Bastoncini di mozzarella facili fatti in casa

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Bastoncini di mozzarella facili fatti in casa

I bastoncini di mozzarella fatti in casa sono facili da fare! I bastoncini di formaggio sono ricoperti di pastella e fritti fino a raggiungere la perfezione del formaggio fuso e dorato. Ho anche incluso la mia ricetta preferita di salsa marinara per intingere. Aggiungeteli al vostro snack Super Bowl!

I bastoncini di mozzarella sono uno di quei cibi che mi odio sempre per averli ordinati. È letteralmente un bastoncino di formaggio fritto. Ma non è per questo che mi odio, perché sono fottutamente deliziosi – è perché ho zero consapevolezza di quando devo smettere di mangiarli.

Se qualcuno mi mette davanti un piatto di dodici bastoncini di mozzarella… mi mangio dodici bastoncini di mozzarella.

Sono come il pesce che cresce alle dimensioni della sua vasca, ma in questo caso è il mio stomaco che cresce per accogliere le dimensioni del mucchio di cibo.

È una cosa buona? No, certo che no. Ma in nessun modo lo faccio sempre. Onestamente, potrebbe non essere nemmeno una volta all’anno, è così poco frequente.

Quindi quando ordino i bastoncini di mozzarella… li faccio fruttare. O in questo caso, quando li faccio a casa e controllo esattamente quanti ne faccio (leggi: consumo con sconsiderato abbandono).

Il Super Bowl è l’esempio perfetto di un momento in cui mi permetto di indulgere in alcuni dei miei preferiti: questi, i pretzel morbidi, la salsa alla birra, la kielbasa avvolta nella pancetta, la pizza al formaggio e il pull apart bread.

Consigli per fare i bastoncini di mozzarella

Lavora con un bastoncino di formaggio alla volta. Parlando per esperienza, se si cerca di lavorare su più bastoncini contemporaneamente, può essere facile perdere la cognizione di quale passo si è fatto, e se si è fatto il secondo rivestimento o meno.

Assicurarsi di rivestire l’intero bastoncino, tutto intorno. Questo include ogni estremità! Qualsiasi area non coperta lascerà delle aperture per il formaggio che si scioglierà quando li friggerai.

Siiiiate gentili quando maneggiate i bastoncini durante il processo di rivestimento. Se ti muovi troppo velocemente e li afferri troppo saldamente, potresti accidentalmente far scivolare un po’ del rivestimento dal formaggio.

Si noterà che stiamo rivestendo ogni bastoncino due volte. Questo gli dà abbastanza di un rivestimento di briciole di pane che riduce la possibilità che il formaggio si sciolga dai lati quando li friggi.

Devi congelarli prima di friggerli! Per almeno 1 ora. Assolutamente, in nessun caso e in nessun mondo, potete saltare questo passaggio. Se non li congelate e passate direttamente alla frittura, si disintegreranno in un pasticcio di formaggio fuso davanti ai vostri occhi e sarete molto, molto tristi. Stiamo parlando di occhi tristi da personaggio Disney gigante.

Spero che non ci sia bisogno di dirlo, ma non conservate gli avanzi della miscela di pane grattugiato per un uso successivo. Ci hai immerso un pezzo di formaggio ricoperto di uova crude e farina… buttalo via. Va bene.

Vuoi che l’olio sia il più vicino possibile ai 350°F per ottenere i migliori risultati. Io uso sempre il mio preferito ThermoWorks ChefAlarm per tenere d’occhio la temperatura.

Fate attenzione! Un’altra cosa che spero non ci sia bisogno di dire, ma state lavorando con l’olio caldo, quindi fate attenzione quando mettete e togliete i bastoncini. Usare una pinza dal manico lungo e un tocco delicato funziona bene.

Come smaltire l’olio da cucina

Per prima cosa, se sai che presto farai altre fritture – conserva l’olio per usarlo ancora! Lascia raffreddare l’olio, poi usa un filtro da caffè o una stamigna (aff link) per rimuovere eventuali briciole, e conservalo in un contenitore di vetro ermetico in un luogo fresco e buio.

Ma se non lo stai conservando per un altro giro, assicurati di prendere le misure appropriate per smaltire l’olio a casa:

• Imballalo e buttalo via. Lascia raffreddare completamente l’olio, poi versalo in un contenitore non riciclabile con un coperchio e buttalo nella spazzatura. Esempi potrebbero essere i cartoni del latte, i contenitori da asporto, o altri contenitori di plastica o di carta cerata.
• Versalo nella spazzatura – con attenzione e in modo strategico. Una volta che l’olio si è raffreddato, versatelo lentamente al centro del vostro bidone della spazzatura in cima a oggetti assorbenti come asciugamani di carta o lettiere per gatti. Non vuoi che si accumuli sul fondo del sacchetto, perché potrebbe andare a male.
• Congelalo e buttalo. Versate l’olio raffreddato in un vecchio barattolo (pensate a quelli che avreste per i fagioli neri) e mettetelo nel congelatore. Una volta che è solido, gettalo nella spazzatura.

Come NON smaltire l’olio da cucina

Non fare mai quanto segue:

• Non versare mai olio caldo… da nessuna parte. Lasciatelo sempre raffreddare prima di procedere allo smaltimento.
• Non versatelo nello scarico. Qualsiasi scarico. Non il lavandino della cucina, il water, niente. Potrebbe intasare i tubi, e anche rendere l’acqua quasi impossibile da trattare – potenzialmente inquinando le fogne locali.
• Non versarlo nei cumuli di compost. I grassi fanno male al compost, e l’olio non è altro che grasso.

Come sbarazzarsi dell’odore dell’olio da cucina

Il cibo fritto era delizioso mentre lo mangiavi, ma è meno che ideale quando puoi ancora sentire gli odori dell’olio da cucina il giorno dopo. Ecco alcuni modi per eliminare l’odore (o per prevenire del tutto l’odore persistente):

• Ventilare! Non appena iniziate a riscaldare l’olio per friggere, aprite le ventole della cappa. Tempo permettendo, aprite anche le finestre. La circolazione dell’aria è tua amica.
• Fodera l’area intorno alla tua postazione di lavoro con dei giornali. Catturerà gli schizzi e contribuirà a rendere più facile la pulizia. Ma fai attenzione che non si avvicini troppo alle fiamme del fornello!
• Pulisci immediatamente. Non appena hai finito di cucinare, smaltisci l’olio (vedi consigli sopra), pulisci la pentola che hai usato e pulisci il piano di cottura e i banconi (e francamente, anche la parete dietro il fornello).
• Fai sobbollire un po’ di potpourri fatto in casa sul fornello. Mi piace riempire un pentolino con un paio di tazze d’acqua, qualche cucchiaio di aceto e un assortimento di spezie e bucce di frutta e lasciarlo cuocere a fuoco lento finché l’acqua non è evaporata per aiutare a eliminare gli odori di olio. Io sono un grande fan delle bucce d’arancia e di limone con una stecca di cannella.
• Quando tutto il resto fallisce, cucinate! È una scusa come un’altra per fare una partita di biscotti o del pane alla banana. La vostra cucina avrà un ottimo profumo, e avrete ancora più deliziosi dolcetti.

Come ha detto il mio amico Jim a proposito di questi bastoncini di paradiso fritti, “Hanno del prezzemolo sopra. Il che li rende praticamente un’insalata.”

Ovviamente questa è una battuta… o lo è?

Dopo aver fatto questa ricetta, per favore lasciate un commento qui sotto con una valutazione – e se siete venuti da Pinterest, aggiungete una foto al pin di ciò che fate al pin per condividere la vostra esperienza!

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