Lactose-Free Cheese
Lo sapevate che il formaggio cheddar che già conoscete e amate è naturalmente senza lattosio? È vero! Te lo promettiamo!
E tutto questo è possibile grazie alla tradizione di invecchiamento naturale del cheddar… qualcosa che noi di Cabot conosciamo molto bene.
Cosa rende i formaggi Cabot naturalmente privi di lattosio?
Per cominciare, è importante sapere che il lattosio è semplicemente lo zucchero naturale presente nel latte. Per capire come il formaggio diventa senza lattosio, bisogna prima guardare al processo di produzione del formaggio. Per iniziare, la cagliata viene separata dal siero (il siero è dove si trova la maggior parte del lattosio). La cagliata alla fine diventa formaggio e il siero viene rimosso (e con esso la maggior parte del lattosio). La piccola quantità di lattosio che rimane nella cagliata si rompe nel tempo con l’invecchiamento del formaggio, dando luogo a un formaggio stagionato che è naturalmente privo di lattosio. Quindi, i formaggi che subiscono questo processo di invecchiamento naturale – come il cheddar – contengono poco o niente lattosio.
Non ci credete ancora? Guarda l’etichetta!
Su ogni pannello dei fatti nutrizionali, troverai la quantità di zucchero in quel cibo. Se c’è scritto 0g, significa che non c’è zucchero… e niente zucchero nel formaggio Cabot cheddar significa niente lattosio!
Vuoi una varietà dal tuo cheddar preferito e cerchi qualcosa in più da aggiungere alla tua linea senza lattosio? Anche altri formaggi stagionati come il Colby Jack, il Monterey Jack, il Pepper Jack, lo Swiss e il Parmesan contengono poco o niente lattosio.
Puoi saperne di più sul processo di produzione del formaggio qui!
Cerca l’icona “Lactose-Free” sulla confezione dei tuoi formaggi Cabot preferiti per essere sicuro che siano naturalmente senza lattosio.