Posso mangiare carne di maiale mentre sono incinta?
Il maiale può fornire un’eccellente fonte di proteine magre. Le donne incinte possono tranquillamente gustare la carne di maiale, a condizione che la carne non sia poco cotta. Durante la gravidanza, le donne hanno maggiori probabilità di contrarre parassiti e malattie di origine alimentare. Seguite le pratiche di manipolazione e conservazione sicura degli alimenti per tutti i tipi di carne.
Proteina
Durante la gravidanza, il vostro corpo ha bisogno di proteine aggiuntive per sostenere la crescita e lo sviluppo del feto, così come la crescita della placenta e il vostro maggiore apporto di sangue. L’American Pregnancy Association raccomanda che le donne incinte ricevano da 75 a 100 g di proteine al giorno. Una porzione da 3 once di carne di maiale fornisce circa un terzo del tuo fabbisogno giornaliero di proteine.
Tricinosi
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La trichinosi è una malattia alimentare causata dal parassita Trichinella spiralis. È possibile prevenire la trichinosi evitando la carne di maiale poco cotta. Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti afferma che tutta la carne di maiale dovrebbe essere cotta ad una temperatura interna di 160 °F. Questo vale sia per il maiale macinato che per i tagli interi e gli arrosti. Conservare la carne di maiale in frigorifero a temperature inferiori a 40°F. Lavarsi bene le mani e tutte le superfici e gli utensili da cucina dopo aver maneggiato carne di maiale cruda.
Listeria
La listeriosi è una pericolosa infezione causata dal consumo di cibi contaminati dal batterio Listeria monocytogenes. Le donne incinte rappresentano un terzo delle infezioni da listeria ogni anno, e gli effetti possono avere conseguenze gravi e persino mortali per un bambino non ancora nato. Evitare di mangiare hot dog o salumi che non sono stati riscaldati a caldo.
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Lo U.S. Department of Agriculture nota che i casi di parassiti di origine alimentare sono più comuni nella selvaggina, come il cinghiale, che nella carne che passa attraverso l’approvvigionamento alimentare degli Stati Uniti. Le donne incinte dovrebbero anche usare cautela quando viaggiano ed evitare la carne di maiale poco cotta o che non è stata conservata correttamente.