Easy Grilled Chicken Burger
Hai già deciso cosa vuoi fare per cena oggi? Ho una ricetta per un Easy Grilled Chicken Burger per te che ti farà passare la giornata! 25 minuti circa dall’inizio alla fine e sto includendo il tempo di preriscaldamento della padella. Volete baciarmi? Aspettate di provare questi hamburger!
Se avete uno spazio esterno e una griglia, siete fortunati! Potete fare i petti di pollo sulla griglia e risulteranno incredibili. Purtroppo, non ho un balcone o un patio e quindi, ovviamente, niente griglia. Faccio quello che considero il più vicino alla cottura alla griglia: scottatura in padella di ghisa + cottura a vapore. Vi assicuro che il pollo alla griglia senza griglia non è mai stato così facile.
Punti chiave per un petto di pollo tenero e succoso
Quello che dovete fare è fondamentalmente preriscaldare la vostra padella di ghisa (per la quale avete un coperchio a tenuta) a fuoco medio fino a quando è molto, molto calda. Sto parlando di caldo “fumante”. Se non avete un coperchio per la vostra padella di ghisa, usate un’altra padella per la quale avete un coperchio a tenuta stagna. Non è la fine del mondo.
Sale e pepa generosamente i petti di pollo. Aggiungere un piccolo cucchiaio d’olio nella padella, roteare, aggiungere i petti di pollo e cuocere per 1-2 minuti per lato. Poi mettere il coperchio, ridurre la fiamma al minimo e impostare un timer per 8-10 minuti, a seconda dello spessore del pollo. Quelli nel video per esempio hanno impiegato 10 minuti. Una volta che il timer si è spento si toglie la padella dal fuoco completamente senza sollevare il coperchio (NO PEAKING!!) e si lascia cuocere di nuovo a vapore per la stessa quantità di minuti (<- assicuratevi di impostare di nuovo un timer). Quindi in totale il tuo pollo sarà in quella padella per 18-24 minuti a seconda del suo spessore.
Mentre il pollo sta cuocendo hai tempo più che sufficiente per preparare la maionese, lavare e affettare la cipolla e il pomodoro e lavare i microgreens. Il motivo per cui dovreste impostare un timer per il pollo è perché sarete impegnati a preparare la maionese e altre cose ed è facile dimenticare il pollo. Se dimenticate il pollo diventerà secco invece che succoso e finire con un hamburger di pollo alla griglia secco sarebbe davvero triste!
La migliore e più facile maionese fatta in casa in 2 minuti
Cosa sarebbe un hamburger di pollo alla griglia senza maionese? Noioso e incompleto. Ecco come fare la migliore e più facile maionese fatta in casa in circa 2 minuti.
Aggiungi un uovo, senape, succo di limone, sale e pepe in un frullatore. Accendere al minimo e poi versare lentamente un olio insapore in una stringa. Non raccomando l’olio d’oliva o qualsiasi altro olio dal sapore forte per questo. La maionese finisce piuttosto amara con l’olio d’oliva. Usate un olio insapore come l’olio di avocado (<- il mio preferito). Il filo d’olio che si versa nel frullatore in funzione non deve essere troppo spesso o la maionese caglierà. Mira allo spessore degli spaghetti. Un flusso costante è importante, fino a quando il frullatore non riesce a gestire altro olio e non lo incorpora più. Fermare il frullatore e mescolare le ultime gocce che il frullatore non può più gestire con una spatola. NON accendere il frullatore ad alta velocità per incorporare. La maionese caglierà.
Il miglior condimento per un facile hamburger di pollo alla griglia
Puoi aggiungere quello che vuoi al tuo hamburger di pollo alla griglia, naturalmente, ma trovo che i pomodori freschi a fette e i microverdure croccanti diano il miglior contrasto di consistenza, temperatura e freschezza. Amo assolutamente questa combinazione.
Le cipolle rosse sono molto più miti di quelle bianche e quindi assolutamente perfette per gli hamburger se vi piacciono le cipolle sui vostri hamburger.
Un’altra cosa che funziona davvero alla grande è il coriandolo fresco, detto anche cilantro, al posto dei microverdure.
Se avete amato questo hamburger, sono assolutamente certo che amerete anche questo Salmond Burger con maionese alle erbe 🙂 Guarda qui gnam gnam gnam
Easy Grilled Chicken Burger
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Ingredienti
- ▢ 2 panini per hamburger
- ▢ 2 piccoli petti di pollo
- ▢ 1 piccola cipolla rossa
- ▢ 1 grande pomodoro
- ▢ 1 mano piena di microgreens – (ho usato il ravanello daikon)
- ▢ 1 uovo
- ▢ 1 cucchiaio di senape dijon
- ▢ 1 cucchiaio di succo di limone o lime
- ▢ abbondante olio vegetale insapore – (ho usato olio di avocado il mio preferito)
- ▢ Sale
- ▢ Pepe
- ▢ aceto balsamico – (opzionale)
Istruzioni
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Scaldare una padella di ghisa o una padella di acciaio inossidabile a fondo pesante (che abbia un coperchio a tenuta stagna) a fuoco medio fino a che non sia calda.
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Sale e pepa generosamente i petti di pollo.
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Aggiungi qualche goccia di olio o burro o ghee nella padella, gira intorno e aggiungi i petti di pollo. Far rosolare per 1-2 minuti per lato.
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Mettere il coperchio, ridurre la fiamma al minimo e impostare la sveglia per 10 minuti.
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Nel frattempo preparare la maionese: aggiungere uova, senape, succo di limone, sale (circa 1/2 cucchiaino) e pepe nel frullatore e poi usare il coperchio senza la parte centrale per coprire. Avviare il frullatore al minimo in modo che gli ingredienti non spruzzino fuori. Frullare gli ingredienti per circa 10 secondi, poi versare lentamente l’olio. È importante farlo SEMPRE lentamente, dall’inizio alla fine, mai più di un filo d’olio dello spessore di uno spaghetto e deve essere costante: non smettere di versare finché la maionese non è pronta. Se si versa più di un filo sottile si rischia che la maionese cagli. Se questo accade dovrete ricominciare tutto da capo, quindi siate pazienti e mantenete una mano ferma. Quando il frullatore non può continuare a frullare perché la maionese è diventata troppo densa, fermate il versamento dell’olio, la vostra maionese è pronta. (<– tutto questo richiede meno di 2 minuti).
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Una volta che l’allarme si spegne, togliete la padella dal fuoco lasciando il coperchio per tutto il tempo (NO PEAKING!) e impostate un allarme per altri 10 minuti.
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Durante quei secondi 10 minuti, pelate e affettate la cipolla, lavate e affettate il pomodoro e lavate e asciugate i microgreens.
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Brustolire i panini se si desidera, spalmare un po’ di maionese sul fondo e sulla parte superiore, mettere la cipolla, i petti di pollo, alcune fette di pomodoro e i microgreens sulla parte superiore.
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Finite versando un po’ di aceto balsamico su tutto, se lo desiderate, e coprite con la parte superiore del panino dell’hamburger.
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Date un GRANDE Morso!