Keto Pumpkin Bars
- Yummly
Fresco, e rinfrescanti giornate autunnali stanno arrivando, e questo può significare solo una cosa….ZUPPA! Sì, è il momento di fare queste incredibili barrette di zucca Keto con Crumb Topping. Sono uno dei dolcetti più deliziosi che potrai mai assaggiare e sono pieni di zucca e sapori autunnali. Questa ricetta di zucca low carb è anche senza grano, senza zucchero, senza glutine, Trim Healthy Mama friendly, e ha un’opzione senza latticini!
Nei miei occhi, ci sono fondamentalmente due tipi di persone: quelli che amano la zucca e quelli che non lo fanno. La mia famiglia cade circa a metà in ogni categoria. Io propendo per la categoria che non ama la zucca. Ma abbiamo abbastanza amanti della zucca che non appena è la stagione dei maglioni, siamo in cucina a cucinare gli ultimi dolci alla zucca.
Anche se non sei un grande fan della zucca, queste barre di torta di zucca keto vanno come un campione ai pot lucks e alle feste di ottobre e novembre. Puoi comunque prepararne una partita per i tuoi amici e familiari amanti della zucca. Fidati di me, saranno d’accordo che questa è una delle migliori ricette low carb.
Ingredienti e sostituti
Ci sono tre parti per queste barrette di zucca keto friendly. Non lasciate che questo vi spaventi, però, perché sono tutti facili, e molti degli ingredienti sono gli stessi per ogni strato. Ci sono solo 9 ingredienti in totale più l’acqua. Diamo un’occhiata a ciò di cui avete bisogno:
Crosta & Ingredienti per il crumb topping:
La crosta e il crumb topping hanno gli stessi ingredienti con l’eccezione del dolcificante che è solo nel crumb topping.
- Farina di mandorle – Io uso la farina di mandorle non sbiancata e finemente macinata per ottenere il miglior colore e consistenza.
- Farina di cocco – Questi hanno bisogno solo di un cucchiaio di farina di cocco. Questo molto può sembrare che non importa, ma aiuta a bilanciare l’oleosità della farina di mandorle.
- Dolcificante – io uso la mia miscela di xilitolo, eritritolo e stevia. Ci sono note nella scheda della ricetta su sostituzione in altri dolcificanti.
- Burro – burro salato regolare dà la crosta e briciole di copertura il sapore migliore.
- Acqua – Solo un po ‘è tutto ciò che serve per portare la crosta insieme.
Ingredienti ripieno di zucca:
Tutto ciò che serve è 6 ingredienti per un ripieno di zucca luscious!
- Crema pesante – Se volete rendere questa ricetta senza latticini, potete usare la crema di cocco al posto della panna pesante e l’olio di cocco al posto del burro nella crosta e nel crumb topping.
- Zucca in scatola – Ho scoperto che la zucca in scatola tende ad essere più saporita che usare la purea di zucca fresca, ma se avete la purea fresca sentitevi liberi di sostituirla.
- Oggetti – Questi sono necessari per questa ricetta come legante.
- Dolcificante – Di nuovo, preferisco la mia miscela di dolcificante. Ha davvero un sapore simile allo zucchero ed è due volte più dolce dei dolcificanti 1:1 in modo da utilizzare una quantità minore.
- Estratto di vaniglia – Un pizzico di vaniglia migliora gli altri sapori in questa ricetta.
- Spezie di zucca – Personalmente preferisco usare una combinazione di cannella e zenzero e saltare la noce moscata insieme, ma qualsiasi spezia di zucca che ti piace funzionerà, sia fatta in casa che acquistata in negozio.
Come fare le barrette di zucca Keto
Potrai goderti queste incredibili barrette di zucca in poco tempo. Ecco le indicazioni passo dopo passo:
Primo passo: riscaldare il forno a 350 gradi e fare la crosta.
Aggiungere la farina di mandorle, la farina di cocco, il burro e l’acqua per la crosta in un robot da cucina. Pulire gli ingredienti fino ad ottenere delle briciole.
Suggerimento dell’esperto – Potrebbe essere necessario elaborare questo per 1-2 minuti fino a quando l’impasto si riunisce. Il robot da cucina inizia a rompere la farina di mandorle rilasciando gli oli naturali.
Poi versate la crosta sul fondo di una teglia 9 x 13. Usare le dita o il dorso di un misurino per stendere la crosta in uno strato sottile. Cuocere per 10 minuti.
Consiglio dell’esperto: Può sembrare che non ci sia abbastanza per coprire il fondo di una teglia 9 x 13. Vi assicuro che c’è. Vi assicuro che c’è. Basta continuare a premere e diffondere. Questa è una crosta sottile di proposito per far risplendere il sapore della zucca. Se preferite una crosta più spessa, raddoppiate questa parte della ricetta.
Cuocete la crosta per 10 minuti.
Seconda parte: Ora, mescola gli ingredienti del topping nel robot da cucina, proprio come hai fatto per la crosta. Mescolare fino ad ottenere delle briciole e aggiungerle ad una ciotola. Mettete in frigo fino a quando non sarete pronti ad aggiungere il topping.
Consiglio dell’esperto: Fare il topping a questo punto risparmia la necessità di lavare il robot da cucina. Non è necessario lavare il robot da cucina prima di fare il ripieno. Se facessi il ripieno prima del condimento dovresti farlo.
Terza parte: Fare il ripieno: combinare la panna pesante, la zucca in scatola, le uova, il dolcificante, la vaniglia e le spezie per il ripieno di zucca nel robot da cucina. Lavorare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Fase quattro: Togliere la crosta dal forno e spalmare il ripieno di zucca. Cuocere le barrette di zucca keto per 20 minuti.
Fase cinque: Cospargere il topping di briciole, poi infornare per altri 20-25 minuti fino a doratura. Il centro si muoverà solo leggermente quando sarà pronto. Raffreddare, servire e gustare!
Consiglio dell’esperto: se le briciole si rosolano troppo velocemente, aggiungere un pezzo di foglio di alluminio per gli ultimi dieci minuti di cottura. Questo impedirà loro di bruciare.
Che tipo di zucca in scatola mi serve?
La parte più importante del fare queste barrette di zucca keto è assicurarsi di usare la zucca giusta. È necessario utilizzare la zucca pura, non il ripieno della torta di zucca. Se finisci per prendere quella sbagliata, le barre non risulteranno uguali e non saranno keto. I ripieni per torte di zucca in scatola hanno zucchero aggiunto.
Punte per barrette di zucca
Non c’è niente di più frustrante che prendersi la briga di preparare un dolce, e quando si va a tagliarlo, ci si ritrova con un casino. Con gli ingredienti alternativi necessari nelle ricette keto senza glutine che possono essere ancora più deludenti. Ecco alcuni suggerimenti per aiutarvi a ottenere splendidamente tagliato basso carb pumpkin pie bars.
- Utilizzare un coltello di plastica. So che è allettante usare un coltello normale di fantasia, ma quando lo fai, le barre sono suscettibili di attaccarsi ad esso. Non si attaccano alla plastica così bene e vi darà risultati migliori.
- Tagliate lentamente e fate colpi dritti e regolari. Se cercate di tagliarle troppo in fretta vi ritroverete con un pasticcio. Prenditi il tuo tempo perché ne vale la pena.
- Pulisci il coltello dopo ogni taglio. Avere un tovagliolo di carta nelle vicinanze e pulire il coltello dopo ogni taglio. Questo impedirà alle barrette di zucca keto di attaccarsi al coltello.
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Keto Pumpkin Bars
Ingredienti
Ingredienti della crosta:
- ▢ 1 ⅓ tazza di farina di mandorle
- ▢ 1 ½ cucchiaino di farina di cocco cucchiaini
- ▢ 2 cucchiai di burro
- ▢ 1 ½ cucchiaino di acqua
Farcitura di zucca:
- ▢ 15 once di purea di zucca (una lattina piccola)
- ▢ ½ tazza di dolcificante Joy Filled Eats (o vedere alternative nelle note della ricetta)
- ▢ ¼ di tazza di panna pesante
- ▢ 3 uova
- ▢ 2 cucchiai di vaniglia
- ▢ 2 cucchiai di spezie di zucca
Copertina di briciole:
- ▢ 1 ⅓ tazza di farina di mandorle
- ▢ ½ tazza di dolcificante Joy Filled Eats (o vedere le alternative nelle note della ricetta)
- ▢ 1 ½ cucchiaino di farina di cocco cucchiaini di tè
- ▢ 2 cucchiai di burro
- ▢ 1 cucchiaio di acqua
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Istruzioni
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Preparare il forno a 350.
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Mettere gli ingredienti della crosta in un robot da cucina. Pulse fino a formare delle briciole. Versare in una teglia 9 x 13. Premere in una crosta inferiore sottile. Cuocere per 10 minuti.
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Poi, mettere gli ingredienti della crosta nel robot da cucina. Pulse fino a formare delle briciole. Mettete le briciole in una ciotola di riserva e mettetela in frigo fino al momento del bisogno.
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Nel frattempo, mettete gli ingredienti del ripieno di zucca nel robot da cucina (non c’è bisogno di lavare la ciotola). Lavorare fino ad ottenere un composto liscio.
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Rimuovere la crosta dal forno. Versare il ripieno di zucca. Cuocere per 20 minuti.
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Spargere le briciole di copertura. Cuocere per altri 20-25 minuti fino a quando il centro si muove leggermente. Potrebbe essere necessario coprire la parte superiore con un foglio di alluminio per gli ultimi dieci minuti in modo che le briciole non si brucino. Conservare in frigorifero.
Note
Senza latticini: sostituite l’olio di cocco con il burro nella crosta e nelle briciole e sostituite la panna di cocco con la panna pesante nel ripieno.
Per conservare: mettete in frigo le barrette di zucca per ottenere i migliori risultati. Dureranno 3-4 giorni in frigorifero.
Per congelare: tagliare le barrette e avvolgerle in una pellicola di plastica. Mettere tutte le barrette in un contenitore per alimenti. Prendete tutte quelle di cui avete bisogno e scongelatele in frigorifero fino a quando non sarete pronti a mangiarle.
Note sui dolcificanti:
Nutrizione
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