Prepper Food Storage – A Week-by-Week Food Plan for When Disaster Strikes
Introduzione
Secondo all’acqua, il cibo è la risorsa più importante quando si pianifica per disastri o emergenze. La maggior parte delle persone ha in casa solo pochi giorni di cibo. Avere un piano di conservazione del cibo è essenziale per qualsiasi piano di preparazione.
Per quanto tempo potresti nutrire la tua famiglia con quello che c’è attualmente nella tua dispensa/cucina?
“L’ottanta per cento delle persone nel mondo non ha una rete di sicurezza alimentare. Quando si verifica un disastro – l’economia va a rotoli, la gente perde il lavoro, ci sono inondazioni, guerre, conflitti, cattivo governo, tutte queste cose – non c’è niente su cui ripiegare”. -Josette Sheeran, ex direttore esecutivo del Programma alimentare mondiale delle Nazioni Unite
Molte persone sottovalutano l’importanza della pianificazione della conservazione del cibo, credendo di essere in grado di acquistare, coltivare o cacciare il cibo di cui hanno bisogno nel caso di un evento di crisi. Ma ognuno di questi piani di riserva è instabile o dipende da un sistema molto fragile.
Pensiamo per un momento ai nostri negozi di alimentari. Credo che molte persone si rendano conto che i negozi di alimentari possono essere svuotati in un paio di giorni, ma allo stesso tempo troppe persone danno per scontato che i servizi saranno ripristinati rapidamente. Negli Stati Uniti, solo una minima parte del cibo necessario alla nostra popolazione viene coltivata qui. Il cibo è fornito principalmente dall’industria dei trasporti, che può facilmente arrestarsi se si verificano diversi disastri.
Coltivare il proprio cibo è un’attività che richiede tempo, lavoro fisico continuo e molte variabili che lavorano insieme per avere successo.
La caccia è un’opzione preziosa per la pianificazione della conservazione del cibo in circostanze tipiche, ma come abbiamo visto nella carenza di munizioni all’inizio del 2013, una singola tragedia di alto profilo, come Sandy Hook, può portare rapidamente a scaffali dei negozi vuoti e a un forte aumento dei prezzi. La decimazione della popolazione animale è un altro scenario che deve essere considerato.
Questi sono solo alcuni motivi per cui avere un piano intelligente per un’adeguata conservazione del cibo prima che il disastro colpisca non è negoziabile. Quando guardo alla conservazione degli alimenti nel suo complesso, vedo la necessità di tre livelli di preparazione nutrizionale: conservazione a breve termine, a lungo termine e per le vitamine e l’olio.
Guardiamo ognuno di essi in dettaglio, in modo che tu possa essere ben fornito e ben preparato.
Settimana 1: Pianificazione delle scorte alimentari a breve termine
La fase iniziale delle scorte
Il più breve è naturalmente quello che si trova nel frigorifero.Questi prodotti deperibili hanno solo pochi giorni al massimo prima di diventare inadatti e pericolosi da mangiare, e dovrebbero essere considerati per primi. Anche un congelatore senza corrente sarà inutile entro cinque-sette giorni.
I cibi sigillati sottovuoto e in scatola dureranno diversi mesi, quindi possono essere mescolati con altri cibi a lungo termine. Gli MRE (Meals Ready to Eat) sono un’ottima scelta da conservare per un uso a breve termine e possono essere tenuti a varie temperature, anche se una temperatura stabile darà il prodotto più nutriente a lungo termine. La maggior parte degli studi sugli alimenti indica come ideale la conservazione di questi articoli tra i 60 e i 70 gradi Fahrenheit.
Il mio consiglio è di conservare sempre ciò che ti piace mangiare e scegliere articoli con una lunga durata di conservazione. Qui sotto c’è la mia lista di cibi a breve termine
Lista di cibi a breve termine
- Verdura in scatola o disidratata
- Carne, pesce e pollame in scatola o disidratati.
- Frutta in scatola o disidratata
- Integratori vitaminici
- Prodotti caseari in scatola o disidratati come uova e latte
- Cibi di conforto che servono per il morale
Più su MRE
I MRE sono stati originariamente sviluppati per le forze armate. Attualmente, un MRE consiste in:
- Ingresso
- Side dish
- crackers o pane
- spread
- Dessert
- Candy
- Bevande
- Salsa calda o condimento
- Salvagente senza fiamma
- Accessori
I MRE forniscono una media di 1,250 calorie e 1/2 della razione giornaliera raccomandata dai militari di vitamine e minerali. Di solito consiglio di immagazzinare 7 giorni (21 pasti) di pasti per persona da conservare come numero minimo di MRE da tenere a portata di mano. Quando il caos è a portata di mano, questi pasti forniranno tutti i nutrienti necessari con poca preparazione richiesta.
Settimane 2-4: Piano di stoccaggio di cibo a lungo termine
Per il ritorno allo stato di diritto, ma prima che inizino il commercio e le spedizioni
Dopo aver consumato le tue scorte di cibo a breve termine per la prima settimana, qualsiasi catastrofe si sia verificata molto probabilmente inizierà a guadagnare un po’ di ordine entro la seconda settimana e gli individui saranno in grado di riscaldare l’acqua. Questo significa che sarete in grado di preparare cibi liofilizzati e disidratati, una scelta eccellente per la conservazione del cibo a lungo termine. Richiedono solo condizioni asciutte e fresche e dureranno per 15 anni o più!
Ci sono molte aziende statunitensi che forniscono alimenti in lattine #10 e sacchetti. I sacchetti sono ottimi per la portabilità, ma avendo il lato morbido, possono essere facilmente forati. Le lattine #10 sono più grandi ma si conservano ordinatamente in scatole e possono essere impilate. Vedi la nostra selezione di cibi liofilizzati qui.
Giocatori possono anche asciugare e conservare il proprio cibo come fagioli, cereali, cibo per il bestiame, e altri alimenti con assorbitori di ossigeno e secchi per alimenti. Tuttavia, bisogna considerare la quantità di carburante necessaria per cuocere i fagioli secchi. I fagioli non cotti possono causare danni all’apparato digerente, mentre i fagioli cotti richiedono 8-12 ore di riscaldamento. Allo stesso modo, i cereali integrali come le bacche di grano devono passare attraverso un mulino per essere trasformati in farina. Se questa è la direzione in cui vuoi andare, raccomandiamo mulini manuali, dato che la maggior parte dei disastri hanno interruzioni di corrente.
I pasti preparati menzionati prima (la maggior parte simili ai pasti da campeggio – basta aggiungere acqua calda) sono più alti di prezzo, ma in cambio offrono comodità e velocità. Prendetevi il tempo di leggere le etichette, perché da un punto di vista calorico, è difficile conservare abbastanza calorie per persone attive e stressate in soli tre pasti. Raccomando di conservare altri alimenti, come la frutta liofilizzata, per gli spuntini.
Di solito raccomando di conservare 21 giorni (63 pasti, più gli spuntini) per persona come numero minimo di pasti liofilizzati/disidratati preparati.
Trovo importante ricordare ai consumatori che i cibi liofilizzati devono essere adeguatamente ricostituiti con acqua prima di essere consumati. Mangiare cibi secchi senza un’adeguata assunzione di acqua può causare l’estrazione di acqua dal flusso sanguigno e, nel peggiore dei casi, l’ostruzione intestinale. Guarda il mio post su come assicurare la tua fonte d’acqua d’emergenza off-grid qui.
L’altro componente della conservazione a lungo termine è il cibo individuale liofilizzato. Questo è per quando una certa normalità è stata ripristinata, ma ci sono ancora carenze di forniture via camion (cibo, medicine, vestiti). Questo è il momento in cui le ricette più coinvolte e la cucina vera e propria possono iniziare ad avere luogo. Questi cibi possono essere messi insieme per assomigliare ad un familiare piatto americano – una carne più due o tre contorni.
Una parola di smentita, molte offerte di ‘fornitura di un anno per una persona’ sono caloricamente limitate. Inoltre, spesso contengono grandi quantità di prodotti di base, zucchero e farina, e assolutamente nessun nutrimento. La proteina vegetale testurizzata (TVP) è sostituita da manzo o pollo e può essere difficile da digerire. Incoraggio la gente a comprare qualche lattina o sacchetto e provare il prodotto prima di investire in una fornitura più grande.