Funghi di Portobello ripieni vegani
Questi facili funghi di Portobello ripieni vegani sono perfetti per un antipasto, un contorno o come piatto principale. Metteranno in risalto i vostri giorni feriali e le vostre feste, che sia il Ringraziamento o il Natale. I nostri funghi al forno sono ripieni di peperoncino, conditi con formaggio grattugiato e cipollotto. Vegan e senza glutine come sempre.
Hai sentito parlare della nostra ricetta del Best Damn Vegan Chili? 🙂 Mio marito fa un chili vegano ridicolmente delizioso e sostanzioso carico di verdure, fagioli e cereali. E ci ha farcito questi deliziosi funghi portobello. Celestiale dico io. Fa anche del saporito cibo vegano di conforto, come questi spaghetti vegani alla bolognese, o questo pasticcio di carne senza carne, o questa maledetta lasagna vegana.
Adoriamo lavorare con i funghi perché si possono usare per così tante cose diverse. Quando ero più giovane, mi piacevano solo i funghi impanati. Ma ora mio marito mi ha lentamente e costantemente trasformato in un’amante dei funghi preparando ricette come funghi ripieni, spiedini di verdure, funghi arrostiti, funghi al curry di ceci, risotto ai funghi e zuppa di funghi.
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I migliori funghi da farcire
In breve, qualsiasi fungo che abbia un cappello abbastanza grande da poter farcire il ripieno da qualche parte. Tuttavia, consigliamo i funghi portobello. Piccoli se si va per un antipasto o un contorno, ma grandi se si vuole che siano la portata principale.
Un rapido & consiglio utile: hanno un sacco di altri nomi, quindi non scoraggiatevi se non trovate i funghi portobello nel vostro negozio locale. Provate a cercare i funghi cremini/crimini, o i funghi a bottone bianchi/marroni o i funghi baby bella o i funghi bruni italiani o i funghi champignon. Sono tutti praticamente uguali.
Con cosa farcire i funghi?
Abbiamo amato i funghi come cena, quindi preferiamo grandi cappelli di funghi con un ripieno sostanzioso e pieno di verdure per ottenere un pasto completo delizioso e saziante. Di solito farciamo i nostri funghi con
- facile chili vegano carico, o con
- il miglior imitatore di carne macinata alias riccioli di soia in salsa marinara, o con
- cavolfiore e trito di noci in salsa bolognese.
Facci sapere nei commenti qual è il tuo preferito!
Come fare i funghi portobello ripieni vegan?
Fare i funghi portobello ripieni è facile e sono troppo belli per non cucinarli spesso. Indipendentemente da quello che vuoi che siano un antipasto killer, un contorno delizioso o l’attrazione principale, sono davvero solo 3 passi in ogni caso:
- Scegli il tuo fungo
- Scegli il tuo ripieno
- Pronto! Set! Inforna!
Prepara i funghi a cappello grande – passo 1
Lavare delicatamente lo sporco usando un colino o un setaccio. Asciugarli con un tovagliolo di carta o un panno pulito da cucina. Non sbucciamo mai i funghi portobello, ma togliamo il gambo lasciando solo le lamelle. Questo farà spazio per il ripieno. Puoi usare il gambo per fare un brodo vegetale o aggiungerlo al tuo soffritto o al sugo per la pasta.
Facciamo il ripieno – passo 2
Il nostro ripieno preferito è un facile chili vegano carico di verdure, legumi e cereali (cipolla, aglio, pomodoro, peperone, carota, sedano, fagioli rossi, fagioli bianchi, mais e miglio) condito con vino rosso, cioccolato e pasta di peperoncino.
Puoi trovare istruzioni dettagliate con foto passo-passo e un video tutorial di 1 minuto visitando la nostra ricetta Easy Vegan Chili. Ma ecco come si presenta. E’ sostanzioso, riempitivo e soddisfacente. Yumm, giusto? Naturalmente, puoi usare qualsiasi altro ripieno a tuo piacimento.
Cuocere i funghi portobello ripieni – passo 3
Primo, preriscaldare il forno a 395 Fahrenheit (200 gradi Celsius). Condiamo i cappelli dei funghi solo con sale e pepe, perché il ripieno darà loro un ulteriore sapore. I cappelli grandi sono morbidi e pronti in circa 20 minuti.
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Cosa servire con i funghi portobello ripieni vegani?
Ci piace mangiare i funghi ripieni al peperoncino con guarnizioni come
- formaggio grattugiato o parmigiano vegano o crema di formaggio di anacardi
- panna acida vegana
- guacamole o avocado tritato,
- salsa calda,
- cipolla, erba cipollina o cilantro,
- pangrattato.
Per quanto riguarda i contorni, ci piacerebbe mangiarli con
- insalata fresca e leggera come questa Quick Garden Salad o questa Easy Vegan Coleslaw
- patatine vegetariane
- quinoa, riso o anche riso al cavolfiore
Facci sapere nei commenti qual è il tuo contorno preferito!
Questa ricetta vegana dei funghi Portobello ripieni è senza carne, senza latticini e senza uova. E’ anche adatta a diete vegane, vegetariane, senza noci e senza glutine.
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Altre ricette per la cena
Puoi sfogliare le nostre ricette per la cena vegane e senza glutine o le nostre ricettevegane e senza glutine o la nostra collezione di pasti veloci vegani o controllare
- Spaghetti vegani alla bolognese
- Spaghetti vegani con polpette di melanzane
- Torta del pastore senza carne
- Lasagna di cavolo vegana
- Salsa marinara vegana
Funghi Portobello ripieni vegani
Le mie piante pure
Ingredienti 1x2x3x
- 4 grandi funghi Portobello
- 1 porzione Chili Vegano ¼ di porzione per funghi (3-4 cucchiai)
- 4 cucchiai di formaggio grattugiato
- Olio d’oliva
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
Prepara i funghi portobello
-
Lavali delicatamente con un colino o un setaccio. Asciugali con un tovagliolo di carta o un panno pulito da cucina. Non c’è bisogno di sbucciare, basta togliere il gambo lasciando solo le branchie.
Facciamo il ripieno
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Il nostro ripieno preferito è un facile chili vegano carico di verdure, legumi e cereali. Puoi trovare istruzioni dettagliate con foto passo-passo e un video tutorial di 1 minuto visitando la nostra ricetta del Chili Vegano Facile.
Cuocere i funghi portobello ripieni
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Primo, preriscaldare il forno a 395 Fahrenheit (200 gradi Celsius). Aggiungere una spruzzata di olio d’oliva e condire i cappelli dei funghi con sale e pepe. Aggiungere 3 cucchiai di ripieno ad ogni tappo e ricoprirli di formaggio grattugiato. I cappelli grandi sono morbidi e pronti in circa 20 minuti.
Note
- formaggio grattugiato o parmigiano vegano o formaggio cremoso di anacardi
- panna acida vegana
- guacamole o avocado tritato,
- salsa calda,
- cipolla, erba cipollina o cilantro,
- pangrattato.
Un rapido & consiglio utile: hanno un sacco di altri nomi, quindi non scoraggiatevi se non trovate i funghi portobello nel vostro negozio locale. Provate a cercare i funghi cremini/crimini, o i funghi a bottone bianchi/marroni o i funghi baby bella o i funghi bruni italiani o i funghi champignon. Sono tutti praticamente uguali. Le informazioni nutrizionali sono calcolate per 1 fungo grande ripieno con ¼ di porzione di chili vegano.