Brodo vegetale in polvere fatto in casa
Questo facile brodo vegetale in polvere è un ottimo modo per aggiungere un sapore incredibile a quelle zuppe, casseruole e piatti di verdure. È super veloce e semplice da fare in pochi minuti e costituisce anche un fantastico sostituto del brodo vegetale.
Crescendo, abbiamo sempre usato cubetti di brodo per insaporire i piatti perché era facile, poco costoso, e semplicemente rendeva le cose più gustose. Oggi, opto per un’opzione migliore che è piena di sapore e senza nessuno degli ingredienti tradizionali negativi.
Adorerete questo brodo vegano in polvere perché è…
- Herby
- Super saporito
- Può essere fatto in pochi minuti
- Non costoso
- Richiede pochi ingredienti
- Aggiunge un sapore incredibile ai piatti
- Personalizzabile
- Delizioso!
All’epoca, la mamma non aveva idea che quei piccoli cubetti di condimento del negozio di alimentari non erano affatto buoni per noi. Sono in realtà carichi di alcuni ingredienti piuttosto sgradevoli.
Come ti senti riguardo al glutammato monosodico (MSG), alla proteina di glutine di soia/corn/wheat idrolizzata, all’olio di semi di cotone idrogenato, al grasso di manzo, all’estratto di manzo, all’acqua, al guanilato disodico, all’inosinato disodico, all’olio di soia idrogenato e ai solfiti?
Non c’è da stupirsi che molte persone riportino allergie e mal di testa dopo aver mangiato quella roba!
Un’opzione molto più sana per il brodo vegano
Fortunatamente, c’è un modo molto più sano per insaporire il cibo, e non richiede molto tempo o costa molto denaro. Questo brodo di verdura fatto in casa è perfetto per condire zuppe, stufati, zuppe di pesce, casseruole e molto altro ancora.
Mi piace usarlo per condire i miei fagioli e anche su verdure come cavolini di Bruxelles arrostiti o pannocchie. Ha un sapore delizioso anche spruzzato su una patata appena sfornata.
Questo post può contenere link di affiliazione. Leggi la mia informativa completa qui.
L’ingrediente principale è il lievito nutrizionale. Se non ne hai mai sentito parlare prima, questo deve cambiare perché questa roba è deliziosa!
Che cos’è il lievito nutrizionale?
Hai mai sentito parlare del lievito nutrizionale? È diverso dal lievito di birra o dai panettieri di cui la maggior parte di noi è abituata a sentire parlare. Si tratta di un lievito disattivato che viene utilizzato per insaporire il cibo.
Il lievito nutrizionale ha un sapore di nocciola, formaggio, salato e può essere spruzzato direttamente su alimenti come patate, pizza, verdure e altro.
È disponibile in fiocchi o in polvere e di solito si trova nella corsia di cottura in molti negozi di alimentari e spesso può essere acquistato alla rinfusa nei negozi di specialità o di alimenti naturali.
Il lievito nutrizionale è una grande fonte di proteine, vitamine B e minerali traccia.
È l’aggiunta di tutte le erbe e le spezie che trasforma questa sostanza gialla in polvere in un perfetto sostituto di quei cubetti e polveri acquistati in negozio.
Consigli per fare il brodo vegano in polvere
Questo è il mix di erbe e spezie più semplice e richiede solo pochi minuti per farlo. Ci sono un paio di opzioni diverse per la miscelazione.
Una lista completa di ingredienti, misure, istruzioni e un pulsante di stampa si trovano nella scheda della ricetta in fondo alla pagina.
Metodo dello shake/shisk
Il modo più semplice per fare questo brodo vegetale in polvere e quello che mi piace di più per la sua facilità è il metodo dello shake o whisk.
Basta aggiungere tutti gli ingredienti in un barattolo e scuotere o in una ciotola e sbattere accuratamente fino ad amalgamarli bene. Per l’uso, per l’aromatizzazione, combinare un cucchiaio abbondante con una tazza di acqua calda: 1 cucchiaio di miscela + 1 tazza di acqua calda.
Metodo frullatore
Alcuni preferiscono renderlo più polveroso e preferiscono aggiungere tutti gli ingredienti al loro frullatore o robot da cucina. Siccome il prodotto finale viene scomposto di più, dovrai aggiustare le misure quando lo usi per: 1 cucchiaio di miscela + 1 tazza di acqua calda.
Il brodo vegetale in polvere deve essere conservato in un contenitore ermetico nella credenza o nel frigorifero. Tenetelo a portata di mano per aggiungerlo a tutti i vostri piatti preferiti.
Può anche essere usato come sostituto del brodo vegetale. Quando una ricetta richiede 1 tazza di brodo o brodo, basta sostituirla con una tazza di questo preparato vegano in polvere.
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Ingredienti
- 1 tazza di lievito nutrizionale
- 2 cucchiai di aglio in polvere
- 2 cucchiai di cipolla in polvere
- 1 cucchiaio di condimento italiano
- 1 cucchiaio di condimento per pollame
- 1 cucchiaio di prezzemolo in fiocchi
- 1/4 di cucchiaino di curcuma
- 1/4 di cucchiaino di sale di sedano
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero
- 1/4 di cucchiaino di sale marino
Istruzioni
Metodo di frullatura
Aggiungi tutti gli ingredienti in un barattolo e agita o in una ciotola e frulla accuratamente fino ad amalgamarli bene.
Il condimento per il pollame è completamente vegano e può essere trovato in molti negozi di alimentari o online.
Per utilizzarlo, per insaporire, combinare un cucchiaio abbondante con una tazza di acqua calda: 1 cucchiaio da tavola di miscela + 1 tazza di acqua calda.
Metodo frullatore
Alcuni preferiscono renderlo più polveroso e preferiscono aggiungere tutti gli ingredienti al loro frullatore o robot da cucina. Siccome il prodotto finale viene scomposto di più, vorrete aggiustare le misure quando usate 1 cucchiaino di miscela + 1 tazza di acqua calda.
Note
Istruzioni dettagliate, foto durante il processo e i miei personali consigli utili possono essere trovati nell’articolo sopra.
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Informazioni nutrizionali:
Resa: 50Dimensione porzione: 1
Quantità per porzione: Calorie: 12Grassi totali: 0gGrassi saturi: 0gGrassi trans: 0gGrassi insaturi: 0gColesterolo: 0mgSodio: 20mgCarboidrati: 2gFibra: 1gZucchero: 0gProteina: 1g
Per ottenere la rappresentazione più accurata delle informazioni nutrizionali in una data ricetta, è necessario calcolare le informazioni nutrizionali con gli ingredienti reali utilizzati nella ricetta, utilizzando il calcolatore nutrizionale preferito. Sei l’unico responsabile di garantire che qualsiasi informazione nutrizionale fornita sia accurata, completa e utile.
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