Il miglior pesce fritto al forno a basso contenuto di carboidrati

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Il miglior pesce fritto al forno a basso contenuto di carboidrati

Il pesce fritto al forno a basso contenuto di carboidrati è un modo delizioso per servire il pesce impanato – senza tutti i carboidrati! L’impanatura è facile da fare e si trasforma in un rivestimento croccante dorato, perfetto da immergere nella maionese!

Questa ricetta è Trim Healthy Mama (THM S), low carb e keto friendly.

Il fritto croccante è sicuramente una mia debolezza – ma è anche abbastanza facile da rendere low carb! Questo pesce fritto al forno a basso contenuto di carboidrati è un ottimo modo per godersi un pasto sano (un pasto S se sei una Trim Healthy Mama) e allo stesso tempo sentirsi come se si stesse mangiando del comfort food totale.

Ci vuole un po’ di tempo per impanare il pesce, ma la ricetta è SUPER facile! Non ho ancora detto a mio marito che questa ricetta NON è fatta con pangrattato normale… Finora non l’ha notato, questo è approvato al 100% dai bambini e dal marito. È così buono! Vorrei poterlo mangiare ogni giorno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Questa è solo una panoramica degli ingredienti di cui avrai bisogno per questa ricetta – ottima come lista visiva della spesa! Scorri fino alla scheda della ricetta per le quantità.

Note sugli ingredienti

• Pesce: Mi piace molto di più con un pesce bianco sodo, e io uso quasi sempre il merluzzo. Potreste usare la Tilapia, ma dovrete regolare il tempo di cottura per le dimensioni più sottili.
• Mandorle macinate: Ho recentemente provato questo con la farina di mandorle (dato che molti lettori fanno questa domanda), e mentre funziona, le mandorle macinate regolari fanno sicuramente un’impanatura molto più croccante.
• Farina di lino dorato: Preferisco molto, molto di più il lino dorato rispetto al lino marrone per l’aspetto e il gusto. Non ho mai provato la ricetta con il lino marrone, quindi consiglio vivamente di usare quello dorato.
• Lievito in polvere: Può sembrare strano, ma non saltarlo! Aiuta con la doratura.

Come fare Low Carb Oven Fried Fish

1. Iniziare combinando gli ingredienti di impanatura secca in un piatto poco profondo.

2. Sbattere insieme le uova in una ciotola separata. E’ importante non mescolare gli ingredienti secchi con l’uovo! Quindi usa due ciotole separate.

3. Ora ricopri un pezzo di filetto di pesce con la miscela secca. Poi, immergere nell’uovo.

Infine, rimettete il pezzo di pesce nel piatto con la miscela di impanatura secca. Premere un buon strato di impanatura sul pesce. Si vuole davvero spingere questo su e quasi pestarlo un po ‘con il dorso di un grande cucchiaio o qualcosa di simile. Questo è il modo per far aderire l’impanatura al pesce.

* Suggerimento veloce:

Va bene tenere i pezzi di pesce impanati insieme su un piatto mentre si finisce di impanarli tutti. Sono delicati quindi maneggiateli con cura, ma non dovrebbero attaccarsi tra loro.

4. Io uso sempre una padella nera con i bordi per questa ricetta, e la metto nel forno a scaldare mentre il forno si preriscalda.

Poi, sciolgo il burro sulla padella e ci metto il pesce.

Cuocere il pesce per 10 minuti, poi girarlo molto attentamente. Dovrete usare una spatola o un coltello smussato per scivolare delicatamente sotto ogni pezzo di pesce per evitare che l’impanatura si stacchi.

Finite di cuocere, poi rendetelo croccante sotto la griglia!

Consigli per la ricetta

Aderisci al metodo dell’impanatura

Questo è l’unico modo per ottenere la crosta croccante-yum sul pesce (o sul pollo, o sulle zucchine fritte!).

Prendi un piatto poco profondo e aggiungi tutti gli ingredienti secchi. E si prende un altro piatto poco profondo in cui si aggiungono le uova.

• Prima si immerge il pesce negli ingredienti secchi per una leggera spolverata
• poi lo si ricopre con l’uovo
• e infine di nuovo negli ingredienti secchi dove si impana

E’ tutto qui! Ma questa combinazione di impanatura low carb e uovo, in quest’ordine, cuoce come un involucro dorato e croccante per il pesce – è perfetto!

Usa una padella scura!

Una padella bianca smaltata o color alluminio argentato non funziona altrettanto bene per rendere croccante l’impanatura.

Io a volte uso il coperchio di una teglia nera regalatami da mia suocera – è così comoda per tutte le cose!

Ma puoi semplicemente usare una normale padella scura!

Non lesinare sul burro

La frittura in forno non significa davvero che non hai bisogno di grassi. Ma dato che qui siamo a basso contenuto di carboidrati e non di grassi, va benissimo!

Il burro mi piace di più in questa ricetta, ma sentitevi liberi di sperimentare. Basta usare una quantità liberale, altrimenti il pesce si attaccherà alla padella e cadrà a pezzi mentre si cerca di girarlo. E non diventerà croccante e dorato.

Idee per servire

OK, so che le patatine o le patate sono un classico con il pesce croccante. Ma dato che non sono esattamente a basso contenuto di carboidrati (o la tariffa quotidiana di Trim Healthy Mama), mi piace costruire il nostro pasto S intorno alle seguenti idee:

• un lato a basso contenuto di carboidrati come ravanelli arrostiti o purè di cavolfiore
• abbondanza di verdure arrostite, spinaci saltati o una bella insalata grande
• dessert 🙂 anche se di solito sono troppo pieno dopo questo pasto per andare anche per il dessert, ha!

Mio marito e i miei figli hanno bisogno di molti accostamenti, quindi mi piace fare loro un contorno di riso integrale o un normale purè di patate. Amiamo anche un po’ di maionese per intingere!

Più cibo di conforto a basso contenuto di carboidrati

PS Se provi questa ricetta, perché non lasci una stella nella scheda della ricetta qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina? Apprezzo sempre il vostro feedback! Puoi anche seguirmi su Pinterest, Facebook o Instagram. Iscriviti anche alla mia mailing list!

Ho condiviso questa ricetta per la prima volta il 16/09/2018. L’ho ripubblicata il 18/01/2021 con nuove foto, informazioni migliori e piccoli miglioramenti alla ricetta.