[Cibo tipico argentino] I migliori piatti e dolci che troverete nella gastronomia del paese
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Per maggiori informazioni:
Viaggio aereo in tempi di Coronavirus.
Nota informativa del Ministero degli Affari Esteri.
Raccomandazioni di viaggio per paese.
Visitare i parenti all’estero è una buona scusa per provare piatti che non hai mai provato prima, non credi?
E’ proprio quello che mi succede con l’Argentina.
Il cibo tipico dell’Argentina è semplicemente meraviglioso, soprattutto grazie alla materia prima di eccellente qualità che hanno lì; quasi tutta la materia prima proviene dall’attività agricola e di allevamento locale.
Per questo motivo, piuttosto che parlare di cosa mangiare in Argentina, sarebbe più appropriato chiedere cosa NON mangiare.
Non sai quanto avrei voluto scrivere questo post e ricordare i piatti tipici argentini che puoi trovare sia a Buenos Aires che nel resto del paese.
Per stuzzicare il tuo appetito, in questo post ti parlerò di:
- I miei 7 piatti argentini preferiti.
- Con quali bevande abbinarli.
- Quali dolci ordinare quando si viaggia in questo paese.
Sì, devo avvertirvi che non c’è nulla di dietetico in questi piatti e alcuni di essi vi lasceranno a bocca aperta.
Diamo un’occhiata?
I piatti tipici più squisiti della cucina argentina
Cominciamo dalle basi: i piatti principali.
La cucina argentina si basa essenzialmente su piatti a base di carne di manzo e di vitello, oltre a dolci e pasta.
Ricorda che in questo paese ci sono molti discendenti di immigrati italiani, quindi la cucina italiana ha influenzato anche i piatti tipici dell’Argentina.
Un buon asado argentino
Non potrei iniziare parlando di qualsiasi altro piatto. Il cibo tipico argentino più popolare è l’asado. È così che gli argentini chiamano le nostre grigliate o parrilladas.
Un asado è il pasto perfetto per un raduno di amici, il tipico pasto domenicale in famiglia o il regalo che gli argentini amichevoli danno ai loro ospiti.
Essenzialmente, sono bistecche di manzo grigliate sul barbecue; e si usa sempre il carbone per fare la brace.
Il mio asado preferito è, senza dubbio, una buona bistecca di chorizo criollo.
Non dimenticare il famoso choripán, che è chorizo criollo ripieno dentro un panino.
Siamo partiti bene!… 🙂
Empanadas
Le empanadas sono un altro protagonista della cucina tipica argentina. Con un impasto delizioso, di solito vengono riempiti con carne o mais, come le empanadas o le quiche galiziane, ma non sono così. È più simile a quello che chiamiamo empanadillas in Spagna.
Ogni regione ha le sue empanadas tipiche, quindi non avrai altra scelta che provarle tutte.
Possono essere al forno o fritte, dipende da te o dalla persona che le ha preparate.
Milanesas tradizionali argentine (chiamate anche milangas)
A seconda del paese in cui vivi, si possono intendere cose diverse per milanesa.
In Argentina, le milanesas non sono le tradizionali scaloppine come le conosciamo in molti luoghi, ma piuttosto filetti di manzo impanati che sono triplicati in farina, una miscela di uova e latte, e pangrattato.
Più comunemente sono cucinati con carne di manzo, anche se si possono trovare anche con pollo o anche verdure, come le melanzane. Anche l’impanatura varia in alcuni modi, come i cereali.
E il mio preferito è la milanesas a la napolitana.
Questa è la milanesa tradizionale, ma con salsa di pomodoro e formaggio gratinato sopra.
Le milanesas o milangas sono anche servite con il peperoncino, la versione piccante. E possono essere fritti o al forno.
Side dish? Purè di patate, purè di patate, uova fritte, insalata… Un piatto da 10!
Pizza
Ti stavo parlando dei piatti tipici argentini? Beh, sì, la pizza è diventata parte di loro.
Si trova almeno una pizzeria in ogni edificio di ogni città che si visita in questo paese, non si scherza. L’Argentina ha una cucina molto italiana.
Detto questo, non è la stessa che si trova in Italia; la pizza argentina ha le sue particolarità:
- L’impasto in Argentina è fatto con farina triplo zero, acqua, olio, sale e lievito; mentre in Italia è fatto con tre diversi tipi di farina.
- Le pizze argentine hanno molto, molto più formaggio.
- Il pomodoro sulle pizze argentine è solitamente mescolato con aglio e origano. In Italia, il pomodoro crudo è di solito aggiunto in modo semplice.
Ti sta già venendo l’acquolina in bocca, vero?
Paste
Oltre ai piatti che ho citato, in Argentina troverai anche una grande varietà di paste.
Solo che invece di trovare i tipici piatti italiani come i ravioli o i tortellini, troverete i sorrentini.
I sorrentini sono qualcosa come i ravioli, ma con ripieni di ogni tipo di cibo, dalla ricotta e il prosciutto, che sono i più popolari, alla carne, gli spinaci o qualsiasi altro tipo di formaggio. Qualsiasi cosa ti venga in mente.
Si distinguono anche per avere molta salsa, molto più di quella che si trova in un tipico ristorante italiano.
Tartas
Sono salate, simili a empanadas e quiches.
In Spagna le crostate sono di solito dolci, ma in Argentina le abbiamo come piatti per il pranzo.
Una delle più famose è la crostata di bietole, che è deliziosa!
Locro argentino
Un tipico stufato argentino che vale anche la pena menzionare.
Questo piatto si mangia soprattutto nel nord ed è abbastanza… come dire… sostanzioso! In inverno è molto buono 😉
Ci sono diversi tipi:
- Cornocro.
- Beanocro.
- Wheatocro…
È un cibo che è diventato un piatto nazionale perché si cucina molto nelle feste nazionali.
Dessert argentini che trasformeranno i vostri pasti in ricordi gastronomici indimenticabili
Se siete golosi, questa sezione vi piacerà. Qualcosa che spicca tra i piatti argentini sono i suoi dessert, specialmente quelli derivati da prodotti caseari e dolci.
Infatti, sono sicuro che ti piaceranno così tanto che coglierai l’occasione per chiedere a un amico in un tour del Sud America di portarti una scatola di uno di questi dolci tipici.
Alfajores argentini
Il dolce tipico argentino per eccellenza: gli alfajores. Sono piccoli pasticcini, di solito fatti con uova, zucchero, amido di mais, farina e burro.
Il segreto della loro delicatezza è il loro ripieno.
Il tipico piatto argentino richiede che siano riempiti con dulce de leche, di cui vi parlerò nel prossimo dolce che ho selezionato per voi.
Inoltre, di solito sono ricoperti di cioccolato fondente o bianco, quindi sono una bomba di sapore.
Dulce de leche
Qui possiamo metterci a discutere se è un dessert o no. Essenzialmente, è un ingrediente utilizzato per i dessert, ma non mancano le persone che lo mangiano con un cucchiaio direttamente dal pentolone.
È un latte lavorato che forma una massa molto densa, con una consistenza simile al latte condensato. Tuttavia, il suo sapore è simile al caramello.
Si usa per pan di spagna, flan, riempire alfajores, torte… è quasi religioso avere un barattolo di dulce de leche in frigo, pronto da mangiare.
Le facturas
È la pasticceria, il tipico impasto dolce da forno.
Ma l’Argentina è l’unico paese che chiama i suoi dolci tipici con un nome diverso, quindi ho pensato che dovessero avere una menzione qui.
Oltre al fatto che questo tipo di dolci sono molto tipici lì.
Tra i dolci ci sono le mezze lune, burro o grasso, che sono piccoli croissant.
Ci sono anche:
- La frittella nera, che è come una pasta sfoglia con zucchero nero.
- La sentinella.
- Palle di fragola (bel nome, eh) che hanno un sapore molto simile a una ciambella ma senza il buco e con ripieno.
- Palmeritas.
- Cañoncitos de dulce de leche…
Ebbene, mi fermo ora perché la lista è immensa.
Normalmente, troverete le fatture in posti ben visibili nelle panetterie stesse o nelle mense.
Biscotti grassi
Si chiamano biscotti, ma sono biscotti.
Sono una delizia che ti consiglio di comprare come spuntino mentre cammini per la città (nel caso tu stia viaggiando a Buenos Aires) perché sono molto economici.
E siccome sono buoni sia per metà mattina che per il pomeriggio, basta buttarli nello zaino e finirla qui.
Questi biscotti vanno bene con il mate.
Pepas per andare con il mate
Questi sono biscotti ripieni.
I classici sono quelli con la gelatina di mele cotogne (che, tra l’altro, è anche un ripieno tipico delle facturas), ma ce n’è per tutti i gusti.
Attenzione, sono un po’ una fregatura 😉
Pastafrola argentina
Pastafrola o pasta frola è una torta (dolce in spagnolo).
E’ fatto con una pasta sottile usata nella pasticceria tradizionale argentina e condito con dulce de membrillo, patata dolce o dulce de leche.
Si può anche trovare riempito con diverse marmellate di frutta.
Per riconoscerla, è come una base sottile coperta da uno di questi ripieni e ricoperta da altra pasta che forma un caratteristico reticolo.
Questa torta (in argentino) o tarta (in spagnolo) è tipica dell’Argentina, ma anche dell’Uruguay e del Paraguay.
Torte di ricotta
Un altro classico della pasticceria argentina!
Molto tipico per festeggiare la Pasqua.
La pasta è tenera, ma allo stesso tempo un po’ croccante, quanto basta perché la consistenza sia perfetta.
Una delizia che, accompagnata da un matè o un buon caffè, renderà un pomeriggio molto dolce.
Se andate in Argentina, non potete mancare.
Le migliori bevande per accompagnare il cibo tradizionale argentino
Non posso parlare della cucina tipica argentina senza menzionare le bevande, giusto?
Come puoi immaginare, il cibo tradizionale argentino è piuttosto sostanzioso e saporito, quindi è quasi obbligatorio accompagnarlo con un buon drink.
Queste sono le bevande che non puoi perderti quando vai in Argentina.
Matte argentino
Se hai conosciuto qualcuno dell’Argentina, sai che vanno in giro con una specie di infuso che bevono da un piccolo contenitore con una cannuccia di metallo.
Questo è il famoso mate argentino, una bevanda di scelta da consumare in qualsiasi momento della giornata.
E quando dico “qualsiasi”, intendo proprio questo.
Lo vedrai bere mattina, mezzogiorno, sera… c’è sempre un mate che aspetta di essere condiviso!
Non dimenticare che mate e dolci argentini sono un mix brutale. Quindi prova il mate se sei in Argentina.
Vino rosso
I vini più popolari dell’Argentina provengono dalla regione di Mendoza, famosa per le sue uve fini e saporite.
È la bevanda preferita per accompagnare empanadas e pasta.
Non puoi andartene senza averne provato almeno un bicchiere, credimi.
Il clericot
Non è un’esclusiva dell’Argentina, tutto il Sud America lo beve.
E’ una bevanda alla frutta che in principio contiene alcol ma si può trovare anche in versione analcolica. Il clericot o clericó è simile alla sangria, ma più mite.
Ha arancia, mela, pesca, ananas, papaya, fragole… E poi vino rosso, zucchero e ghiaccio per renderlo davvero fresco.
Se vai in Argentina in estate, questo è il drink che devi provare.
Quale cibo tradizionale argentino preferisci?
Il cibo tipico argentino è molto più vario, ma se hai poco tempo per visitare questo paese, questi sono i 7 piatti che non puoi perdere.
Soprattutto perché ogni piatto ha mille varianti e presentazioni, e ne vale la pena!
Ora voglio che tu mi dica cosa ne pensi. Hai già provato qualcuno di questi piatti?
Ti aspetto nei commenti!
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