Quanto dura la carne del Deli? Shelf Life & Best By Dates
I panini sono un cibo preferito da sempre. Carne, formaggio, pane e condimenti sono gustosi in qualsiasi momento della giornata o dell’anno. Ma quante volte siete andati a usare un po’ di carne nel vostro frigorifero e ne avete dubitato la commestibilità?
Nessuno vuole mangiare carne scadente e ammalarsi. Quindi, usi la carne discutibile o la butti? È complicato.
Nella maggior parte dei casi, è meglio usare la carne entro cinque giorni al massimo (o fino a 14 giorni per i salumi) per ottenere il miglior sapore e consistenza.
La carne ha una durata di conservazione definita che la maggior parte dei negozi di alimentari e dei produttori stampano, ma i termini usati possono confondere. Diversi tipi di carne hanno più conservanti di altri, quindi dureranno un po’ più a lungo.
Deli Meat Shelf Life
La carne di Deli ha molti nomi: carne da pranzo, carne da pranzo, salumi, carne da sandwich e carne affettata.
Certo, ci sono molte varietà quando si tratta di tipi di carne. Ecco la durata di conservazione di alcune delle scelte più popolari:
- Salame – da 2 a 3 settimane se aperto, da 3 a 4 settimane dopo la data di stampa se non aperto
- Deli Turkey – da 3 a 5 giorni se aperto, da 5 a 6 giorni dopo la data di stampa se non aperto
- Bologna – da 1 a 2 settimane se aperto, da 2 a 3 settimane dopo la data di stampa se non aperto
- Prosciutto – da 3 a 5 giorni se aperto, da 5 a 6 giorni dopo la data di stampa se non aperto
- Roast Beef – da 3 a 5 giorni se aperto, da 5 a 6 giorni dopo la data di stampa se non aperto
- Pepperoni – da 2 a 3 settimane se aperto, da 3 a 4 settimane dopo la data di stampa se non aperto
- Prosciutto – da 2 a 3 mesi se aperto, da 3 a 4 mesi dopo la data di stampa se non aperto
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I periodi di cui sopra sono basati sulla carne affettata che si compra al banco gastronomia. Se comprate salumi preconfezionati, allora potete solitamente aggiungere due o tre giorni alla guida di cui sopra.
I salumi confezionati e sigillati hanno una durata di conservazione più lunga perché sono più elaborati e progettati per essere conservati per periodi di tempo più lunghi.
Cosa significa la data di scadenza della carne?
Può esserci molta confusione sui termini che i diversi produttori di carne e i negozi di alimentari usano. Diversi termini che probabilmente leggerete sono “da usare entro”, “da vendere entro” e “da consumare entro”. Ecco la differenza:
- La data “use by” ti dice il giorno entro il quale dovresti mangiare il prodotto. Questa etichetta è usata soprattutto per la qualità.
- La data “Sell by” è destinata ai dettaglianti e ai droghieri, e dice loro la data in cui dovrebbero rimuovere il prodotto dai loro scaffali. Questo non significa che non si possa mangiare il prodotto dopo la data di scadenza. Infatti, c’è ancora circa un terzo della durata di conservazione del prodotto dopo la data di scadenza.
- “Da consumarsi preferibilmente entro” è solo un suggerimento da seguire se si vuole avere il sapore e la qualità ideali nel proprio cibo.
Detto questo, molto spesso si vede una data di scadenza per la carne. Questo significa che dovrebbe essere venduto dal negozio non più tardi di quella data, e il consumatore può portarlo a casa e consumarlo in modo sicuro per alcuni giorni dopo.
Come detto nella guida sopra, si può mangiare in sicurezza la carne per tre o cinque giorni dopo la data di scadenza stampata una volta che l’avete aperta, e fino a cinque o sei giorni dopo la data di scadenza stampata se l’avete lasciata chiusa.
Come dire se la carne del pranzo è cattiva
La data di scadenza è il vostro migliore amico nel determinare se la vostra carne è andata male o no. Se sono passati sette giorni o più dalla data di scadenza, è sicuro assumere che la tua carne sta cominciando a diventare cattiva.
L’altro segno comune di carne scadente è una pellicola viscida e iridescente all’esterno. Questa melma è di solito accompagnata da uno strano odore. La cattiva carne da pranzo non avrà l’odore della carne fresca, invece, avrà un odore dolce come il lievito, o acido come l’aceto o l’ammoniaca.
Se c’è della muffa o una strana crescita di qualsiasi tipo sulla tua carne, buttala via immediatamente!
Cosa succede se mangi carne avariata?
Mangiare carne avariata può darti un serio caso di intossicazione alimentare. Questo perché la carne è un grande terreno di coltura per i batteri una volta che ha iniziato a rovinarsi.
Se si mangia carne avariata, si possono avere sintomi come nausea, vomito, crampi allo stomaco, diarrea e forse anche febbre. I sintomi dell’intossicazione alimentare sono il risultato del tuo corpo che cerca di liberarsi del cibo incriminato.
Una volta che il cibo è fuori dal tuo sistema, che di solito si verifica entro un paio di giorni, dovresti iniziare a sentirti meglio.
Come conservare la carne delicata
Per cominciare, la carne delicata dovrebbe essere sempre conservata in un contenitore ben sigillato.
Il frigorifero è il posto migliore per conservare i salumi, a condizione che tu li mangi entro tre o cinque giorni. Tieni i tuoi salumi ben sigillati nel cassetto della carne del tuo frigorifero, che ti aiuterà a mantenerli freschi più a lungo.
Oltre a questo, puoi scegliere di congelare la tua carne da pranzo.
Puoi congelare la carne da pranzo?
Congelare la carne da pranzo è interamente una questione di opinioni. Se si chiede agli esperti nel campo della carne, essi non raccomandano il congelamento, in quanto può rovinare il sapore e la consistenza della carne. Ma per altri, congelare la carne per il pranzo può essere una buona idea.
Quando si congela la carne da pranzo, assicurarsi che sia in un sacchetto ermetico. Si può anche desiderare di mettere il vostro delimeat in sezioni di dimensioni panino separati da carta oleata per rendere lo scongelamento di piccole porzioni più facile.
Quando scongelate la carne per il pranzo, assicuratevi di scongelare in frigorifero e fate attenzione al liquido extra che sarà presente. Dovrete scolare o asciugare la carne prima di usarla se non volete un panino fradicio.
Potete congelare la carne da pranzo preconfezionata?
Sì, anche la carne da pranzo preconfezionata può essere congelata. Se vuoi congelare questo tipo di carne puoi scegliere di congelarla intera e non aperta nella sua confezione originale o seguire le istruzioni di cui sopra per aprirla e congelarla in porzioni più piccole.
In entrambi i casi, puoi conservare la tua carne nel congelatore fino a 6 mesi.