No Cook Easy Kebab Shop Chilli Sauce {Whole 30, Vegan}
Quick & easy kebab shop chilli sauce – stile takeaway, autentico, no cook e caldo come vuoi tu e pronto in 3 minuti. Slimming World Syn Free, Vegan e Whole 30 friendly.
Tabella del contenuto
Salsa al peperoncino del Kebab Shop
Un po’ va molto lontano con questa facile salsa al peperoncino del Kebab Shop senza cottura; perfetta da spruzzare su carne e pollo alla griglia, da spalmare sul riso o per ravvivare un bolognese o uno stufato.
Questa salsa al peperoncino ha lo stesso sapore della salsa più piccante dell’Ade che trovi nel tuo takeaway locale, ma è sorprendentemente facile da preparare con soli 6 ingredienti facilmente reperibili.
Oltre ad essere deliziosa, questa salsa è priva di Syn di Slimming World e ha solo 15Kcal per porzione.
E’ proprio come la salsa servita nel nostro locale Ocakbasi kebab turco, dove la carne viene cotta su un fuoco di carbone; normalmente su spiedini di kebab, così come costolette di agnello, petto di pollo e tagli simili. È anche il nostro negozio locale di doner kebab, ma è ben lungi dall’essere all’altezza della dubbia reputazione che una tale descrizione potrebbe implicare.
La carne è semplice ma ben cotta sulla carbonella, e servita con pane azzimo, riso e insalate saporite – e naturalmente una salsa piccante al peperoncino del negozio di kebab come questa.
Quel pizzico di salsa al peperoncino rende il kebab quello che è, e naturalmente è così buono che abbiamo dovuto fare la nostra versione!
Ho scoperto che il vero trucco per una salsa al peperoncino fatta in casa è non esagerare con il calore.
Si potrebbe impazzire, cercando i peperoncini più ridicoli che si possono trovare e creare il proprio sostituto della lava commestibile, ma io preferisco qualcosa che sia un po’ più sfumato.
Ci sono gradi di questo, naturalmente; è ancora una salsa al peperoncino, ma ha una profondità di sapore che viene dall’ingrediente segreto: salsa alla menta in barattolo (che naturalmente si abbina benissimo all’agnello alla griglia).
Come faccio a fare la salsa al peperoncino stile kebab shop?
Questa salsa al peperoncino è così facile da fare.
Fase uno – Assemblare gli ingredienti.
Fase due – Pelare e tritare grossolanamente la cipolla e l’aglio. Togliere il dado e tritare grossolanamente il peperoncino – usando il nostro trucco della pellicola trasparente qui sotto. Aprire il barattolo dei pomodori.
Terzo passo – Gettare tutto in un frullatore o robot da cucina insieme alla salsa di menta e all’aceto.
Quarto passo – Frullare fino a raggiungere la consistenza preferita.
Quinto passo – Controllare il sapore e aggiungere sale se necessario.
Se vuoi fare una Kebab Shop Chilli Sauce più corposa, setaccia i pomodori, poi frullane un paio con il peperoncino e l’aglio, poi aggiungi la cipolla e il resto dei pomodori e frulla fino alla consistenza desiderata. Aggiungere un po’ del succo scolato per diluire, se necessario.
Consiglio per la preparazione dei peperoncini
Un consiglio quando si prepara una salsa piccante e si affettano i peperoncini è quello di avvolgere un po’ di pellicola trasparente intorno alle dita in modo da non toccarle – anche dopo aver lavato le mani è così facile strofinarsi gli occhi e il dolore è intenso, anche quando ci si toglie le lenti a contatto ore dopo.
Se stai tagliando molti peperoncini userei un paio di guanti in lattice, ma quando prepari i peperoncini un pezzo di pellicola trasparente è l’ideale e un enorme miglioramento rispetto al tentativo di tagliare i peperoncini con un coltello da cucina e una forchetta; sì, ho provato e fallito con quello, e vorrei aver pensato alla pellicola trasparente anni fa.
I peperoncini sono caldi caldi caldi! Scegli un peperoncino diverso se preferisci, o vuoi più sapore di peperoncino senza il calore.
Io cerco anche di usare pomodori in scatola di prima qualità, scoprendo che i pochi centesimi in più fanno davvero la differenza, perché i pomodori saranno complessivamente migliori – più spessi, più ricchi, più dolci, un colore migliore e molto più intenso.
Non ho nessuna salsa alla menta. Cos’altro posso usare al suo posto?
Niente salsa alla menta? Non preoccuparti! Basta usare un cucchiaio in più di aceto e circa mezzo cucchiaino di menta secca o un cucchiaino di foglie di menta fresca tritate finemente. Oppure fai la tua salsa alla menta con la nostra ricetta facile!
Posso fare una versione più dolce della salsa al peperoncino del negozio di kebab fatto in casa?
Sì, assolutamente. Aggiungi un po’ di ketchup per una deliziosa e ricca dolcezza
Cosa fare con gli avanzi della salsa al peperoncino del negozio di kebab fatto in casa?
Semplicemente cucchiaio in un vassoio per cubetti di ghiaccio (tengo un vassoio solo per congelare salse come questa) e congelare, tirare fuori i cubetti di salsa una volta congelati e conservare in una scatola di plastica.
Io trovo che un grande cubetto congelato di salsa al peperoncino del negozio di kebab sia perfetto per noi due.
Come i kebab farciti con l’insalata senza mayo, puoi anche servirli con una fetta di pane senza lievito per assorbirli o con tortilla chips fatte in casa.
Altre salse e piatti facili da asporto che vi piaceranno!
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- Salsa per hamburger
- Salsa Peri Peri
- Salsa agrodolce
- Riso Nandos
- Riso Pilau
- Salsa al curry
Alcuni dolci rinfrescanti da avere per dopo
- Posset al limone
- Gelato al limone
- Gelato al caffè
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Salsa al peperoncino del Kebab Shop / Salsa al peperoncino {Vegan, Whole 30}
Slimming World Syn Free, Vegan e Whole 30.
Ingredienti
- 1 scatola (14.5oz / 400g) pomodori
- 1 tbs passata di pomodoro
- 1 piccolo peperoncino Scotch bonnet (- tritato, semi e membrane scartati)
- 1 piccola cipolla (- sbucciata e tritata grossolanamente)
- 2 spicchi d’aglio (- sbucciato e affettato)
- 1 cucchiaino di salsa alla menta
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1 pizzico di sale (a piacere)
Istruzioni
-
Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare. Fino a quando non è quasi liscio – mi piace un po’ di consistenza, ma si vuole davvero frullare il peperoncino.
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Sale a piacere.
Note
- Evitare di toccare il peperoncino durante la preparazione – io avvolgo le dita in un pezzo di pellicola trasparente.
- Se vuoi fare una salsa al peperoncino Kebab Shop più corposa, passa al setaccio i pomodori, poi frullane un paio con il peperoncino e l’aglio, poi aggiungi la cipolla e il resto dei pomodori e mescola fino alla consistenza desiderata. Aggiungere un po’ del succo scolato per diluire se necessario.
- Si conserva per una settimana in frigorifero.
- Lasciare per 24 ore prima di mangiare per permettere ai sapori di fondersi.
- Congelare in una vaschetta per cubetti di ghiaccio in silicone per porzioni individuali.
- La maggior parte dei seguaci della dieta Paleo sono d’accordo con il consumo di aceto, se non lo sono, allora omettilo.
- Questa ricetta è Zero Weight Watchers Smart Points!
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6 Fatti sui peperoncini
- Il calore del peperoncino si misura sulla scala Scoville. L’attuale peperoncino più piccante, il Carolina Reaper con oltre 1,5 milioni di unità di calore Scoville è cinquecento volte più piccante della salsa tabasco. Un peperone ha una valutazione di 1.
- Il calore nei peperoncini viene dal capsico, concentrato nei semi e nelle membrane, scartateli o conservateli a seconda di quanto calore volete.
- I peperoncini sono originari delle Americhe e fanno parte della famiglia delle belladonna insieme a patate, pomodori, melanzane e peperoni.
- I peperoncini sono un’ottima fonte di vitamina C, con una concentrazione superiore a quella delle arance.
- Il modo migliore per contrastare il calore di un peperoncino è con il latte. Una birra fresca potrebbe sembrare una buona idea, ma un bicchiere di latte freddo fa meglio contro il calore.
- Il peperoncino può essere scritto sia chilli che chili, a seconda del lato dell’Atlantico da cui provieni.
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