Insalata di pasta al basilico balsamico
Questa insalata di pasta al basilico balsamico è piena di deliziosi sapori italiani ed è una delle preferite dalla gente! Il perfetto contorno sano da portare a qualsiasi potluck, picnic o barbecue!
Buon quasi 4 luglio, popolo delle feste! Avete grandi progetti? Abbiamo in programma un 4 luglio perfettamente rilassato, dove griglieremo, berremo e saremo allegri (e poi, naturalmente, troveremo dei fuochi d’artificio). Non vedo l’ora! Amo grigliare – beh, se volete essere tecnici, amo mangiare cibo alla griglia, mio marito fa tutte le grigliate qui (probabilmente un altro motivo per cui amo grigliare) 🙂
Il bonus di lui che fa tutte le grigliate effettive è che io posso concentrarmi su tutti i lati deliziosi che voglio fare*, come questa pazzesca insalata di pasta al basilico e balsamico. Ehm, ragazzi. Dovete fare questa insalata di pasta. Lasciate che vi dica perché è così fantastica prima di arrivare ad alcune domande comuni sull’insalata di pasta.
Perché questa insalata di pasta al basilico balsamico è così fantastica:
- Anche se c’è un po’ da tagliare (come tutte le insalate di pasta), è super facile da mettere insieme.
- Può essere fatta in anticipo e onestamente ha un sapore ancora migliore quando lo è.
- Si abbina così bene con cibi grigliati e alla brace.
- È perfetta per un picnic perché può stare fuori per un bel po’ senza essere messa in frigo.
- Può servire una tonnellata di persone.
- Ha una porzione enorme per un contorno – questo è particolarmente grande se si sta portando questo da qualche parte dove non ci sarà molto cibo sano, almeno si può caricare su questo senza sentirsi in colpa!
- È pieno di sapore balsamico e basilico e chi non lo ama?
Ti ho già convinto? Beh, in ogni caso, vediamo se posso aiutarti con alcune domande comuni sull’insalata di pasta!
L’insalata di pasta può essere preparata in anticipo?
Assolutamente! Infatti, trovo che sia ancora più buona se fatta in anticipo! Spesso la preparo il giorno prima di averne bisogno o la mattina presto, questo dà davvero il tempo a quel delizioso condimento di assorbire tutto.
Quanto tempo durerà questa insalata di pasta al basilico balsamico in frigo?
Da tre a quattro giorni.
Devi sciacquare la pasta con acqua fredda dopo la cottura per l’insalata di pasta?
Questo è un argomento molto dibattuto, ma ti darò la mia risposta per esperienza personale: NON RISCIACQUARE LA PASTA. Ecco perché: risciacquando la pasta si elimina lo strato esterno di amido sulla pasta, che è quello che aiuta il condimento ad attaccarsi. Ho risciacquato la mia pasta prima (nei miei primi giorni di cucina) ed ero così dispiaciuta che la pasta non aveva il sapore del condimento perché il condimento continuava a scivolare via!
Quelli che sono a favore del risciacquo dicono che il risciacquo ferma il processo di cottura in modo che la pasta non si cuocia troppo e impedisce che la pasta si attacchi. La mia soluzione è che dopo aver scolato la pasta, aggiungi un paio di cucchiai del tuo condimento (questo impedirà che si attacchino insieme) e poi mettila direttamente in frigo. Questo funziona perfettamente ogni volta.
L’insalata di pasta è sana?
Non sempre, ma questa insalata di pasta al basilico balsamico lo è! Spesso le insalate di pasta possono includere carni grasse e cariche di sodio (come il salame piccante o il salame), una tonnellata di formaggio, molta più pasta che verdure e così tanto condimento oleoso. Ma ci sono io – ho preso tutte le congetture per fare una deliziosa e sana insalata di pasta.
L’insalata di pasta può essere un piatto principale?
Siccome l’ho mangiata personalmente per cena, dico di sì. Se non avete bisogno che sia vegetariana, potreste anche aggiungerci del petto di pollo grigliato o arrosto, sarebbe incredibile nel condimento balsamico!
L’insalata di pasta può essere fatta senza glutine?
Assolutamente! La mia pasta senza glutine preferita è la pasta di ceci di Banza (<- link affiliato), ma anche Barilla fa una pasta di ceci che è davvero ottima!
Quanta insalata di pasta devo fare per una folla?
Questa è sempre la domanda, vero? Anche se l’ho fatta per avere grandi porzioni da 1 tazza, di solito metto in preventivo circa 1/2 tazza a persona se sto portando l’insalata di pasta (o qualsiasi tipo di insalata di contorno) da qualche parte dove ci sarà un mucchio di altri contorni.
Questa ricetta di insalata di pasta al basilico balsamico fa 13 porzioni (1 tazza), quindi ad una festa potrebbe nutrire 26 persone (e forse anche di più a seconda del numero di altri piatti)!
Questa è diventata una delle preferite della famiglia, spero che vi piaccia quanto piace a noi!
*E anche i dolci – avete visto questa meravigliosa e salutare torta di fragole della mia amica blogger di Confessions of a Fit Foodie? Ha ricevuto una tonnellata di ottime recensioni nel nostro gruppo FB! Bisogno!!!
Cercando alcune altre grandi ricette estive 21 Day Fix? Guarda questo post divertente! ↓
Se fai questa ricetta dell’insalata di pasta al basilico balsamico assicurati di scattare una foto e taggarmi @thefoodieandthefix o usare #thefoodieandthefix su Instagram così posso controllare! Mi rende ridicolmente felice vedere cosa state facendo 🙂
Ingredienti
Vinaigrette balsamica:
- 1/4 di tazza + 2 Tbs di aceto balsamico
- 1/4 tsp di aglio in polvere
- 1 tsp dijon o senape marrone piccante
- pinch di sale e pepe
- 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva
Ingredienti per l’insalata:
- 7 oz (circa 2 1/4 di tazza) di pasta secca integrale rotini o pasta di ceci se sei senza glutine, cotta (3 1/2 tazze di pasta cotta)
- 2 tazze di pomodori d’uva, in quarti
- 1 1/4 di tazza di cetriolo, tritato (mi piace usare un cetriolo inglese per questo)
- 1 1/2 tazze di peperone arancione, tritato
- 1/2 tazza di cipolla rossa, tritata e immersa in acqua ghiacciata per qualche minuto, poi scolata (questo toglie un po’ di mordente)
- 1 1/4 di tazza di peperone dolce (o piccante se ti piace!) anelli di peperone banana sottaceto, scolati e tritati
- 1 lattina (3.8 oz) di olive nere affettate, sgocciolate
- 1 blocco di mozzarella (8 oz), tagliato a dadini
- 1/2 tazza di foglie di basilico fresco, affettato sottilmente (o più se vi piace!)
Istruzioni
- Bollite la vostra pasta. Mentre la pasta cuoce, preparate il condimento. Sbattete insieme l’aceto, l’aglio in polvere, la senape, il sale e il pepe. Mentre si sbatte ancora, versare l’olio d’oliva. Una volta completamente combinato, mettere da parte.
- Quando la pasta ha finito di cuocere, scolatela bene e aggiungete qualche cucchiaio di condimento alla pasta per evitare che si attacchi e mettetela in frigo fino a quando non si raffredda in una ciotola grande – ne vengono circa 13 tazze, quindi assicuratevi di avere una ciotola abbastanza grande! (Suggerimento caldo: Non sciacquare la pasta in acqua fredda dopo la cottura, la rimozione dell’amido esterno può impedire al condimento di attaccarsi bene ad essa!
- Aggiungi i restanti ingredienti alla pasta (potrebbe essere necessario dare al condimento un’altra bella sbattuta prima di aggiungerlo se l’olio si è separato). Si può servire subito, ma è ancora meglio se può avere un po’ di tempo per marinare in frigo! Una volta messo in frigo, mi piace lasciarlo riposare sul bancone per un po’ (l’olio d’oliva si addensa nel frigo e metterlo fuori lo ri-liquida) poi dargli una buona mescolata prima di servire.
Note
21 Day Fix Container Counts per porzione: 1/2 Giallo, 1/2 Verde, 1/4 Blu, 1/2 Arancione
Punti Freestyle Weight Watchers: 5
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Informazioni nutrizionali:
Resa: 13Dimensione della porzione: 1 tazza
Importo per porzione: Calorie: 157Grassi Totali: 9g
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