Ecco cosa puoi sostituire all’aglio
Fa attenzione, però – non tutti i sostituti dell’aglio sono creati uguali. Alcuni sono molto più forti degli spicchi d’aglio freschi. Il sostituto più vicino all’aglio fresco tritato finemente è l’aglio tritato in barattolo. Per fare questa sostituzione, basta sostituire ogni spicchio d’aglio richiesto dalle ricette con mezzo cucchiaino di aglio tritato in barattolo.
L’aglio in polvere e il sale d’aglio sono sostituti più potenti, quindi questi sono spesso usati in quantità minori. Per sostituire un singolo spicchio d’aglio di una ricetta con l’aglio in polvere, usate un ottavo di cucchiaino della polvere di spezie. Anche mezzo cucchiaino di sale all’aglio può essere usato per ogni spicchio d’aglio. In questo caso, però, mezzo cucchiaino di sale deve essere eliminato dalla ricetta per tenere conto del sale aggiuntivo nella miscela di sale all’aglio. Questo eviterà che il piatto diventi troppo salato.
Infine, mezzo cucchiaino o un cucchiaino intero di scalogno tritato può essere usato anche al posto di un solo spicchio d’aglio. A seconda del vostro gusto personale e della forza dello scalogno, spesso può avere un sapore più delicato o più dolce dell’aglio, quindi non preoccupatevi di aggiungere un po’ più di mezzo cucchiaino.