Ricetta Bolognese Vegetariana

Ricetta Bolognese Vegetariana

Questa ricetta di bolognese vegetariana è fatta con funghi, carote, sedano, aglio e cipolla. Una deliziosa ricetta di ragù vegetariano senza carne che piacerà a tutti!

Il ragù alla bolognese è un classico piatto preferito della famiglia.

Oggi condivido una deliziosa alternativa al tradizionale ragù alla bolognese – il ragù alla bolognese vegetariano!

Come vegetariano (e amante dei carboidrati in generale), la pasta è uno dei miei pasti preferiti.

È un ottimo modo per avere un sacco di verdure, pasta e proteine per un pasto ben arrotondato.

Adoro vegetarianizzare ricette classiche come il sugo alla bolognese e gli ziti al forno da un milione di dollari!

Questa ricetta vegetariana della bolognese è un ottimo sostituto senza carne del “ragù.”

È super soddisfacente, piena di ingredienti buoni per voi, e ha un sapore incredibile!

ingredienti di cui avrete bisogno per fare il sugo alla bolognese senza carne

• funghi baby bella
• funghi shitake di quercia dorata
• sedano
• carote
• aglio
• cipolla
• pomodori arrostiti a dadini
• basilico secco
• origano secco
• zucchero
• lievito nutrizionale

Come fare la salsa bolognese vegetariana

Primo, useremo un robot da cucina per rendere la preparazione delle verdure super facile.

Se il vostro è piccolo come il mio, potete lavorare in lotti.

Altrimenti basta buttare tutte le verdure in una volta sola!

Ho iniziato elaborando 8 once di funghi baby bella con 5 once di funghi shitake golden oak.

Lavorare fino a quando sono in macinato come consistenza.

Proseguono sedano, carote, aglio e cipolla.

Tritate il tutto nel robot da cucina fino ad ottenere dei piccoli pezzi come i funghi.

Una volta che è tutto bello e tritato apparirà come questa foto qui sotto.

Tempo di far sudare le verdure e cuocere il liquido.

Cuocere le verdure per circa 25-30 minuti (ho usato il mio forno a immersione), fino a quando la maggior parte del liquido è evaporato e le verdure hanno ridotto di volume.

Poi, passate i pomodori arrostiti nel robot da cucina, aggiungete alcune spezie e un po’ di zucchero e il tutto sarà pronto!

I pomodori arrostiti aggiungono una grande profondità di sapore e le spezie aiutano ad arrotondare il tutto.

Il sapore è la chiave per ottenere la perfetta salsa bolognese vegetariana!

Ho avuto alcune persone che mi hanno detto che non riescono a trovare i pomodori arrostiti

Io compro i miei nella stessa corsia degli altri pomodori in scatola

Se non riuscite a trovarli, sostituite i normali pomodori a cubetti in scatola, e regolate le quantità delle spezie come necessario.

La consistenza della bolognese vegetale è così carnosa.

Sono rimasto sinceramente sorpreso che mi sembrava di mangiare sugo di carne! L’hanno amato e anche io. Così tanto sapore! Super facile da fare, anche. Noi non mangiamo carne e questa era una nuova ricetta fresca.

L’ho fatto oggi e l’ho ADORATO, grazie mille, è una grande idea! Faccio sempre la bolognese normale e anche i miei figli non hanno notato nulla di diverso.

L’ho fatta ieri sera e ooohhh che meravigliosa bolognese. Probabilmente non la farò mai più con la carne

Coprire con prezzemolo fresco tritato se volete per aggiungere più sapore.

Mi piace farlo per quella piccola guarnizione extra e sapore.

Amo totalmente questa ricetta! È così deliziosa e i miei 2 anni che mangiano in modo schizzinoso l’hanno divorata. Evviva la mamma felice qui

Se sei vegetariano e non vegano (come me), il parmigiano è un ottimo condimento per questa ricetta.

Frescamente grattugiato è meglio!

Potresti anche aggiungere del parmigiano vegano o del lievito nutrizionale per mantenerlo senza latticini.

Una ricetta così facile e gustosa!!! Una di quelle ricette che ti ricordano perché sei così felice di essere vegetariano!

Mentre di solito non cerco di fare dei sostituti della carne nelle mie ricette, questo era sicuramente un ottimo sostituto per qualcuno che potrebbe passare al vegetarianesimo (o semplicemente un pasto senza carne in generale).

E’ onestamente così delizioso e così saziante.

Non vi mancherà affatto la carne!

Per altre gustose ispirazioni, assicuratevi di leggere le nostre 25 migliori ricette vegetariane.

Questa ricetta fa una grande quantità di salsa quindi è ottima per sfamare un sacco di persone!

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• Conchiglie vegane al pomodoro cremoso
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• Spaghetti senza carne vegetariani caricati
• Ziti al forno per crockpot facili
• Succo di lasagne in una pentola

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Ricetta Salsa Bolognese Vegetariana