Cos’è il seme di carambola/Ajwain e come usarlo per una salute migliore
Se ti sei mai chiesto cos’è il seme di carambola (ajwain) e come usare i semi di ajwain in cucina, questo post risponde a tutte le tue domande.
Grande quantità di antiossidanti e valore medicinale, questa piccola spezia indiana è molto sottovalutata quando si tratta di usarla nella cucina quotidiana.
Tabella dei contenuti
I semi di carambola o Ajwain come viene chiamato in Hindi è una spezia indigena della cucina indiana.
Popolarmente usata in molti piatti vegetariani indiani, questa spezia in qualche modo non ha ancora guadagnato l’etichetta di ‘Superfood’ come la curcuma, anche se entrambe le spezie hanno simili, se non gli stessi benefici medicinali.
Ci sono molti benefici per la salute di Ajwain o semi di carambola. Portano un carico pieno di nutrienti, vitamine, minerali e fibre che aiuta a curare e allontanare molte malattie.
Dai semi, all’olio e altri estratti di semi di carambola, questa spezia ha benefici per la salute, qualcosa che non si dovrebbe ignorare.
Anche se questa spezia può essere nuova per te, l’uso dei semi di carambola in cucina è abbastanza semplice.
A causa della sua somiglianza di gusto con il timo e l’origano (poiché contiene timolo), l’uso dei semi di carambola in cucina è simile a quello delle due erbe.
Altri nomi dei semi di carambola
Inglese – Carom seeds, Bishop’s weed
Indiano – Ajwain, Ajovain (Semi di carambola in Hindi)
Tedesco – Ajowan Samen
Francese – Ajowan , Carambole graines
Spagnolo – Semillas de carambola
Che sapore hanno i semi di carambola?
C’è una moltitudine di sapori e gusti che vanno avanti quando si mangiano i semi di carambola.
La categoria di gusto principale dei semi di carambola è pungente.
Quando mordi i semi di carambola crudi la prima sensazione che sentirai è un morso di pungenza e un acuto pungiglione amaro.
Ma continuando a masticare ti renderai conto che ha un sapore molto simile al timo con un tono sottostante di origano.
Molto simile nell’aspetto ai semi di cumino o di carvi, i semi di carambola hanno un gusto caratteristico proprio.
Anche se molti indiani masticano l’ajwain crudo per aiutare la digestione e anche come rinfrescante per la bocca, non raccomanderei di farlo se sei completamente nuovo a questa super spezia.
Usi dei semi di carambola in cucina
Nella cucina indiana, i semi di carambola sono usati per insaporire piatti vegetariani, soprattutto legumi e piatti di pane.
La complessità del sapore dei semi di carambola la rende una spezia interessante da aggiungere al curry, perché dà al piatto un sapore unico.
La domanda più comunemente posta è ‘se i semi di carambola fanno bene, allora come usare i semi di ajwain in cucina’
L’ajwain ha un sapore caratteristico, tiene il suo proprio quando viene aggiunto con altre spezie.
Questo è il motivo per cui non si dovrebbe usare troppo di semi di carambola nei tuoi piatti. Potrebbe sovrastare le altre spezie.
Quando si prepara una porzione di 4 persone, la quantità raccomandata di aggiungere semi di ajwain è solo un cucchiaino.
Essendo un eccellente digestivo con un aroma ricco, i semi di carambola sono aggiunti a piatti grassi, ricchi e fritti come pakoras, patate e pane.
Puoi anche aggiungere i semi di carambola alla frutta, alle spezie e anche alle zuppe.
Il modo migliore per usare i semi di carambola è friggerli brevemente nel grasso o anche arrostirli a secco prima di aggiungerli a un piatto.
Nella cucina indiana, i semi di Ajwain/Carambola vengono aggiunti durante il tadka o processo di temperamento della cottura. Tadka significa friggere i semi interi in olio caldo in modo che l’olio incorpori i sapori delle spezie.
Se si desidera mantenere il gusto acuto della spezia, allora schiacciare l’ajwain in un mortaio e pestello o tra le mani e aggiungerlo alla fine della cottura.
Il modo migliore per conoscere e capire ‘cosa sono i semi di carambola?’ allora vi consiglio di iniziare ad usarli nel vostro cibo.
Serviranno ad un doppio scopo: aggiungere gusto e beneficiare la vostra salute.
Un elenco di 28 spezie indiane essenziali e come usarle in cucina.
Quali sono i benefici dei semi di carambola
Aiuta la digestione – I semi di carambola aiutano a migliorare l’efficienza digestiva dell’intestino. Gli enzimi attivi dei semi di ajwain aiutano a stimolare le nostre funzioni digestive rilasciando i succhi gastrici.
Questi succhi digestivi nei semi di carambola prevengono i crampi e il gonfiore dello stomaco e in una certa misura aiutano ad eliminare la stitichezza.
Aiuta nella perdita di peso – La natura lassativa dei semi di carambola accelera il processo digestivo.
Ajwain ha la capacità di tirare fuori i buoni nutrienti e prevenire l’accumulo di grasso in eccesso. Aiuta anche ad aumentare il metabolismo del corpo aiutando così la perdita di peso.
Allieva il mal di testa, di orecchio e di denti – La presenza di composti di timolo nei semi di carambola lo rende un buon antidolorifico. I semi di ajwain schiacciati possono essere applicati alle tempie per aiutare con l’emicrania e il mal di testa.
Applicare poche gocce di olio di semi di carambola all’orecchio esterno aiuta con il mal d’orecchi mentre fare gargarismi con semi di carambola imbevuti di acqua tiepida 3 – 4 volte al giorno aiuta ad alleviare il mal di denti.
Impedisce l’ingrigimento precoce dei capelli- Applicare la pasta di semi di carambola o bere un bicchiere di acqua imbevuta di semi di ajwain, foglie di curry e uva secca una volta al giorno aiuta a prevenire l’ingrigimento precoce dei capelli e anche mantenere il cuoio capelluto sano.
Salute respiratoria e alleviare dai sintomi asmatici – I semi di carambola hanno composti anti-infiammatori e anti-batterici che aiutano a dare sollievo dal mal di gola e altre infezioni respiratorie.
Masticare i semi di ajwain con acqua tiepida aiuta ad eliminare il blocco del naso rimuovendo il muco.
Previene l’acne e i brufoli – I semi di ajwain possono anche aiutare a ridurre i problemi di irritazione della pelle come l’acne e i brufoli grazie alle proprietà antiossidanti e antinfiammatorie naturali.
Applicare una pasta di semi di carambola sulla pelle per 10-15 minuti aiuta a pulire la pelle dallo sporco e dalla sporcizia, alleggerendo anche le cicatrici dell’acne.
L’infografica qui sotto elenca alcuni dei benefici dei semi di carambola e come usarli per trattare i disturbi di salute.
Side Effects Of Carom Seeds
Anche se i semi di carambola hanno molti benefici per la salute, un consumo eccessivo può portare ad alcuni problemi.
È sempre una buona idea essere consapevoli che dispiaciuti e prevenire eventuali effetti collaterali.
Consumare semi di carambola in eccesso può portare ad alcuni dei sintomi seguenti:
Aumento dell’acidità di stomaco
Mangiare troppi semi di ajwain può portare ad un’eccessiva produzione di gas nello stomaco con conseguente acidità e reflusso. Meglio limitare l’assunzione a 2-3 cucchiaini al giorno.
Può indurre vertigini e nausea
La presenza di timolo nei semi di carambola può causare vertigini e nausea.
Problemi al fegato
Le persone che soffrono di condizioni del fegato come epatite, cirrosi o qualsiasi altro problema di salute importante dovrebbero sempre consultare un medico prima di iniziare a prendere semi di carambola. La presenza del timolo può causare danni al fegato.
Sensazione di bruciore in bocca
I potenti principi attivi presenti nei semi di ajwain possono causare infiammazione in bocca portando ad una sensazione di bruciore e anche causare ulcere in bocca.
Migliore combinazione di cibo e spezie con i semi di carambola
I semi di carambola sono usati in molti piatti salati e vanno bene con la maggior parte dei cereali interi, specialmente legumi, legumi e farine.
I cibi che stanno bene con i semi di carambola sono:
Il miglior abbinamento di spezie: semi di cumino, semi di senape, foglie di alloro, peperoncino rosso in polvere, cannella, chiodi di garofano, semi di coriandolo, peperoncini secchi, curcuma
Sostituto di spezie per i semi di carambola
Perché i semi di carambola o ajwain hanno un sapore simile a molte spezie ed erbe diverse, è molto facile trovare un sostituto di gusto e sapore per i semi di carambola.
Sostituire l’ajwain con un sostituto adatto non significa che anche i benefici medicinali dei semi di carambola possano essere sostituiti.
Ajwain ha la presenza di nutrienti e composti forti e potenti che è difficile trovare in qualsiasi altra spezia.
Uno dei migliori e facilmente disponibili sostituti da usare al posto dei semi di ajwain è il timo secco.
I semi di carambola e il timo hanno entrambi il timolo come ingrediente attivo e quindi il miglior sostituto.
Anche l’origano è un buon sostituto. Poiché ci sono diversi tipi di origano regionale che possiamo comprare, l’origano mediterraneo si avvicina di più a replicare il gusto dei semi di carambola.
Potresti anche leggere i migliori sostituti delle spezie per le spezie indiane difficili da trovare
Come comprare i migliori semi di carambola
Siccome i semi di carambola sono la tripletta quasi identica ai semi di cumino e cumino, assicurati di leggere bene l’etichetta! (solo per essere sicuri di aver scelto il seme giusto)
Assicurati che i semi siano di colore marrone scuro senza grumi.
Siccome l’aroma è forte, potresti essere in grado di sentire l’odore dei semi dall’esterno, a seconda del tipo di imballaggio in cui si trova.
Può essere difficile trovare i semi di carambola nel tuo negozio di alimentari o supermercato.
Tuttavia, puoi comprarli facilmente da qualsiasi drogheria indiana, da un negozio di alimenti naturali o da un negozio online.
Puoi scegliere di comprarli in un barattolo, in una lattina o in una confezione.
Se li compri sfusi, assicurati di conservarli correttamente in un contenitore a tenuta d’aria.
Dove comprare i semi di carambola
Per i cittadini americani consiglio di comprare semi di carambola/Ajwain The Spice House.
E’ un negozio online per tutte le tue esigenze in fatto di spezie.
Come conservare i semi di carambola
Come tutte le spezie, conserva i semi di carambola in un contenitore ermetico opaco o di vetro lontano dalla luce diretta o dal calore.
Essendo una spezia fortemente aromatica, assicurati che il coperchio sia ben chiuso per mantenere la freschezza della spezia.
Se conservati bene, i semi di carambola mantengono il loro carattere e sapore per quasi un anno.
Ricette facili fatte con i semi di carambola
Halibut fritto in padella
Zucchine piccanti saltate in padella
Lenticchie rosse Daal con Tadka speziato
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Attrai la comodità di avere una gamma di spezie, ingredienti speciali e prodotti alimentari regolari consegnati direttamente a casa tua senza alcun fastidio.
Residenti del Regno Unito e del resto d’Europa – British Corner Shop, i partner ufficiali di Waitrose UK con consegna economica in tutto il mondo
Residenti degli Stati Uniti – The Spice Shop
Recap
Essendo una spezia ricca di nutrienti e medicinali, non sarò sorpreso se nei prossimi anni i semi di carambola saranno classificati nella categoria ‘superfood’.
I semi di carambola non solo danno a un piatto un sapore unico, ma hanno anche molti benefici per la salute.
È molto facile incorporare i semi di carambola nel cibo di tutti i giorni, poiché l’uso e il gusto sono simili al timo.
Bere acqua imbevuta di semi di carambola può aiutare a migliorare la digestione, a ridurre l’acidità, a sovrastare la nausea e anche ad alleviare i sintomi del raffreddore.
Si possono facilmente comprare i semi di carambola online e la mia raccomandazione sarà di dare a questa spezia un tentativo se stai cercando una soluzione da un cucchiaino per aggiungere sapore e salute.
Sei pronto a provare i semi di carambola
Ho fatto del mio meglio per chiarire cos’è il seme di carambola ed evidenziarne i benefici.
Non so se sono riuscito a convincerti a provarlo.