Mangrove Snapper – Una prelibatezza locale!
Mi viene spesso chiesto sia dalla barca che dai pescatori della costa …. “Quale pesce locale possiamo catturare abbastanza facilmente che possiamo cucinare e mangiare per cena?”
La risposta qui nel sud-ovest della Florida è abbastanza semplice…… Mangrove Snapper!
Anche se il Mangrove Snapper è generalmente un pesce piccolo, si trova proprio in cima alla lista per la carne bianca, dolce e sfogliata. Fritto, al forno o alla griglia, il dentice di mangrovia è una delle specie più deliziose.
I dentici di mangrovia si trovano tipicamente dentro e intorno alle strutture delle radici degli alberi di mangrovia o altre strutture vicine alla costa. Generalmente pattugliano queste strutture in cerca di cibo, utilizzando il labirinto di radici o le palafitte come protezione dai predatori più grandi. Sono tipicamente grigiastre fino al rosso ramato. Alcuni hanno una striscia scura che attraversa la testa e l’occhio come una benda.
Non c’è da meravigliarsi che il dentice di mangrovia sia una delle specie preferite da catturare a livello locale per tutti coloro che amano la pesca. Non sono i pesci più grandi delle acque vicine, ma non provate a convincere un dentice di mangrovia di questo. Nonostante le loro dimensioni modeste, questi pesciolini esuberanti hanno un atteggiamento da big-time che si traduce in un sacco di divertimento light tackle. Per quanto riguarda la loro conservazione a livello locale, devono essere lunghi almeno 10 pollici e si ha un limite giornaliero di cinque a persona.
Si chiamano dentici per una buona ragione. Tieni le dita lontano dalla loro bocca… hanno denti molto affilati e sono molto disposti a usarli. La mascella superiore di un dentice di mangrovia ha due denti simili a canini che sono usati per lacerare il loro cibo. Una volta catturati, le loro mascelle si bloccano con forza sull’amo. Mentre l’amo viene rimosso, le mascelle si aprono e si chiudono con grande forza, spesso cogliendo di sorpresa un pescatore disattento.
Il modo più semplice per catturarli è usare i gamberi. A volte mezzo gambero funziona meglio di uno intero. La loro natura è quella di tendere un’imboscata e afferrare il loro pasto, e scappare dagli altri dentici affamati prima che un altro possa rubarlo. A causa di questo comportamento, è meglio lasciarli correre per un paio di secondi prima di provare a riavvolgerli in modo che abbiano il tempo di portarli giù per il portello!
Prenditi una canna da spinning leggera e un mulinello, alcuni piccoli ganci 2/0 e un secchio di gamberi vivi, e fai una prova. Ti divertirai un mondo!
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