mais o polvere di arrowroot
- 1 1/4 di tazza di acqua per reidratare
Istruzioni
A casa
- Combina gli ingredienti in polvere in un sacchetto di plastica separato più piccolo, questo è il tuo mix di salsa. Combina il riso, le verdure e il pollo macinato in un sacchetto di plastica più grande.
- Metti il sacchetto piccolo in polvere nel sacchetto più grande!
Sul sentiero
- Aggiungi tutti gli ingredienti, tranne la salsa, alla tua padella con l’acqua, per immergerla per 5 minuti.
- Accendere il fornello, portare a ebollizione e cuocere per 2 minuti.
- Togliere dal fuoco e mescolare con la salsa.
- Coprire/isolare e lasciare riposare per 10 minuti. Buon appetito!
Microonde
- Aggiungi tutti gli ingredienti, tranne il mix di salsa, al tuo piatto per microonde e metti il microonde su alto per 3 minuti.
- Rimuovi dal microonde e mescola il mix di salsa.
- Copri/isola e lascia riposare per 10 minuti. Buon appetito!
Beef or Mushroom Stroganoff
Stroganoff è praticamente uno dei miei piatti preferiti di sempre. Mi piace mettere molti funghi nel mio, è così buono!
Ingredienti
- 1/2 tazza di noodles
- 1/4 tazza di carne di manzo disidratata (sostituire i funghi disidratati qui per la versione vegana)
- 1/4 tazza di verdure disidratate (mix di peperoni secchi, cipolle secche, pomodori secchi)
- 1 Tbsp. Latte in polvere (o latte di cocco in polvere per la versione vegana)
- 1 cucchiaio di polvere di pomodoro
- 1 cucchiaio di polvere di funghi (questo è facilmente realizzabile). Funghi in polvere (questo si fa facilmente disidratando i funghi e macinandoli in polvere!)
- 1/2 cucchiaino di prezzemolo secco
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- sale e pepe a piacere
- 1/2 cucchiaino. amido di mais o polvere di arrowroot
- 1 1/4 di tazza d’acqua per reidratare
Istruzioni
A casa
- Cuocere i noodles secondo le istruzioni del pacchetto, scolare e sciacquare con acqua fredda. Disidratare a 115 gradi durante la notte, fino a completa disidratazione.
- Combinare gli ingredienti in polvere in un sacchetto di plastica più piccolo e separato, questo è il mix della salsa. Combina gli spaghetti, le verdure e la carne macinata in un sacchetto di plastica più grande.
- Metti il sacchetto piccolo in polvere nel sacchetto più grande!
Sul sentiero
- Aggiungi tutti gli ingredienti, tranne la salsa, alla tua padella con l’acqua, per immergerla per 5 minuti.
- Accendere il fornello, portare a ebollizione e cuocere per 2 minuti.
- Togliere dal fuoco e mescolare la salsa.
- Coprire/isolare e lasciare riposare per 10 minuti. Buon appetito!
Microonde
- Aggiungi tutti gli ingredienti, tranne il mix di salsa, al tuo piatto per microonde e cuoci a microonde per 3 minuti.
- Rimuovi dal microonde e mescola il mix di salsa.
- Copri/isola e lascia riposare per 10 minuti. Buon appetito!
Pollo al curry o lenticchie
Non posso resistere ad un buon curry e le spezie di questo piatto sono fantastiche anche dopo una dura giornata di escursioni! La radice di zenzero non è solo nota per la sua capacità di risolvere i problemi digestivi, ma è anche un grande antinfiammatorio che è fantastico nel ridurre il dolore! La curcuma nel curry è anche una star guaritrice!
Ingredienti
- 1/2 tazza di riso secco o istantaneo
- 1/4 di tazza di pollo disidratato o disidratare il pollo biologico in scatola (o 1/4 di tazza di lenticchie disidratate precotte & per la versione vegana)
- 1/4 di tazza di verdure secche (piselli secchi, cipolle secche, mix di peperoni secchi, carote secche)
- 1 Tbsp. Latte di cocco in polvere
- 1 1/2 a 2 cucchiai di curry in polvere (a seconda dei vostri gusti)
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di coriandolo essiccato
- 1/4 cucchiaino di aglio. cilantro secco
- sale e pepe a piacere
- 1 1/4 di tazza d’acqua per reidratare
Istruzioni
A casa
- Combina gli ingredienti in polvere in un sacchetto di plastica separato, questo è il tuo mix di salsa. Combina il riso, le verdure e il pollo (o le lenticchie) in un sacchetto di plastica più grande.
- Metti il sacchetto piccolo in polvere nel sacchetto più grande!
Sul sentiero
- Aggiungi tutti gli ingredienti, tranne la salsa, alla tua padella con l’acqua, per immergerla per 5 minuti.
- Accendere il fornello, portare a ebollizione e cuocere per 2 minuti.
- Togliere dal fuoco e mescolare con la salsa.
- Coprire/isolare e lasciare riposare per 10 minuti. Buon appetito!
Microonde
- Aggiungi tutti gli ingredienti, tranne il mix di salsa, al tuo piatto per microonde e cuoci a microonde per 3 minuti.
- Rimuovi dal microonde e mescola il mix di salsa.
- Copri/isola e lascia riposare per 10 minuti. Buon appetito!
Collo o verdure & Gnocchi
Chi non ama pollo (o verdure) e gnocchi? Questo cibo di conforto è uno dei miei preferiti e dopo una lunga giornata di scalate in montagna e di escursioni nella boscaglia, sedersi ad una gustosa ciotola di pollo (o verdure) e gnocchi è un’esperienza totalmente soddisfacente! Non pensavi di poter fare i ravioli sul sentiero? Leggi le istruzioni e preparati ad essere stupito dal fantastico trucco che uso per fare gnocchi ovunque!
Ingredienti
- 1/4 di tazza di pollo disidratato o disidratare il pollo biologico in scatola (o 1/4 di tazza di funghi secchi e broccoli per la versione vegana)
- 3 cucchiai di verdure secche (piselli secchi, verdure secche). Verdure secche (piselli secchi, carote secche, cipolle secche, mix di peperoni secchi)
- 1 cucchiaio di base di zuppa secca o 1/2 dado da brodo (pollo o vegetale a seconda del pasto)
- 1/2 tazza di farina
- 1/2 cucchiaio. lievito in polvere
- 2 cucchiai di latte in polvere (o latte di cocco in polvere per la versione vegana)
- 1/4 cucchiaio di aneto essiccato
- 1/4 cucchiaio di sale (per gli gnocchi) sale (per gli gnocchi)
- sale e pepe a piacere (per la zuppa)
- 1 1/2 tazza d’acqua per la zuppa + 1/4 di tazza d’acqua per gli gnocchi
Istruzioni
A casa
- Combina gli ingredienti in polvere in un sacchetto di plastica più piccolo separato, questo è il tuo mix di gnocchi. Combina il pollo essiccato, le verdure, la base di zuppa/bouillon e il sale/pepe in un sacchetto di plastica più grande.
- Metti il sacchetto piccolo in polvere nel sacchetto più grande!
Sul sentiero
- Aggiungi il pollo, le verdure essiccate e 1 1/2 tazza di acqua nella tua padella.
- Accendi il fornello, porta a ebollizione e cuoci per 2 minuti.
- Nel frattempo, aggiungete 1/4 di tazza d’acqua al mix di gnocco nel sacchetto di plastica, sigillate e mescolate con le dita fino a quando non si amalgamano bene.
- Tagliate una piccola fessura nell’angolo del sacchetto e spremete piccole quantità di impasto nella zuppa bollente.
- Fate bollire per un altro minuto o due prima di togliere dal fuoco.
- Coprire/isolare e lasciare riposare per qualche altro minuto. Buon appetito!
Pasta Primavera di pollo o vegetariana
Sono sempre stata una grande fan della pasta primavera e questa ricetta non fa eccezione! Adoro mettere le verdure in questo piatto, per una fine sostanziosa della mia giornata. La versione con lievito nutrizionale di questa ricetta è così buona che anche i normali fan del formaggio la troveranno gustosa!
Ingredienti
- 1/2 tazza di pasta di maccheroni
- 1/4 di tazza di pollo disidratato o disidratare il pollo biologico in scatola (o 1/4 di tazza di funghi secchi e spinaci per la versione vegana)
- 1/4 di tazza di verdure secche (piselli secchi, carote secche, cipolle secche, mix di peperoni secchi)
- 1 Tbsp. latte in polvere (o latte di cocco in polvere per la versione vegana)
- 2 cucchiai di parmigiano in polvere (o 2 cucchiai di lievito nutrizionale)
- 1/2 cucchiaio di basilico secco
- 1/2 cucchiaio di aglio in polvere
- sale e pepe a piacere
- 1/2 cucchiaio di amido di mais o arrowroot in polvere amido di mais o polvere di arrowroot
- 1 1/4 di tazza d’acqua per reidratare
Istruzioni
A casa
- Cuocere i noodles secondo le istruzioni del pacchetto, scolare e sciacquare con acqua fredda. Disidratare a 115 gradi durante la notte, fino a completa disidratazione.
- Combinare gli ingredienti in polvere in un sacchetto di plastica più piccolo e separato, questo è il mix della salsa. Combina gli spaghetti, le verdure e il pollo in un sacchetto di plastica più grande.
- Metti il sacchetto piccolo in polvere nel sacchetto più grande!
Sul sentiero
- Aggiungi tutti gli ingredienti, tranne la salsa, alla tua padella con l’acqua, per immergerla per 5 minuti.
- Accendere il fornello, portare ad ebollizione e cuocere per 2 minuti.
- Togliere dal fuoco e mescolare con la salsa.
- Coprire/isolare e lasciare riposare per 10 minuti. Buon appetito!
Microonde
- Aggiungi tutti gli ingredienti, tranne il mix di salsa, al tuo piatto per microonde e cuoci a microonde per 3 minuti.
- Rimuovi dal microonde e mescola il mix di salsa.
- Copri/isola e lascia riposare per 10 minuti. Buon appetito!
Beef or Black Bean Taco Mac
Questo piatto è il preferito della famiglia! Amiamo tutto ciò che ha un sapore lontanamente sud-ovest o messicano, e questo non delude! A volte mi piace aggiungere fagioli neri anche alla versione di carne, per una versione ancora più sostanziosa.
Ingredienti
- 1/2 tazza di spaghetti di maccheroni
- 1/4 tazza di carne macinata disidratata (sostituire i fagioli neri disidratati per la versione vegana)
- 1/4 tazza di verdura secca (pomodori secchi, cipolle secche, mix di peperoni secchi, mais secchi)
- 2 fette di peperoni jalapeno secchi
- 1 Tbsp. Latte in polvere (o latte di cocco in polvere per la versione vegana)
- 2 cucchiai di formaggio in polvere (o 1 cucchiaio di lievito nutrizionale e 1 cucchiaio di lievito alimentare). lievito nutrizionale e 1 cucchiaio di anacardi in polvere per la versione vegana)
- 1/2 cucchiaio di coriandolo secco
- 1/2 cucchiaio di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaio di condimento taco
- 1/2 cucchiaio di amido di mais o arrowroot in polvere. amido di mais o polvere di arrowroot
- sale e pepe a piacere
- 1 1/4 di tazza di acqua per reidratare
Istruzioni
A casa
- Cuocere i noodles secondo le istruzioni del pacchetto, scolare e sciacquare con acqua fredda. Disidratare a 115 gradi durante la notte, fino a completa disidratazione.
- Combinare gli ingredienti in polvere in un sacchetto di plastica più piccolo e separato, questo è il mix della salsa. Combina gli spaghetti, le verdure e la carne macinata (o i fagioli neri) in un sacchetto di plastica più grande.
- Metti il sacchetto piccolo in polvere nel sacchetto più grande!
On the Trail
- Aggiungi tutti gli ingredienti, tranne la salsa, alla tua padella con l’acqua, per immergerla per 5 minuti.
- Accendere il fornello, portare a ebollizione e cuocere per 2 minuti.
- Togliere dal fuoco e mescolare la salsa.
- Coprire/isolare e lasciare riposare per 10 minuti. Buon appetito!
Microonde
- Aggiungi tutti gli ingredienti, tranne il mix di salsa, al tuo piatto per microonde e cuoci a microonde per 3 minuti.
- Rimuovi dal microonde e mescola il mix di salsa.
- Copri/isola e lascia riposare per 10 minuti. Buon appetito!
Pollo messicano o fagioli neri & Riso
Proprio come il Taco Mac, questo piatto si distingue per i suoi gustosi sapori messicani! Puoi anche aggiungere un po’ di pelle di salsa al piatto se vuoi aggiungere ulteriore sapore e profondità a questo piatto!
Ingredienti
- 1/2 tazza di riso secco o istantaneo
- 1/4 tazza di pollo disidratato o disidratare il pollo biologico in scatola (o 1/4 di tazza di fagioli neri secchi per la versione vegana)
- 1/4 tazza di verdure secche (cipolle secche, mix di peperoni secchi, pomodori secchi, mais secchi)
- 2 fette di peperoni jalapeno secchi (opzionale)
- 1 cucchiaio. Latte in polvere (o latte di cocco in polvere per la versione vegana)
- 2 cucchiai di formaggio in polvere (o 1 cucchiaio di lievito nutrizionale e 1 cucchiaio di lievito alimentare). lievito nutrizionale e 1 cucchiaio di anacardi in polvere per la versione vegana)
- 1 cucchiaio di pomodoro in polvere
- 1/2 cucchiaio di coriandolo secco
- 1/2 cucchiaio di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaio di condimento taco
- 1/2 cucchiaio di amido di mais o arrowroot in polvere. amido di mais o polvere di arrowroot
- sale e pepe a piacere
- 1 1/4 di tazza di acqua per reidratare
Istruzioni
A casa
- Se non stai usando riso istantaneo, disidrata il tuo riso seguendo queste indicazioni.
- Combina gli ingredienti in polvere in un sacchetto di plastica più piccolo e separato, questo è il tuo mix di salsa. Combina il riso, le verdure e il pollo (o i fagioli neri) in un sacchetto di plastica più grande.
- Metti il sacchetto piccolo in polvere nel sacchetto più grande!
Sul sentiero
- Aggiungi tutti gli ingredienti, tranne la salsa, alla tua pentola con l’acqua, per immergerla per 5 minuti.
- Accendere il fornello, portare a ebollizione e cuocere per 2 minuti.
- Togliere dal fuoco e mescolare con la salsa.
- Coprire/isolare e lasciare riposare per 10 minuti. Buon appetito!
Microonde
- Aggiungi tutti gli ingredienti, tranne il mix di salsa, al tuo piatto per microonde e cuoci a microonde per 3 minuti.
- Rimuovi dal microonde e mescola il mix di salsa.
- Copri/isola e lascia riposare per 10 minuti. Buon appetito!