Pasta per brownie commestibile

Pasta per brownie commestibile

Oh, parola mia. Questa pastella di brownie commestibile (o pasta per biscotti al cioccolato commestibile) crea una dipendenza pazzesca! È sicuro da mangiare senza uova e con farina trattata termicamente. Confezionate in piccoli barattoli per un’idea regalo fatta in casa. Scorrere fino alla fine per il video e la ricetta stampabile.

Pasta per brownie commestibile

La mia prima ricetta per la pasta per biscotti al cioccolato commestibile era così buona che ho dovuto provare con il cioccolato. L’ho chiamata “pastella di brownie commestibile” perché ha il ricco sapore di cioccolato dei brownies, ma è essenzialmente solo un impasto per biscotti al cioccolato commestibile. Senza uova e con la farina trattata termicamente, è sicuro da mangiare.

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come confezionare e conservare la pasta biscotto commestibile

Confeziona la pasta in questi bei vasetti con piccoli cucchiai di legno per una fantastica idea regalo fatta in casa. Oppure, conservate in un grande barattolo o in qualsiasi altro contenitore sigillato in frigorifero per una settimana o nel congelatore per tre mesi.

come si fa la pasta biscotto commestibile senza latte o senza glutine?

Buone notizie! Poiché la farina non è in un impasto che viene cotto e non ha bisogno di alcuna reazione chimica, si può facilmente sostituire la farina senza glutine in questa ricetta. Potete anche usare gocce di cioccolato senza latte e qualsiasi latte alternativo, come il latte di mandorla o di soia.

Cacao in polvere Dutch-processed vs. normale cacao in polvere

Si noterà che ho usato un cacao in polvere Dutch-processed invece del normale cacao in polvere non zuccherato (come quello di Hershey). La polvere di cacao è semplicemente chicchi di cacao tostati e polverizzati. Ma la polvere di cacao trattata all’olandese viene lavata in una soluzione di potassio che neutralizza l’acidità, da qui il motivo per cui di solito viene abbinata al lievito in polvere (che è una miscela di bicarbonato di sodio e acido). La polvere di cacao naturale, invece, non ha rimosso gli acidi. Di solito ha un colore più chiaro ed è spesso abbinato al bicarbonato di sodio nei prodotti da forno. Questo cacao in polvere è il più facile da trovare nei supermercati, ma vale la pena cercare quello olandese per questa ricetta. Io l’ho trovato facilmente, accanto al cacao in polvere normale al supermercato. Mentre non ci sono lievitanti (bicarbonato di sodio o polvere) in questa ricetta, ci sono così pochi ingredienti che non si vuole un sapore acido.

come fare la pastella per brownie commestibili

avrete bisogno di:

• 2/3 di tazza di farina
• 1/3 di tazza di cacao olandese in polvere (consigliato rispetto al cacao naturale, non zuccherato)
• piccolo sale
• 1/2 di tazza (1 bastone) di burro, ammorbidito
• 3/4 di tazza di zucchero
• 1/2 cucchiaino di vaniglia
• 1 a 2 cucchiai di latte
• 1/2 di tazza di gocce di cioccolato semidolce

che fare:

Porre la farina in una ciotola per microonde. Riscaldare a fuoco alto per 30 secondi. Mescolare bene e riscaldare per altri 30 secondi. Prova la temperatura con un termometro a lettura istantanea. Dovrebbe essere 160 gradi F. Se necessario, riscaldare per altri 15 secondi. La farina inizierà a raggrupparsi un po’. Dopo aver riscaldato, usare una frusta e mescolare la farina molto bene fino a quando non è di consistenza fine. Lasciare raffreddare completamente. (Vedere le istruzioni nel post del blog per il trattamento termico della farina nel forno in alternativa).

Aggiungere il cacao in polvere e il sale e sbattere molto bene.

In una ciotola a parte, mettere il burro e lo zucchero. Usare un mixer in piedi o un miscelatore elettrico a mano per amalgamare il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la vaniglia e 1 cucchiaio di latte.

Integrare metà della miscela secca, e poi incorporare la miscela secca rimanente. Per ammorbidire l’impasto, incorporare fino a 1 cucchiaio in più di latte.

Utilizzare una spatola per mescolare le gocce di cioccolato.

Fai 2 1/2 tazze di pasta. Conservare in frigorifero in un contenitore sigillato per 1 settimana o nel congelatore per 3 mesi.