California Restaurant Association
Uova
Molti bambini sviluppano un’allergia alle uova, ma spesso la superano. Coloro che sono allergici alle uova dovrebbero essere sicuri di controllare le etichette dei prodotti alimentari per i seguenti ingredienti: “
Latte
Un’allergia al latte è una reazione allergica potenzialmente mortale a una o più proteine del latte ed è più comune nei bambini piccoli, che di solito sviluppano la condizione entro i primi sei mesi di vita. Secondo la Asthma and Allergy Foundation of America, gli studi hanno dimostrato che dal 2% al 5% dei bambini sviluppa un’allergia al latte nel primo anno di vita. Le allergie al latte sono due volte più comuni delle allergie alle uova e tre volte più comuni delle allergie alle arachidi.
Arachidi
Le arachidi si trovano in molti cibi e caramelle, specialmente quelle al cioccolato. Controllare attentamente tutte le etichette. Una volta considerata un’allergia che dura tutta la vita, studi recenti indicano che fino al 20% dei bambini con diagnosi di allergia alle arachidi la superano. Tuttavia, per le persone che non superano l’allergia, la loro sensibilità e la gravità delle loro reazioni tende a peggiorare nel tempo. Le arachidi possono causare gravi reazioni allergiche. Se prescritte, portare sempre con sé l’epinefrina.
Crostacei
Si dividono in due categorie fondamentali: “Molluschi”, che includono abaloni, ostriche, cozze e calamari; e “crostacei”, che includono aragoste, gamberi, scampi, granchi e gamberetti.
Soia
Poiché la soia è una parte importante della maggior parte degli alimenti trasformati, evitare qualsiasi cosa fatta con soia può rivelarsi molto difficile. Coloro che cercano di eliminare tutti gli alimenti che includono la soia e i suoi derivati possono ritrovarsi a mangiare una dieta squilibrata. Consultare un medico o un dietologo per un consiglio.
Tree Nuts
Questi includono arachidi che sono state de-saporizzate e ri-saporizzate con una noce, come pecan o noce. Per esempio, le mandorle sono arachidi imbevute di aroma di mandorla. Le noci sono state usate in molti alimenti, tra cui la salsa barbecue, i cereali, i cracker e i gelati. Le noci possono causare gravi reazioni allergiche. I medici prescrivono comunemente l’epinefrina per le allergie alle noci, che dovrebbe essere portata sempre con sé.
Grano
Il grano contiene diversi tipi di proteine che possono attivare il sistema immunitario nelle persone che hanno un’azione allergica al grano. Se hai un’allergia al grano, controlla le etichette per essere sicuro che anche piccole quantità di grano non siano presenti nella lista degli ingredienti. Negli ingredienti, cercate: “grano”, “farina”, “germe di grano”, “amido di grano”, “crusca”, “amido alimentare modificato”, “farina graham”, “farina”, “farro” e “semola”.