Rava Ladoo-Rava Laddu Ricetta
Rava/Semolina/Sooji -1 tazza
Cocco grattugiato -3/4 tazza
Zucchero – 3/4 tazza
Anacardi – 15
Risine -15-20
Mandorle scottate -10
Cardamomo in polvere -1/4 di cucchiaino
Latte -1/4 di tazza e poco più
Ghee – 2 cucchiai
Preparazione
Scaldare un cucchiaio di ghee e arrostire la rava a fuoco basso finché non cambia colore e diventa marrone chiaro e si sente un buon odore di rava arrostita.
Polverizzare lo zucchero e tenerlo pronto.
Metodo
1.Scaldare un altro cucchiaio di ghee e friggere l’uvetta, gli anacardi e le mandorle finché l’uvetta non si gonfia e le noci cambiano leggermente colore.
2.Poi aggiungere il cocco grattugiato e tostare per qualche altro minuto.(vedi 2a foto sopra)
3.Poi aggiungere la rava tostata e mescolare bene. Aggiungere lo zucchero, il cardamomo in polvere e tostare ancora per qualche minuto.
4.Spegnere la fiamma, aggiungere il latte poco a poco e continuare a mescolare bene. Se riuscite a fare i ladoos, smettete di aggiungere il latte.
Quando il calore è sopportabile, dividete il composto in parti uguali e fatene delle piccole palline.
I Rava Ladoos sono pronti. Conservateli in un contenitore ermetico. Dato che abbiamo aggiunto il latte, questi ladoos possono essere conservati solo per 2-3 giorni.
Era molto gustoso, morbido e divino e si scioglieva in bocca.
Un altro metodo per fare Rava laddu (stile Tamil) – Il metodo di mia madre
Fa 14 laddus
Rava -1 tazza
Zucchero – 1 tazza
Noci di anacardi -15
Risine -20
Cardamomo in polvere -1/4 cucchiaino
Ghee -1/2 tazza
Scaldare 2 cucchiai di ghee e arrostire la rava a fuoco lento fino ad ottenere un buon aroma di rava arrostita.
Ora macinate la rava in una polvere grossolana e lo zucchero in una polvere fine.
Prendete 1 tazza di questa rava in polvere grossolana, 1 tazza di zucchero in polvere, polvere di cardamomo e mescolate bene con le mani.
Friggete gli anacardi (rompeteli in piccoli pezzi), l’uva passa separatamente nel ghee e aggiungete alla miscela di cui sopra. (Vedi foto sopra)
Dopo che si raffredda, conservarlo in un contenitore a tenuta d’aria.
Nota – La mia opinione è che, se si polverizza la rava finemente, non sarà facile per la gola, quindi è consigliabile polverizzarla grossolanamente.
Se il ghee è diventato freddo, invece di riscaldare di nuovo, tenerlo sopra una ciotola di acqua bollente.
Questi ladoos di Sooji fatti in casa fanno regali perfetti per Diwali.
Ci rivediamo tutti con un’altra ricetta interessante, fino ad allora è ciao da Padhu di padhuskitchen.com