Questa è la nuova mania del caffè schiumoso di cui internet è in fermento – ed ecco come prepararlo

Questa è la nuova mania del caffè schiumoso di cui internet è in fermento – ed ecco come prepararlo

Ma il caffè dalgona non ha avuto molto fermento al di fuori della Corea del Sud fino all’inizio di marzo, quando l’utente TikTok Hannah Cho (@iamhannahcho) ha postato un paio di video how-to per mescolare la bevanda, compreso uno in cui lei frusta una tazza per sua madre che è stato visto più di 12 milioni di volte, e un altro in cui lei e la sua migliore amica si divertono a farne un pasticcio. Il 13 marzo, il presidente Trump aveva dichiarato l’epidemia di COVID-19 un’emergenza nazionale, e molti stati stavano chiudendo temporaneamente le attività non essenziali e le scuole, e incoraggiando gli americani a lavorare da casa, se possibile. Questo è anche quando Google GOOG ha visto un picco nelle ricerche di “caffè dalgona”, che ha raggiunto il picco la settimana del 29 marzo-4 aprile, prima di una recrudescenza all’inizio di questa settimana.

Ora l’hashtag #dalgonacoffee ha almeno 214,3 milioni di visualizzazioni su TikTok. Lo stesso hashtag trova quasi 300.000 post su Instagram. E la tendenza ha ispirato tutorial YouTube in stile ASMR che si soffermano sui suoni dei cristalli di caffè istantaneo che vengono versati nella ciotola; questa clip qui sotto ha accumulato più di 4,5 milioni di visualizzazioni.

Ci sono anche post in tutto Facebook FB , Instagram e Twitter TWTR , con ognuno che ostenta foto del sorso must della pandemia.

Altri hanno sfruttato il loro barista interiore per mettere il proprio spin su di esso, come la sostituzione del caffè istantaneo per matcha o cacao in polvere per creare varianti di tè verde o moka, o guarnire le confezioni con spezie o marshmallows. (Infatti, alcuni analisti sono preoccupati che i clienti di Starbucks non spenderanno più come prima una volta che i blocchi saranno revocati).

Ma considerando tutti gli alcolici e il cibo di conforto a cui le persone si stanno rivolgendo mentre si isolano a casa (come cuocere copiose quantità di pane), perché un caffè schiumoso è diventato il primo foodie trend ad esplodere sui social media durante la quarantena?

Stephanie Le, che scrive il blog I am a Food con suo marito/fotografo Michael, ha detto a MarketWatch che crede che il caffè dalgona soddisfi la nostra voglia di quel latte o di un altro sorso speciale che la gente prendeva durante i loro spostamenti quotidiani o le pause caffè prima che molti uffici e caffè chiudessero.

“È probabilmente una delle cose che la gente ha iniziato a perdere: la loro dose di caffè quotidiana da Starbucks SBUX o qualsiasi sia il loro posto preferito per il caffè”, ha detto. “Dalgona è un modo carino per avere un caffè a casa”.

Inoltre, anche se ci possono volere cinque minuti o più per montare quella crema di caffè nel modo giusto, questo è ancora un gioco da ragazzi rispetto a spendere fino a otto giorni o giù di lì per coltivare un lievito naturale da zero. E molte persone hanno già a portata di mano i quattro ingredienti principali della dalgona: caffè istantaneo, zucchero, acqua e latte. “Non tutti hanno tutto il necessario per fare biscotti al cioccolato o cocktail divertenti”, ha aggiunto Le. “(Ma) quasi tutti hanno il caffè istantaneo, e se non lo hanno, è solo un ingrediente da prendere al contrario di molti.”

Ecco la sua ricetta per preparare due porzioni di caffè Dalgona:

Ingredienti

• 2 cucchiai di caffè istantaneo
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai acqua molto calda/bollente
• 2 bicchieri di latte (con cubetti di ghiaccio)

Istruzioni

1. Portare ad ebollizione un pentolino d’acqua.
2. Mentre l’acqua arriva ad ebollizione, prepara il caffè dalgona fluff: In una ciotola, mescola insieme il caffè istantaneo e lo zucchero.
3. Una volta che l’acqua arriva ad ebollizione, aggiungere con attenzione 2 cucchiai di acqua calda alla miscela di caffè e zucchero, e frullare o usare un mixer a mano per montare fino a quando è leggero e spumoso.
4. Riempire due bicchieri con ghiaccio e versare il latte.
5. Riempire i bicchieri con quantità uguali di caffè soffice. Mescolare accuratamente prima di gustare.

Ed ecco i suoi cinque consigli per mescolare la perfetta tazza di caffè dalgona:

1. Assicurati di usare i cristalli di caffè istantaneo, non i fondi di caffè. Vuoi che il caffè si sciolga rapidamente.
2. Usa acqua bollente. Scioglierà istantaneamente il caffè e lo zucchero – e se si scioglie istantaneamente, avrai una dalgona più soffice e spumosa.
3. Lo zucchero è il miglior dolcificante se vuoi il caffè più soffice, perché aiuta a stabilizzare la schiuma.
4. Se non hai un mixer elettrico, usa una frusta. Aiuterà a incorporare più aria nella frusta del caffè rispetto a una forchetta.
5. Montate bene! Continua a sbattere, anche se non sembra che stia funzionando. Possono essere necessari fino a cinque minuti di frusta a mano per iniziare a diventare soffice. Il risultato varrà l’attesa.