Esiste davvero una marca di gelato salutare?

Esiste davvero una marca di gelato salutare?

Adoro il gelato! Quando voglio una delizia, il gelato è uno dei miei preferiti! Ma fate una passeggiata nella tipica corsia dei gelati e troverete un campo minato di additivi rischiosi (e a volte pericolosi) mescolati con latte di allevamento industriale. Sono una ferma sostenitrice del fatto che tutti dovrebbero comunque godersi dei dolcetti di tanto in tanto, ma non considero un piacere avvelenarmi con grassi trans dannosi per il cuore, veleni cancerogeni come il glifosato e additivi legati all’infiammazione intestinale. Ho imparato che puoi goderti dei dolcetti (anche il gelato!) che non distruggono la tua salute e non ingrassano, ma devi solo sapere cosa cercare.

Ora ci sono alcune marche che sembrano più sane come Halo Top e Arctic Zero, e molte persone mi hanno chiesto se sono troppo buone per essere vere. Arriverò a loro tra un momento, ma prima controlliamo cosa si trova nelle principali marche di gelato.

Se vedete uno di questi additivi nel gelato, fatevi un favore e rimettetelo sullo scaffale…

Emulsionanti che distruggono lo stomaco: La maggior parte dei gelati sono pieni di emulsionanti che hanno dimostrato di disturbare i batteri buoni dell’intestino e possono portare a malattie e obesità. Le aziende li usano perché è più economico che riempire il loro prodotto con ingredienti alimentari integrali al 100%. Naturalmente gli ingredienti principali del gelato (panna e zucchero) sono anche legati all’obesità, ma quando si mangia la cosa reale ci si sente più soddisfatti e si ha meno probabilità di mandarne giù una pinta intera.

Alcuni dei peggiori emulsionanti nel gelato…

• Carragenina: Nota per causare problemi digestivi e infiammazioni intestinali. È anche collegata al cancro.

• Gomma di cellulosa: Gli additivi di cellulosa sono tipicamente ricavati dal legno e sono stati collegati ad aumento di peso, infiammazione e problemi digestivi.

• Polisorbato 80: Questo additivo ha un impatto negativo sui batteri intestinali che può portare ad un aumento di peso, infiammazione e problemi digestivi.

Colori artificiali: Ogni volta che vedi un colore come Rosso 40, Rosso 3, Giallo 5, o Blu 1, questi sono derivati dal petrolio e collegati a diversi problemi di salute tra cui allergie, cancro, e iperattività nei bambini.

Mono e digliceridi (o oli parzialmente idrogenati): Questi contengono grassi trans che sono fortemente correlati con un aumento del rischio di diabete di tipo 2 e di malattie cardiache. Il CDC ha collegato i grassi trans ad almeno 20.000 attacchi di cuore all’anno e l’Istituto di Medicina dice che non esiste un livello sicuro da mangiare. Questo additivo si trova spesso nei gelati a basso contenuto di grassi dove cercano di compensare quello che hanno tolto, ma lo troverete anche in molti altri!

Alcoli di zucchero e dolcificanti a zero calorie: I gelati “No Sugar Added” e “Carb Smart” contengono alcoli di zucchero come lo sciroppo di maltitolo e il sorbitolo. Questi sono associati alla distruzione della salute dell’intestino, e un intestino sano è la chiave per una buona salute e un girovita sottile. I dolcificanti artificiali come il sucralosio (Splenda) e l’acesulfame di potassio hanno dimostrato di contribuire all’aumento di peso incoraggiando il desiderio di zucchero. Quando mangi qualcosa di dolce – anche quando non ha calorie – il tuo cervello è indotto a volere più calorie perché il tuo corpo non riceve abbastanza energia (cioè calorie) per essere soddisfatto. Così si continua a desiderare i dolci, a mangiare dolci e ad aumentare di peso. Inoltre, comportano seri rischi per la salute!

Aromi artificiali: Questi aromi sintetici sono fatti con prodotti chimici brevettati per rendere il cibo finto di sapore reale. Non si tratta di un singolo ingrediente – ogni sapore può contenere fino a 100 ingredienti, tra cui sostanze chimiche sintetiche, solventi e conservanti come BHA, glicole propilenico, MSG, parabeni e altro.

Queste marche di gelato sembrano più sane… MA…

Gusti naturali: L’unica differenza tra gli aromi naturali e quelli artificiali di cui sopra, è che gli aromi naturali sono derivati da cose che si trovano in natura (come le ghiandole dei castori). Proprio come gli aromi artificiali, sono creati in laboratorio da un team di scienziati e possono contenere fino a 100 ingredienti nascosti. La linea di fondo: Non hai idea di cosa stai mangiando – e potrebbe essere glicole propilenico, BHA e parabeni.

Olio di soia: Questo olio malsano aumenta il rischio di obesità, infiammazione, malattie cardiovascolari, cancro e malattie autoimmuni. Quando si tratta di gelati biologici al latte di soia, un’abbondanza di soia stessa non è salutare nella dieta in quanto può interrompere gli ormoni e portare a malattie. La soia ha anche un’abbondanza di acido fitico che sottrae calcio e altri minerali vitali dal tuo corpo.

Olio di semi di cotone: sono rimasta scioccata nel trovare olio di semi di cotone nel gelato LaLoo’s Capraccino Almond Fudge. Quest’olio proviene generalmente da coltivazioni di cotone OGM che richiedono un’intensa applicazione di prodotti chimici per l’agricoltura e sono state chiamate “le coltivazioni più sporche del mondo”. I residui di questi pesticidi possono rimanere nell’olio di semi di cotone e i semi di cotone sono sottoposti a un’intensa raffinazione chimica con esano tossico, candeggina e deodoranti. Lo considero uno dei peggiori ingredienti nel cibo.

“Zucchero” invece di “zucchero di canna”: La maggior parte dello zucchero in questo paese proviene dalle barbabietole da zucchero OGM e non dalla canna. Queste barbabietole da zucchero sono Roundup-Ready, il che significa che vengono spruzzate con l’erbicida Roundup (glifosato) e non muoiono. Ogni volta che una lista di ingredienti dice solo “zucchero” invece di “zucchero di canna”, questo indica che proviene da barbabietole da zucchero OGM. Quando il mio team ha contattato LaLoo’s Goat Milk Ice Cream hanno detto che i loro ingredienti sono “puliti” e che attualmente stanno lavorando per essere verificati dal Non-GMO Project. Ma, a meno che non vediate quell’etichetta, consideratelo non verificato!

Latteria convenzionale (non biologica): Alcune marche come Breyer’s, Tillamook e Häagen-Dazs hanno alcuni gusti con liste di ingredienti più pulite con meno additivi, ma non usano panna o latte biologici. Ho delineato tutte le ragioni per scegliere solo prodotti caseari biologici in questo post.

Häagen-Dazs ha una dichiarazione di non OGM sul loro gelato, ma questo non si applica alla panna, al latte o alle uova, in quanto gli animali sono stati probabilmente allevati con mangimi OGM. La loro dichiarazione di non OGM è verificata da SGS e i loro standard non si applicano ai mangimi animali – e un rappresentante di Häagen-Dazs ce lo ha confermato. Ben and Jerry’s è un’altra marca che usa ingredienti non OGM, ma ammette che le mucche sono ancora alimentate con cereali OGM (ma stanno cercando di fare la transizione e si spera che la faranno).

Perché evitare i latticini da mucche alimentate con OGM:

• Per la maggior parte delle mucche da latte non biologiche in questo paese sono alimentate con una dieta di cereali OGM in un allevamento industriale. Chiamo questo “latte Monsanto” perché è prodotto con un sacco di OGM che mettono più soldi in tasca alla Monsanto (e io non voglio donare soldi a loro!).

• Quando le mucche mangiano OGM, stanno mangiando anche l’erbicida Roundup. L’ingrediente principale del Roundup – glifosato – è stato trovato nel latte materno delle donne in allattamento. Questo suggerisce che il glifosato mangiato dalle mucche finisce anche nel loro latte, ma nessuno lo sta testando per i residui. Il glifosato è collegato al cancro.

• I test hanno trovato altri pesticidi, antibiotici e farmaci (fonti: 1, 2) nel latte convenzionale (compresi quelli che sono vietati), e questo è ciò che potresti mangiare quando mangi il gelato non biologico.

Le mucche allevate in modo biologico possono mangiare solo cibo organico non OGM ed erba biologica. In definitiva, si vuole cercare il gelato biologico certificato per evitare i latticini allevati con OGM carichi di erbicidi, ormoni, antibiotici e tutti i farmaci che sono proibiti nelle fattorie biologiche.

Discutiamo del gelato HALO TOP…

Ho ricevuto un sacco di e-mail su Halo Top perché si commercializzano come un’alternativa più sana al gelato normale che è ipocalorico, ad alto contenuto proteico e a basso contenuto di zucchero… e sono VERAMENTE POPOLARI in questo momento. Questo marchio ha un vero e proprio “Health Halo” intorno ad esso (haha), ma non lo sto comprando. Hanno fatto un così grande lavoro di marketing come gelato sano che alcune persone lo stanno addirittura trattando come un alimento dietetico e il fondatore dice che lo mangia ogni mattina… il che suona semplicemente folle, ma a chi non piacerebbe avere il gelato a colazione, LOL. Ecco perché non è davvero una buona idea (scusate ragazzi!)…

1. Halo Top non usa panna o latte biologico, il che significa che è probabilmente fatto con latte Monsanto (da mucche nutrite con OGM). I loro gelati contengono anche uova non biologiche, che allo stesso modo, probabilmente provengono da polli nutriti con una dieta piena di OGM e forse altri farmaci.

“Email da Halo Top (maggio 2017): “Usiamo solo ingredienti non OGM in Halo Top, e le mucche da cui otteniamo i nostri ingredienti caseari non sono mai trattate con ormoni della crescita (come la rBST). Non siamo ancora a un punto, però, in cui possiamo garantire la composizione del grano per l’alimentazione delle mucche in tutta la catena di approvvigionamento. Ma ci stiamo lavorando!”

1. Halo Top usa aromi naturali e non ti dice cosa contengono. Mentre questo è vero per quasi tutti quelli che usano aromi naturali perché sono considerati di proprietà, un membro del Food Babe Army mi ha inviato la risposta che ha ricevuto da Halo Top:

“Hey Vani ho sentito che questo era qualcosa che doveva essere condiviso. Il gelato Halo, che mi sembra si stia proponendo come un gelato più sano, non vuole rivelare quale sia il suo “aroma naturale”. Ho pensato che ti sarebbe piaciuto conoscere la loro risposta da poliziotto: Ciao Alyssa! Mi sono informato sugli aromi per te, ed è venuto fuori che apparentemente l’industria degli aromi è altamente competitiva, e i produttori di aromi con cui lavoriamo mantengono la loro formula esatta di proprietà per se stessi per motivi di concorrenza. Anche così, richiediamo ovviamente la conferma che gli aromi siano davvero tutti naturali, senza glutine, kosher, ecc. So che non è esattamente la risposta che cercavi, ma spero che ti aiuti un po’!”

1. Halo Top usa l’alcool di zucchero eritritolo come dolcificante principale. Poiché sempre più persone stanno riconoscendo ed evitando i dolcificanti artificiali come l’aspartame e il sucralosio, le aziende alimentari lo stanno sostituendo con l’eritritolo… ma questo non significa che faccia bene. Questo additivo può distruggere i batteri intestinali sani. Questo può portare a tutta una serie di malattie e se stai cercando di perdere peso o rimanere magro, mantenere l’intestino sano è vitale! L’eritritolo è anche un potente insetticida noto per causare diarrea, disturbi di stomaco, mal di testa se consumato in “quantità normali”.

1. Perché aggiungere fibre al gelato? Questo rende fin troppo facile pensare a Halo Top come una sorta di integratore di salute, quando in realtà, il gelato non dovrebbe essere mangiato ogni giorno (o a colazione!) e dovremmo ottenere la nostra fibra naturalmente da frutta, verdura, fagioli, semi, e non da additivi di fibra trasformati che sono stati prodotti in laboratorio. L’industria chiama queste “fibre funzionali”, ma non funzionano nel vostro corpo come le fibre del cibo reale.

Arctic Zero è più sano?

Arctic Zero è un altro gelato “sano” che in realtà non lo è. Affermano che il loro siero di latte proviene da una “regione senza OGM”, ma questo non garantisce come vengono nutrite le mucche:

Email di Arctic Zero (maggio 2017): “Non abbiamo alcun controllo su ciò che le mucche sono alimentate, ma sappiate che otteniamo tutte le nostre proteine del siero di latte da una regione senza OGM. La nostra proteina del siero di latte è certificata senza OGM prima di essere aggiunta al nostro prodotto e il nostro prodotto finale è testato per gli OGM ed è senza OGM. Sappiate che la nostra proteina del siero di latte non è prodotta da organismi geneticamente modificati, e non consiste di, o contiene organismi geneticamente modificati. Pertanto, la nostra proteina del siero di latte è certificata senza OGM”.

Arctic Zero non è organico al 100%, il siero di latte non proviene da mucche biologiche, e contiene anche additivi trasformati “fibra funzionale” e sapori non così naturali, quindi non lo considero una buona scelta.

Quando acquisti un gelato, poniti queste domande:

1. È certificato biologico?

2. È aromatizzato naturalmente con bacche di vaniglia, limone, cannella, cacao, ecc. O hanno preso una scorciatoia con gli “aromi naturali”?

3. È fatto interamente con ingredienti alimentari integrali? Oppure, contiene additivi che non avete nella vostra cucina come la carragenina, il giallo #5, l’eritritolo e i mono e digliceridi?

Se un prodotto non soddisfa questo test, cercate una marca migliore (ce ne sono diverse!Ecco alcuni dei miei preferiti…

NOTA: Non tutti i gusti di queste marche sono perfetti e devi comunque leggere la lista degli ingredienti per essere sicuro di sapere cosa stai mangiando.

• Three Twins Organic Ice Cream – Questo è il mio gelato biologico preferito comprato in negozio e hanno un sacco di gusti tra cui scegliere. Alcuni di essi contengono aromi naturali, ma la maggior parte sono aromatizzati naturalmente con ingredienti reali come banana, estratto di vaniglia, cannella, estratto di menta piperita, ecc. – Basta controllare la lista degli ingredienti!

• Luna & Larry’s Coconut Bliss – Questo gelato biologico senza latte e vegano è assolutamente delizioso. NOTA: contiene sciroppo di agave biologico.

• Julie’s Organic Ice Cream

• Straus Organic Ice Cream – Sceglietene uno senza gusti naturali come Vanilla Bean, Mint Chocolate Chip o Raspberry.

• Alden’s Organic Ice Cream – Sappiate che usano gomma di guar, locust bean gum e gomma di xantham, quindi non esattamente la scelta migliore, ma sono ampiamente disponibili per la maggior parte delle persone.

• Gelato locale biologico e alimentato con erba – Il tuo mercato locale degli agricoltori o i negozi di alimenti naturali possono portare il gelato fatto da mucche alimentate con erba in piccole fattorie familiari nella tua zona. Cercateli.

• Gelato al latte di cocco fatto in casa – Tre gusti diversi e niente zucchero raffinato!

• Gelato alla banana fatto in casa – Basta aggiungere pezzi congelati di una banana molto matura in un potente frullatore o robot da cucina e ridurre in purea fino ad ottenere una consistenza cremosa. Questo può richiedere alcuni minuti. È così facile e soddisfa davvero la voglia di gelato! Potete provare ad aggiungere latte di cocco, burro di noci, cannella, cacao o vaniglia per cambiare. Basta frullarli dopo aver ridotto le banane in purea.