Cos’è la birra leggera?
La birra leggera è usata per descrivere la birra a basso contenuto calorico e di corpo leggero, senza considerare il suo colore. E’ prodotta nello stesso modo di qualsiasi altra birra e può essere di qualsiasi stile di birra, anche se le lager sono le più comuni. Gli zuccheri fermentabili nell’alcol sono responsabili della maggior parte delle calorie di una birra. Per ridurre il numero di calorie, la maggior parte dei produttori di birra semplicemente abbassare il contenuto di alcol.
Le birre leggere sono state prodotte negli Stati Uniti dal 1970. I birrifici americani continuano a dominare questo mercato, anche se la birra leggera viene prodotta anche altrove. Le birre leggere sono progettate per soddisfare i bevitori che vogliono godersi una birra mantenendo uno stile di vita più sano. Sono tra le birre più vendute in America, e i macro birrifici hanno dominato il mercato per decenni. Oggi, i birrai artigianali producono anche alcune birre leggere molto buone.
Fatti veloci
- ABV: 2.3-4.5%
- Amaro: 8-20 IBU
- Colore: 2-14 SRM
Qual è la differenza tra birra leggera e birra normale?
Miller Lite è stata lanciata nel 1975 e rivendica come la prima birra leggera. La birra a 96 calorie ha iniziato una tendenza che molti dei più grandi birrifici americani hanno seguito: Produrre una controparte meno calorica della birra più “pesante” del marchio. Generalmente, le birre leggere hanno circa 100 calorie. Alcune contengono solo 55-60 calorie, mentre altre possono avere fino a 120 calorie.
La fregatura è che il conteggio delle calorie è generalmente inferiore solo in relazione alla birra originale, non ad ogni birra sul mercato. Non c’è uno standard industriale per ciò che si qualifica come “a basso contenuto calorico”. Per esempio, una lattina da 12 once di Budweiser ha 145 calorie, mentre Bud Light ne ha 110. Allo stesso modo, la birra Busch normale ha 114 calorie, mentre la Busch Light ne ha solo 95. Quando si confrontano le due marche, in termini di calorie, Busch è quasi lo stesso di una lattina di Bud Light, ed entrambi sono significativamente inferiori a Budweiser.
Per quanto riguarda il contenuto alcolico, ognuno di questi quattro esempi è tra il 4,1 per cento (Busch Light) e il 5 per cento (Budweiser) ABV. Non è una differenza significativa. Altre birre leggere tagliano l’alcol in modo significativo. Per esempio, Yuengling Light Lager è 3,2 per cento ABV con 99 calorie e Beck’s Premier Light è un leggerissimo 2,3 per cento ABV con solo 64 calorie.
Stili
Non ci sono stili distinti nella categoria delle birre leggere. Le lager dominano il mercato e alcune sono prodotte nello stile pilsner, che è una lager. I birrai artigianali producono birre chiare di vari stili, comprese le India pale ales (IPA) luppolate.
Alcune birre usano il termine “ultra light” (o qualche suo derivato) sull’etichetta o nel marketing. Generalmente, queste sono intorno alle 90 calorie, anche se non c’è uno standard industriale neanche per questo.
In linea con lo stile di vita del bere più sano, molte birre senza glutine possono anche essere a basso contenuto calorico. Alcune di queste non sono prodotte con ingredienti tradizionali o aderiscono ai comuni stili di birra.
Come servire la birra chiara
Quando si serve la birra chiara, è meglio seguire le raccomandazioni del singolo stile. Per esempio, una lager è meglio servita fredda e le versioni light sono spesso gustate ghiacciate.
Siccome si tratta di birre poco alcoliche, molte persone ne gustano più di una alla volta e le bevono direttamente dalla lattina o dalla bottiglia. Quando si versa una birra leggera, il bicchiere da pinta è una scelta popolare. La birra rimarrà più fredda più a lungo quando il bicchiere è raffreddato. Assicurati di versare lentamente, inclinando il bicchiere ad un angolo di 45 gradi all’inizio e portandolo in posizione verticale man mano che il bicchiere si riempie. Una testa minima è generalmente preferita, a seconda dello stile della birra.
Abbinamenti
Una caratteristica generale delle birre leggere è che sono generalmente molto rinfrescanti e altamente gassate. Accoppiato con il contenuto alcolico più basso, questo le rende bevande ideali da gustare con qualsiasi pasto casuale.
Le lager leggere americane sono buone birre da cortile (o “tagliaerba”), quindi sono ottime per un barbecue. Gustatene una con hamburger, salsicce o bistecche. È anche una scelta naturale quando si fa il pollo in lattina, sia nel pollo che come bevanda mentre lo si griglia e lo si mangia.
Le birre chiare non lager possono seguire le raccomandazioni di abbinamento dello stile di birra. Per esempio, una birra chiara a basso contenuto calorico è ottima con piatti piccanti, carne alla griglia e pollo arrosto.
Le migliori marche
Le marche di birra leggera disponibili oggi sono sorprendentemente diverse. Ben oltre le macro lager, troverete alcune birre eccitanti da provare dando un’occhiata più profonda nel refrigeratore della birra.
- Amstel Light
- Dogfish Head Slightly Mighty
- Coors Light
- Harpoon Rec League
- Heineken Light
- Night Shift Brewing Nite Lite
- Omission Ultimate Light Golden Ale
- Saint Archer Gold
- Shiner Light Blonde
- Southern Tier Brewing Swipe Light