Key Lime Tart
Cinco de Mayo è sabato. Chi farà una festa? Anche se non state organizzando una grande festa, dovete comunque festeggiare con del buon cibo. Io festeggerò tutto il giorno. È la scusa perfetta per mangiare patatine, salsa e guacamole dall’alba al tramonto:) Per bilanciare le cose, penso che mangerò una fetta di questa Key Lime Tart. È il perfetto dessert del Cinco de Mayo.
Josh è un fanatico del lime e il suo dolce preferito, a mani basse, è questa Key Lime Tart. La prepara ogni anno per il suo compleanno. Mi offro di preparargli la sua speciale Key Lime Tart, ma lui preferisce farlo da solo. Forse non si fida di me, è molto esigente sulla sua Key Lime Tart. Ama una spessa crosta di crostata con un cremoso ripieno “pucker me up”.
Se non riuscite a trovare i key limes, potete usare limoni normali, ma i piccoli key limes sono così carini. Io li adoro! Potete anche comprare il succo di lime in bottiglia se siete in difficoltà. L’impasto della crostata è facile da fare, si combinano tutti gli ingredienti nel robot da cucina. Devi raffreddare l’impasto per almeno 30 minuti, quindi assicurati di iniziare abbastanza presto prima della tua grande festa!
Anche il ripieno al lime è facile da fare. Questa è una grande torta da servire alle feste perché è così facile da fare, ma impressionante da servire. Tutti la adorano! Puoi servire la crostata con panna montata o direttamente!
Aggiungi questa Key Lime Tart al tuo menu del Cinco de Mayo. Voi e i vostri ospiti non rimarrete delusi. E se mangiate l’intera torta prima dell’arrivo degli ospiti, non lo dirò a nessuno:) A volte è difficile condividere, specialmente quando si tratta di dessert.
Dessert
Torta al lime delle Keys
Ingredienti
- Per l’impasto della crostata:
- 1 1/2 tazze di farina universale
- 1/2 tazza di zucchero a velo
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 9 cucchiai di burro congelato tagliato a pezzettini
- 1 grande tuorlo d’uovo
- Per il ripieno di key lime:
- 1 lattina da 14 once di latte condensato zuccherato
- 4 tuorli d’uovo grandi
- 2 cucchiaini di scorza di lime chiave
- 3/4 di tazza di succo di lime chiave
Istruzioni
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1. Per fare la pasta della crostata: Mettere la farina, lo zucchero a velo e il sale in un robot da cucina e pulsare fino a combinare. Far cadere i pezzi di burro sugli ingredienti secchi e pulsare fino a quando il burro è tagliato grossolanamente. Rompere il tuorlo d’uovo con una forchetta e aggiungere un po’ alla volta, pulsando dopo ogni aggiunta. Quando tutto il tuorlo d’uovo è dentro, lavorate a lunghi impulsi, circa 10 secondi ciascuno, fino a quando l’impasto forma dei grumi. Girare l’impasto su una superficie di lavoro e impastare delicatamente per formare una palla.
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2. Imburrare una teglia per crostate da 9 pollici con fondo amovibile. Premere la pasta uniformemente sul fondo e sui lati della teglia. Non premere troppo forte, non vuoi che la crosta perda la sua consistenza friabile. Congelare la crosta per almeno 30 minuti, o più a lungo, prima di infornare.
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3. Per fare il ripieno di key lime: Preriscaldare il forno a 350 gradi F. In una ciotola media, combinare il latte condensato zuccherato, la scorza di lime, il succo di lime e i tuorli d’uovo. Sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Togliere l’impasto della crostata dal congelatore. Versare il composto nella teglia da crostata. Cuocere fino a quando il ripieno è impostato intorno al bordo, ma ancora leggermente sciolto al centro e la crosta è marrone dorato, circa 30 minuti.
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4. Raffreddare la crostata completamente a temperatura ambiente; poi mettere in frigo fino a quando non è raffreddata, almeno 2 ore prima di servire.
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