Halibut arrostito con salsa di cilantro e lime
Per questa ricetta, ho arrostito l’halibut nel forno piuttosto che scottarlo in padella sul fornello. Ammetto che l’arrostimento in forno non otterrà la stessa doratura esterna che la scottatura. Tuttavia, ci sono alcune sere in cui non posso avere a che fare con l’olio caldo che schizza e la pulizia extra che la scottatura in padella richiede. Ricordate, questa ricetta è per la persona pigra e/o stanca. Se vi sentite ambiziosi o se vi rilassate con la griglia, sentitevi liberi di prendere la vostra padella preferita o di accendere la griglia per cuocere il pesce.
Mentre l’halibut arrostisce, potete preparare una semplice insalata di contorno. Uno dei miei abbinamenti preferiti è fare un’insalata di cetrioli e carote. Si tratta solo di fette sottili di cetrioli e carote tagliate a julienne, condite con una vinaigrette composta da 2 parti di aceto di vino di riso non stagionato e 1 parte di zucchero più un pizzico di sale. Potete anche aggiungere un pizzico di fiocchi di pepe rosso per un po’ di calore, se volete.
Questo è tutto. Ora, versatevi un bicchiere di vino, godetevi un ottimo pasto, rilassatevi e passate un favoloso fine settimana.
Si può fare.