Apple Cranberry Stuffing
Il mio lato preferito per il Ringraziamento è il ripieno fatto in casa, chiamato anche dressing se non va direttamente nell’uccello. In entrambi i casi, è delizioso e questo Apple Cranberry Stuffing Recipe sarà una grande aggiunta al vostro pasto di vacanza. Mele fresche, mirtilli, sedano, cipolle, erbe e baguette francesi sono una combinazione vincente. Cuocere da solo come contorno o andare avanti e farcire il tacchino delle vacanze.
Mele fresche
Per portarvi questa meravigliosa ricetta di mele ripiene, ho collaborato con Starr Ranch Growers, un gruppo di famiglie di agricoltori multi-generazionali che allevano frutta convenzionale e biologica di prima qualità e genuina. Sono così entusiasta di presentare la loro mela JUICI, dolce e deliziosamente aspra. La mela JUICI è una varietà versatile di colore rosso vibrante con una buccia più sottile, grande croccantezza e lunga durata. Tutte vittorie per una mela che può essere usata in una moltitudine di ricette.
Sostenere gli agricoltori che restituiscono alla comunità, usano pratiche agricole sostenibili e forniscono prodotti di qualità costante è il motivo per cui amo Starr Ranch Growers. Le loro mele JUICI sono confezionate con amore con ogni pezzo di frutta annidato in un’imbottitura protettiva. Potete stare certi che le mele che ordinate arriveranno in condizioni fresche e incontaminate.
Ingredienti per il ripieno fatti in casa
Le ricette tradizionali per il ripieno sono piuttosto semplici con solo pane, sedano e cipolle. Ovviamente questo non basta, quindi sono state aggiunte mele e mirtilli freschi.
Ecco gli ingredienti principali di cui avrete bisogno per questa ricetta del ripieno di mirtilli:
- Mele JUICI
- Cipolla gialla
- Sedano
- Baguette francesi
- Mirtilli rossi freschi
- Burro di pollo
- Burro non salato di alta qualità
Per questa ricetta ho scelto di mantenere intatta la buccia delle mele. Resiste bene quando viene cotta e il colore fa una bella presentazione finale. L’abbinamento delle mele con i mirtilli freschi crea una bella asprezza dolce in contrasto con la miscela di sedano e cipolla.
Non sono un grande fan del sedano crudo. Tuttavia, quando lo si cucina con un sacco di burro, rosmarino, salvia e timo, io ci sto. La chiave qui sono le erbe fresche e un sacco di burro di qualità.
Poi, il pane usato per questo ripieno festivo deve essere una baguette francese. Ho usato il pane comune e il lievito naturale in alcune versioni con grande successo. Ma torno sempre alle baguette per la loro consistenza e il loro gusto. Fatevi da soli o prendete un paio di pani dal vostro panificio locale.
Il condimento che amo usare è semplicemente erbe fresche con un po’ di sale e pepe nero.
- Timo
- Salvia
- Rosmarino
- Sale marino
- Pepe nero
Come asciugare il pane per il ripieno
Il pane fresco è morbido e contiene un po’ di umidità. Poiché aggiungeremo burro e brodo di pollo all’impasto, il pane deve essere tostato prima.
Prepara il pane per il ripieno nel forno, tagliando la baguette francese a cubetti di ¾-1 pollice e distribuendoli uniformemente su una teglia foderata. Cuocere il pane in forno a 350 F (180 C) per circa 15 minuti o fino a quando si asciuga.
Come fare il ripieno o il condimento
Non posso sottolineare abbastanza l’uso di ingredienti freschi. Aggiungono veramente alla profondità del sapore del tuo ripieno fatto in casa.
Inizia a preparare tutti gli ingredienti in anticipo. Mentre il pane sta tostando, tagliate le mele, le cipolle e il sedano. Fate tritare le erbe e tagliate i mirtilli a dadini. Io preferisco tagliare i mirtilli a metà per distribuirli meglio nella casseruola.
Per iniziare, basta sciogliere il burro in una padella media, aggiungere la cipolla e il sedano tritati, cospargere di sale e pepe, quindi cuocere fino a quando si ammorbidiscono. Aggiungere i pezzi di mela e cuocere per qualche minuto per ammorbidire. Poi, versare il brodo di pollo, mescolando le erbe. Scaldare il composto ancora per qualche minuto.
Porre i cubetti di pane secco in una grande ciotola. Versare lentamente il composto della padella nel pane. Mescolare delicatamente e aggiungere i mirtilli. Trasferire il ripieno all’interno del tacchino o in una teglia per cuocere.
Il modo migliore per cuocere il ripieno di mele
Il ripieno viene cotto fuori dall’uccello in una casseruola. Mettere gli ingredienti in una casseruola leggermente imburrata. Infornare coperto con un foglio di alluminio e rimuovere gli ultimi 10 minuti di cottura per aggiungere un colore dorato e croccante alla parte superiore.
Pieno cotto all’interno dell’uccello: A seconda delle vostre preferenze personali, il ripieno cotto nell’uccello imbevuto di salsa aggiunge un incredibile sapore e umidità. Assicuratevi che la temperatura interna del centro del ripieno raggiunga i 165 F (75 C) prima di toglierlo dal fuoco per motivi di sicurezza sanitaria.
Mantenete il vostro ripieno caldo
Siamo onesti: durante le vacanze prepariamo più piatti in una volta e poi aspettiamo di mangiarli insieme. Il pane fa sì che il ripieno si raffreddi più velocemente della vostra casseruola di patate. E il ripieno freddo non volerà a tavola.
Per mantenere questo ripieno di mele caldo fino al momento di servirlo, copritelo strettamente con la pellicola. Puoi metterlo su un vassoio riscaldante o in un forno a 200 F (90 C).
Riscaldare gli avanzi del ripieno del Ringraziamento
Se il tuo ripieno non viene divorato in una sola volta, non preoccuparti, puoi riscaldarlo facilmente in seguito. Basta metterlo in un contenitore sicuro per il forno, coprirlo con un foglio di alluminio e riscaldarlo a 350 F (180 C) fino a quando è caldo.
Riserva il ripieno in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni di freschezza.
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Ingredienti
- ▢ 10 tazze di cubetti di baguette francese (circa 2 baguette) ¾ – 1 pollice cubi
- ▢ 7 cucchiai di burro non salato
- ▢ 2 tazze di sedano fresco tritato (circa 4-5 gambi)
- ▢ 2 tazze di cipolla gialla tritata
- ▢ 1 cucchiaino di sale marino
- ▢ ½ cucchiaino di pepe macinato
- ▢ 2. Mele JUICI5 tazze JUICI Mele gambi rimuove, carota, tritato
- ▢ 1 ¼ tazze di brodo di pollo
- ▢ 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
- ▢ 2 cucchiaini di timo fresco tritato
- ▢ 2 cucchiaini di salvia fresca tritata
- ▢ ½ tazza di mirtilli freschi dimezzati
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 300 F (150 C) e foderare una grande teglia con carta da forno. Tagliare le baguette francesi in cubetti da ¾-1 pollice e distribuirli uniformemente sulla teglia. Infornare per 15 minuti fino a quando sono asciutti ma non dorati. Togliere dal forno per raffreddare.
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Porre le briciole di pane in una grande ciotola e mettere da parte.
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Aumentare la temperatura del forno a 350 F (180 C) e imburrare leggermente una teglia 9 x 13 pollici o di dimensioni simili.
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Porre il burro, il sedano e le cipolle in una grande padella e riscaldare a medio-alto per circa 7 minuti per renderle tenere. Cospargere di sale e pepe una volta che il burro è sciolto.
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Aggiungere le mele tritate alla padella e cuocere per altri 3 minuti.
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Versare il brodo di pollo nella padella e aggiungere le erbe fresche. Riscaldare altri 2 minuti.
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Versare il composto della padella nella ciotola con il pangrattato secco. Mescolare delicatamente con una spatola di gomma. Aggiungere i mirtilli affettati e mescolare per incorporarli.
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Trasferire il composto nella teglia preparata. Coprire leggermente la pirofila con un foglio di alluminio e metterla al centro del ripiano centrale del forno. Cuocere per 30 minuti e poi rimuovere il foglio e cuocere per altri 10-15 minuti fino a quando la parte superiore è leggermente dorata.
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Rimuovere il ripieno dal forno e coprire con un foglio di alluminio per tenerlo caldo prima di servire.