Gluten Free Cheesy Potatoes

Gluten Free Cheesy Potatoes

Queste patate al formaggio senza glutine (AKA Funeral Potatoes) sono fatte con hash browns congelati, cornflakes, e un ingrediente segreto che le rende da morire!

Hai mai provato le patate funerarie?

Sono la cosa migliore in assoluto.

Lascia che ti spieghi come mettere i cornflakes sopra il tuo piatto di patate…

Cosa sono le patate funerarie?

Le patate funerarie sono una creazione paradisiaca.

Si mettono a strati le patate surgelate con un mix di crema di zuppa e formaggio tritato.

Poi si completa con dei cornflakes cosparsi di burro.

Mettere il tutto in forno e cuocere fino a quando le patate sono calde e i cornflakes sono dorati.

Cosa può andare storto con questa combinazione, giusto?

Oggi condivido una versione senza glutine di questa casseruola di patate al formaggio.

Ho incluso le istruzioni per fare la tua crema di zuppa di funghi così non c’è zuppa in scatola in questa ricetta!

Inoltre ho aggiunto un ingrediente segreto che rende questo da morire. Più su questo tra un po’…

Ok, lasciate che vi mostri come si fa!

Ingredienti:

Primo, il cast di personaggi.

Ecco tutto quello di cui avrete bisogno per fare queste patate al formaggio senza glutine:

• 10 cucchiai di burro (mi avete sentito)
• 6 once di piccoli funghi Portobello (i funghi a bottone funzionano bene)
• 1/4 di tazza di cipolla gialla tritata finemente
• 3/4 di cucchiaino di sale marino non raffinato
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 3/4 di tazza di brodo di pollo
• 3/4 di tazza di panna da montare
• 2 cucchiai di amido di mais (l’amido di mais è una meravigliosa alternativa senza glutine per addensare)
• 1 vasca di salsa francese alla cipolla (uh-huh…questo è l’ingrediente segreto!)
• 2 libbre di hashbrowns congelate (assicuratevi che siano senza glutine!)
• 3 tazze di formaggio cheddar tagliuzzato (meglio se appena tagliuzzato!)
• 2 1/2 tazze di cornflakes senza glutine

Oh, e vi serviranno anche delle cipolle verdi.

L’ingrediente segreto:

Parliamo un attimo della salsa di cipolle francesi.

Avete sentito che Kalona SuperNatural ha lanciato una salsa di cipolle francesi biologica?

E’ piuttosto sorprendente perché non solo è delizioso per le vostre papille gustative, ma è fatto con ingredienti di alta qualità come il latte biologico certificato e nutrito con erba. Ed è privo di colori artificiali, stabilizzatori, gomme, pesticidi, ormoni e antibiotici.

Questo è l’ingrediente segreto che rende queste patate al formaggio senza glutine incredibilmente buone!

Ok, torniamo alla preparazione dello sformato…

Fare la base della zuppa:

Tagliare finemente 6 once di funghi Portobello.

Non volete enormi pezzi di funghi nelle patate funerarie.

Fidatevi di me.

Tritate finemente 1/4 di tazza di cipolla gialla.

Vuoi che la cipolla sia tagliata abbastanza fine in modo che cuocia allo stesso ritmo dei funghi.

Tagliare le cipolle verdi e metterle da parte.

Non ne avrete bisogno fino alla fine, ma potreste anche tritarle mentre siete in modalità di lavorazione delle verdure.

Fate sciogliere 1/4 di burro in una casseruola media a fuoco medio.

Aggiungete i funghi e le cipolle tritati, date loro una bella mescolata e lasciateli cuocere e ammorbidire.

Sono necessari circa 8 minuti perché le cipolle si ammorbidiscano completamente.

Aggiungete il sale e il pepe.

Mescolate insieme la panna, il brodo di pollo e l’amido di mais.

Versate questa miscela sui funghi e le cipolle cotti.

Portate a ebollizione e fate bollire per 1 minuto.

Si addenserà ed emulsionerà durante la cottura.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per qualche minuto.

Aggiungere la salsa di cipolle francese.

Oh amico, questa è la magia!

Poi aggiungere le cipolle verdi tritate.

Mescolate bene il tutto.

Ora avete una salsa saporita!

Montaggio della casseruola:

Fondete 4 cucchiai di burro.

Misura 2 1/2 tazze di cornflakes in una ciotola.

Schiacciali usando il fondo di una tazza.

Non vuoi pezzi interi di cornflakes, ma non li vuoi nemmeno schiacciati in polvere.

1 ) Versare il burro fuso in una casseruola da 13×9 pollici.

Le dimensioni della padella che ho usato qui non sono proprio 13×9 pollici, ma il volume è molto simile.

2 ) Poi, spalmare una confezione (1 libbra) di patate fritte congelate sopra il burro.

3 ) Poi spalmare metà della base della zuppa sopra le patate fritte.

4 ) Infine, spargere metà del formaggio sopra la base della zuppa.

Ripetere i passi precedenti:

1 ) Buttare la seconda busta di hashbrowns sopra lo strato di formaggio.

2 ) Poi spalmare la base di zuppa rimanente sopra le hashbrowns.

3 ) Cospargete il formaggio rimanente.

4 ) Finite con i cornflakes schiacciati.

Fate fondere altri 2 cucchiai di burro.

Versatevi sopra i cornflakes.

Cuocere in forno a 375° F (190° C) per 1 ora e 10 minuti.

Vuoi che queste patate al formaggio senza glutine siano belle dorate in cima.

La ragione per cui ci vuole così tanto tempo per cuocere è perché vuoi che le patate siano cotte.

Niente patate fredde nel mezzo, per favore!

Inoltre, quel tempo extra nel forno permette ai cornflakes di diventare belli dorati e croccanti.

Lasciate raffreddare le patate nella teglia per 5-10 minuti prima di servire.

Voglio dire, come si può discutere con questo?!

Croccante sopra, cremoso e sognante sotto.

Cosa va con patate funerarie?

Si abbinano perfettamente a bistecche, hamburger, pollo al barbecue, arrosto, cena del Ringraziamento, cena di Natale, cena di Pasqua, e così via!

In pratica, si possono usare per sostituire le patate schiacciate, bollite o al forno in un pasto.

Ovviamente questo è più un piatto rustico/kitsch, quindi non andrebbe benissimo per una cena elegante.

Note:

• Se avete un’allergia al glutine, assicuratevi che tutti gli ingredienti siano certificati senza glutine. La maggior parte dei cornflakes sono senza glutine, ma non tutti sono certificati.
• Potreste sostituire una crema di funghi in scatola senza glutine per rendere questa ricetta ancora più facile. Non aggiungete il sale fino a quando non avrete aggiunto la salsa di cipolle francesi perché la zuppa in scatola potrebbe essere più salata della ricetta base della zuppa.
• Il sapore della metà inferiore di queste patate al formaggio senza glutine in realtà migliora il giorno dopo. Ma il topping di cornflake tende a diventare meno croccante.

Altre ricette di contorno:

• Cream Cheese and Bacon Corn
• Butternut Squash Mac & Cheese
• Sour Cream and Dill Mashed Potatoes
• Green Bean Casserole From Scratch
• Crispy Casseruola di patate
• Semplice ripieno di salvia da zero
• Versamenti di Bruxelles arrostiti al forno

Molti ringraziamenti alla gente di Kalona SuperNatural per aver sponsorizzato questo post! 🖤