I migliori formaggi per i tuoi nachos
Non c’è niente di più soddisfacente che immergere una tortilla chip robusta e leggermente salata in una ciotola di formaggio fuso caldo – punti doppi se ci sono condimenti come panna acida, carne macinata, guacamole e pico de gallo. Ma chi voglio prendere in giro, tutto sta nel trovare il miglior formaggio per i nachos che conta davvero, e le scelte più ottimali potrebbero sorprendervi.
Se devo essere onesto, il formaggio arancione DayGlo nacho che si trova negli stadi, nelle caffetterie e nei carnevali non è proprio il formaggio che posso trovare dietro. OK, forse è iniziato come formaggio, ma i conservanti e gli stabilizzatori rendono la salsa di formaggio un po’… triste. E non fatemi parlare delle patatine fritte che cadono a metà.
Tutto questo è un motivo per fare i vostri nachos, con formaggio e condimenti a vostra scelta. Vorrai scegliere un formaggio con una grande scioglievolezza, per questo la feta friabile e il queso fresco sono fuori discussione. I migliori sono il cheddar, il Monterey Jack e il formaggio americano, per citarne alcuni. Se scegliete di fare una salsa di formaggio, che è il metodo migliore per fare i nachos, vorrete sciogliere il formaggio appena grattugiato a fuoco lento. Non c’è fretta in questo processo. Stai facendo dei nachos.
Di seguito ci sono 10 tipi di formaggio che ti daranno la migliore fusibilità, gusto e consistenza. Le ricette qui sotto mostrano anche i metodi migliori per usare qualsiasi formaggio (o formaggi) che alla fine sceglierete di includere. E sì, dovresti assolutamente tenere queste ricette di nacho a portata di mano per il Super Bowl.
Cheddar
Il cheddar regna come uno dei migliori formaggi da includere nella tua ricetta di nacho. Un formaggio cheddar giovane (uno che non è stato invecchiato) avrà la migliore scioglievolezza grazie al suo alto contenuto di umidità. I nachos con bistecca brasata alla birra di A Better Happier St. Sebastian usano formaggio cheddar tagliuzzato. Prova un cheddar affilato per un po’ di piccantezza.
Americano
Metti giù le singole fette di formaggio americano giallo che trovavi nel tuo cestino del pranzo. Questi nachos al chorizo con salsa queso bianca di The Kitchn usano il formaggio bianco americano, che crea la salsa setosa che si vede spesso nel tuo ristorante Tex-Mex preferito.
Monterey Jack
Se non riesci a trovare il formaggio bianco americano, prova a sostituire il Monterey Jack, un formaggio semi-morbido. How Sweet It Is nails this roasted green chili queso cheese dip.
Pepper Jack
Cercate un po’ di spezie in più? Prova questa ricetta di nacho caricati da What’s Gaby Cooking con formaggio Pepper Jack. Il Pepper Jack è simile al Monterey Jack con l’aggiunta di peperoncini, come i jalapeños.
Mozzarella
I nachos con mozzarella filante e fusa sono decisamente una cosa. Questa perfetta ricetta di nachos al microonde di I Am A Food Blog non è solo deliziosa, ma anche veloce da preparare.
Formaggio blu
Il formaggio blu è uno di quei formaggi che o ami o odi. Se hai avuto un’esperienza tutt’altro che piacevole con esso, questa salsa calda al formaggio blu di Big Girls Small Kitchen è sicura di convertirti.
Queso Quesadilla
Uno dei migliori formaggi fondenti è il queso quesadilla, un formaggio semi-morbido che è presente nei nachos al guacamole di Averie Cooks.
Provolone
Tex-Mex incontra la cucina italiana. Questi nachos all’italiana con una salsa di provolone, salsiccia italiana di tacchino e peperoni rossi arrostiti di Cooking For Keeps sono una bella alternativa.
Cream Cheese
Il formaggio cremoso crea una salsa di formaggio ricca e liscia come la seta se combinato con altri formaggi come il cheddar piccante. Provate questa ricetta della salsa al formaggio queso di A Spicy Perspective per vedere voi stessi.
Velveeta
Non guarderete mai più un blocco di Velveeta allo stesso modo dopo aver preparato il queso dip di manzo di Damn Delicious, con salsa verde, peperoncini verdi e formaggio Monterey Jack.
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