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Questa è la MIGLIORE insalata di pasta cremosa che farete mai, promesso. Grazie a un ingrediente segreto, questa classica insalata di pasta cremosa è infinitamente saporita. Buttate dentro le vostre verdure preferite, cucinate la vostra pasta preferita, e guardate questa facile insalata di pasta scomparire.
La migliore insalata di pasta cremosa
Oggi è un giorno emozionante, perché mi capita di condividere la migliore insalata di pasta cremosa del pianeta. No davvero, lo è. Credetemi, non lo dico con leggerezza, perché mi considero una specie di aficionado quando si tratta di insalata di pasta. E anche se le amo tutte (come questa insalata cremosa di orzo al pomodoro arrostito e questa insalata di pasta al tonno), quando si tratta di insalate di pasta cremosa alla vecchia maniera da cortile, questa è quella che scelgo di volta in volta.
Vorrei potermi prendere il merito di questa pasta impeccabile, ma non posso. La ricetta di base è adattata dal libro di cucina della Junior League di Kansas City, Beyond Parsley. Un libro di cucina collaudato che serve ricette semplici ed elevate che sono diventate un contenuto del mio repertorio culinario.
Ho provato per la prima volta, no aspetta, ho inalato questa insalata di pasta molti anni fa a un addio al nubilato che alcune amiche di mia madre hanno gentilmente ospitato per me, e da allora non sono più riuscita a smettere di prepararla (o mangiarla). Il mio primo morso è stato uno di quei rari momenti in cui non avevo assolutamente idea di quali sapori mi stessero facendo indebolire le ginocchia e desiderare di più. Voglio dire, ho avuto insalate di pasta prima, centinaia di loro in realtà, ma questo? Questa era diversa.
Sai qual è il segreto?
Burro di manzo.
Sì, il concentrato di sapore di manzo in barattolo che ravviva zuppe, stufati e casseruole. Non essere in grado di rilevarlo ha senso ora, aggiunge un elemento di sapidità, un’essenza unami se vuoi, che è quasi impossibile da decifrare.
Ingredienti in The Best Creamy Pasta Salad
Ecco cos’altro ti serve.
Pasta. Uso una varietà di pasta per questa insalata di pasta cremosa, ma ultimamente, ho davvero scavato i rotini. Adoro il modo in cui le fessure intrappolano la salsa cremosa, ed è una delle paste preferite dai bambini. Ci piace anche usare le bombette, o i maccheroni classici.
Mayo. Sempre mayo leggera. Non trovo che ci sia una netta differenza tra la maionese integrale e quella leggera, quindi è quella che tengo a portata di mano. Ovviamente, se avete solo la maionese integrale, potete usare anche quella. Qualunque cosa facciate, non usate quella senza grassi, che altererà sicuramente il gusto del prodotto finale.
Crema acida. Di nuovo, io uso la panna acida leggera, ma si potrebbe anche usare lo yogurt greco per alleggerire ancora di più.
Latte di burro. La ricetta originale prevede l’uso di latte scremato, ma a me piace il sapore piccante che il latticello aggiunge, e in più aiuta a diluire il condimento.
Beef bouillon. Ne abbiamo già parlato, ma questo è davvero ciò che rende questa insalata di pasta cremosa la migliore in assoluto. Mi piace usare questo tipo perché è più una pasta e si mescola al condimento meglio dei cubetti di brodo di manzo. Se dovete usare i cubetti, scioglieteli in un po’ di latte caldo prima di aggiungerli al condimento, altrimenti avrete dei pezzi di brodo.
Aceto. Penso che l’aceto di vino bianco ottenga i migliori risultati, quindi se potete prenderlo, fatelo. Potete anche usare l’aceto bianco semplice o l’aceto di sidro di mele se è tutto quello che avete a portata di mano.
Sale. Anche se c’è un bel po’ di sale nel brodo di manzo, ne serve ancora un po’. Noi usiamo il sale kosher.
Verdura. Puoi usare praticamente tutte le verdure che vuoi, ma il mio medley perfetto è una combinazione di pomodorini tagliati a metà, peperoni verdi e rossi tritati, cipolla rossa e olive nere. Se vi piace un po’ di carne nella vostra insalata di pasta, potete anche aggiungere del salame tritato o del salame piccante.
Facciamo l’insalata di pasta cremosa!
Cuocere la pasta. Probabilmente la parte più importante per fare una grande insalata di pasta cremosa è cuocere la pasta correttamente. Deve essere perfettamente aldente e per niente molliccia.
Iniziare portando ad ebollizione una grande pentola d’acqua. Salare. Aggiungere la pasta. Cuocere fino a quando la pasta è aldente. Dovrebbe avere un leggero morso. Scolare e sciacquare immediatamente sotto l’acqua fredda per fermare il processo di cottura e lavare via l’umidità in eccesso.
Prepara il condimento. Se stai usando la pasta di brodo, puoi semplicemente aggiungere la maionese in una grande ciotola così come il brodo e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la panna acida, il latticello, l’aceto di vino bianco e il sale. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mischia tutto. Aggiungere la pasta alla ciotola con il condimento. Mescolare fino ad amalgamare il tutto. Condire a piacere con sale e pepe. Se necessario, aggiungere un po’ di latticello per diluire il condimento e raggiungere la consistenza desiderata.
Aggiungere i pomodori, i peperoni, le cipolle e qualsiasi altra verdura o carne che state usando. Mescolate per combinare. Di nuovo, condite con sale e pepe.
Sostituzioni e consigli e trucchi per la riuscita della ricetta
- Assicuratevi di cuocere la pasta solo fino aldente, o anche poco meno. Vuoi che la pasta abbia un buon morso! Cuocendo troppo la pasta si otterrà una pasta che diventa molliccia e cade a pezzi.
- Se usate il brodo di manzo a cubetti, assicuratevi di sciogliere il brodo in qualche cucchiaio di acqua, latticello o latte prima di aggiungerlo alla mayo.
- Sentitevi liberi di cambiare i vostri ingredienti preferiti – olive nere, cuori di carciofo, peperoni rossi arrostiti, o anche peperoni peppadew sarebbero delle belle aggiunte.
- Non dimenticare di condire! Anche se abbiamo aggiunto quello che pensiamo sia una buona quantità di sale, il gusto di ognuno è diverso, assicuratevi di condire a piacere sale e pepe, se pensate che ne serva di più, aggiungetene ancora!
Cosa servire con l’insalata di pasta cremosa
- Questi hamburger messicani piccanti sono pieni di sapore e il piatto principale perfetto da servire insieme alla nostra insalata di pasta preferita.
- I nostri panini preferiti di pollo affumicato con Gouda sono un altro ottimo panino da aggiungere al tuo repertorio di barbecue quest’estate.
- Una delle mie ricette preferite sul pianeta sono questi Chopped Cheeseburger Sliders. Così formaggioso, così disordinato, così delizioso.
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La Migliore Insalata di Pasta Cremosa
Questa è La Migliore Insalata di Pasta Cremosa che farai mai, promesso. Grazie ad un ingrediente segreto, questa classica insalata di pasta cremosa è infinitamente più saporita della maggior parte delle ricette che troverete.
Ingredienti
- 1 l di pasta brotini
- 1 1/2 tazza di maionese leggera
- 1 1/2tbsppasta di brodo di manzo Se usate il brodo di manzo a cubetti, sciogliere i cubetti in 2 cucchiai di latte caldo o latticello prima di mescolare
- 1/2cupola di panna acida leggera
- 1/4cupola di latticello, eventualmente di più per diluire
- 3tbsp aceto di vino bianco
- 1/2tsp di sale kosher
- 1 grande peperone rosso, tagliato a dadini
- 1 peperone verde grande, tagliato a dadini
- 1/2 cipolla rossa tritata
- 4 pomodori ciliegia tagliati
Istruzioni
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Portare una grande pentola di acqua ad ebollizione. Salare. Aggiungere la pasta e dare una mescolata. Cuocere fino a quando è aldente (dovrebbe avere un leggero morso). Scolare e sciacquare sotto l’acqua fredda fino al raffreddamento.
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Aggiungere la maionese e il brodo di manzo in una grande ciotola. Sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la panna acida, il latticello, l’aceto e il sale. Sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la pasta. Mescolare fino a quando non è completamente ricoperta. Se necessario, aggiungere un po’ di latticello per diluire il condimento. Condire a piacere con sale e pepe.
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Aggiungere peperoni, cipolla rossa e pomodori. Mescolare. Di nuovo, condire con sale e pepe. Servire subito o raffreddare fino al momento di servire. Se si raffredda, prima di servire, dare una mescolata, se necessario, aggiungere un po’ di latticello per diluire il condimento come necessario.