Conoscere il coriandolo vietnamita
Il coriandolo è un tipo di erba che si ama o si odia. E, per quelli che lo amano, come me, può essere difficile da coltivare. Preferisce il clima fresco della primavera e dell’autunno, e una fornitura costante di umidità. Se il tempo diventa caldo per qualche giorno, se trascurate di annaffiare, o – Dio non voglia – se guardate le piante nel modo sbagliato, smetteranno di produrre fogliame e passeranno direttamente alla fioritura. È qui che entra in gioco il coriandolo vietnamita – ha un sapore simile al coriandolo, ma è incredibilmente facile da coltivare!
Conosci il coriandolo vietnamita:
Il coriandolo vietnamita (Persicaria odorata) è un membro della famiglia dei noduli ed è anche conosciuto come menta vietnamita o Rau Ram. È una perenne tenera e prospera dalla tarda primavera all’inizio dell’autunno. Alla fine soccomberà al gelo, ma potete portare le piante in casa e metterle su un davanzale soleggiato per la raccolta invernale.
Nella forma e nell’aspetto, il fogliame di questo favorito asiatico è abbastanza diverso dal cilantro. Ha foglie strette e appuntite con bei segni bordeaux. Di solito viene acquistato come piantina e piantato in un contenitore – preferibilmente un vaso grande perché cresce rapidamente. Dagli pieno sole e non annaffiare troppo! Evitate anche di concimare troppo. Troppo fertilizzante si tradurrà in una grande crescita, ma meno sapore.
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Usare il coriandolo vietnamita:
Le foglie di questa erba pungente sono meglio usate fresche. Le foglie giovani sono tenere e hanno più sapore. Per incoraggiare una crescita fresca e densa, pizzicare la punta di ogni germoglio quando si pianta, o periodicamente quando si raccoglie.
A noi piace tagliare il fogliame in piccole strisce e aggiungerlo a involtini primavera freschi, insalate verdi, insalate di pollo e patate, zuppe di ispirazione asiatica, noodles e curry.
Hai provato a coltivare il coriandolo vietnamita?