Il legame tra gli alimenti trasformati e il cancro
Negli Stati Uniti, il rischio per tutta la vita, per uomini e donne, di ricevere una diagnosi di cancro è del 39,3%, secondo il National Cancer Institute. C’è una vasta gamma di studi di ricerca che dimostrano che i fattori dello stile di vita, compresa la dieta, sono tra i fattori di rischio più modificabili e importanti per il cancro.
L’ultima ricerca
Uno studio del 2019 pubblicato sul British Medical Journal (BMJ) ha suggerito un possibile legame tra gli alimenti “ultra-processati” e il cancro.
Lo studio ha definito gli alimenti ultra-processati come quelli privi di vitamine e fibre, che contengono anche alti livelli di zucchero, grassi e sale. Spesso rappresentano fino alla metà dell’assunzione giornaliera di energia in diversi paesi sviluppati. Questi tipi di cibo sono spesso legati anche all’obesità.
La lista include:
- prodotti da forno confezionati
- snack
- cereali zuccherati
- bevande gassate
- carni e prodotti di carne ricostituiti
Lo studio del BMJ ha mostrato che un aumento del 10 per cento della percentuale di cibi ultra-processati nella dieta era associato con un rischio del 12 per cento di cancro generale e un 11 per cento di rischio di cancro al seno. Questi risultati si aggiungono al forte corpo di prove che collegano la dieta povera con il sovrappeso/obesità e il rischio di cancro.
Mangiare questi tipi di alimenti, noti anche come una dieta di “tipo occidentale”, contribuisce all’aumento di peso, al sovrappeso, all’obesità e a 12 tumori specifici – con una nota correlazione tra carne rossa o lavorata e cancro colorettale.
Agire per ridurre il rischio generale di cancro
Le raccomandazioni del World Cancer Research Fund del 2018 includono la limitazione del consumo di “fast food” e di altri alimenti trasformati ad alto contenuto di grassi, amidi e zuccheri come strategie per la prevenzione del cancro.
Tutte le informazioni disponibili possono essere confuse e a volte anche contrastanti. Per esempio, alcuni alimenti ricchi di grassi contenenti oli di origine vegetale – come noci e semi – sono importanti fonti di nutrienti. Se consumati con moderazione non hanno dimostrato di causare un aumento di peso e sono importanti punti fermi di una dieta a base vegetale.
Sebbene non esista un approccio “taglia unica” per raggiungere una dieta e uno stile di vita sani, la chiave è trovare un equilibrio, puntare alla moderazione e scegliere di fissare obiettivi realistici e raggiungibili. È ciò che si fa ogni giorno che conta, soprattutto per quanto riguarda la prevenzione del cancro.
Fissare obiettivi nutrizionali specifici:
- Mangiare più cibi interi e minimamente lavorati come semi, legumi, cereali, frutta e verdura.
- Lavorare per mangiare una dieta a base vegetale. Un buon inizio verso una dieta a base vegetale sarebbe quello di riempire due terzi del vostro piatto con frutta colorata, verdura e cereali integrali. Riempire il restante terzo del piatto con pesce, pollame, carni magre, latticini a basso contenuto di grassi, o proteine vegetali e legumi (ad esempio fagioli neri, ceci, lenticchie, tofu, hummus), noci, semi.
- Vai senza carne quando puoi. Altrimenti, limitate la carne rossa cotta a non più di tre porzioni a settimana, con ogni porzione che misuri tra le quattro e le sei once.
- Cercate di evitare le carni lavorate come salumi/panini, pancetta, hot dog e chorizo, prosciutto, pastrami, salame piccante e salame.
- Limitate i “cibi ad alta densità energetica”. Questi sono cibi ad alto contenuto di zuccheri e grassi aggiunti, e includono patatine fritte, patate e altre chips, pasticcini, ciambelle, caramelle e bevande zuccherate. Godetevi invece frutta fresca e acqua infusa di frutta come spuntino.
- Scegliete pane integrale, pasta e cereali come avena, orzo e riso integrale. Usateli al posto degli alimenti a base di farina raffinata come il pane bianco, la pasta, i cereali da colazione a basso contenuto di fibre e il riso bianco.
- Puntate su un peso sano.
- Evitate l’inattività. Con l’approvazione del vostro medico mirate a un minimo di 30 minuti di esercizio fisico cinque giorni alla settimana.
Per saperne di più sui modi per ridurre il rischio di cancro, leggete questo post sul nostro blog di salute e benessere Lifespan Living. Vai qui per informazioni più approfondite sulle linee guida scientifiche di salute pubblica per la prevenzione del cancro..
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