Ricetta Vangi bath | Come fare vangi bhath | Karnataka Brinjal rice recipe | Karnataka style vangibath
Ricetta Vangi bath spiegata con foto passo passo e un video. Il vangi bath è una ricetta popolare per la colazione in Karnataka. Ho spiegato la ricetta del vangi bath in polvere nel mio post precedente. Inoltre ho incluso la ricetta della polvere di vangi bath masala qui per l’uso una tantum. Preparare un gustoso bagno Vangi è molto facile se avete la polvere di bagno Vangi. Ho anche postato una gustosa ricetta di bagno di riso gorikayi preparata con fagioli cluster e polvere di bagno vangi, che ha un sapore simile al bagno vangi. Quindi, se non ti piacciono i brinjal, puoi provare il gorikayi rice bath.
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Questa è una ricetta di vangi bath in stile Karnataka. Il bagno vangi è una ricetta di bagno di riso molto popolare e gustosa. Ho usato 1 tazza di riso sona masuri in questa ricetta. E il riso dovrebbe essere cotto bene per questa ricetta vangibath ma non mushy.
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Ho fatto un video su questa ricetta di bagno vangi con narrazione Kannada, che ho incorporato sotto. Gentilmente date un’occhiata.
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 30 min
Serve: 3
Ingredients: (misurino usato = 240ml)
- 2 brinjal verdi lunghi teneri
- 1 tazza di riso sona masuri
- 1/2 cucchiaio di semi di senape
- 1 cucchiaio di gram dal o chana dal
- 1 cucchiaio di urad dal
- 5 – 6 anacardi o 2 cucchiai di noci macinate
- 5 – 6 foglie di curry
- 1 tamarindo della grandezza di un’uva spina
- 1 cucchiaio di jaggery (opzionale)
- 2 cucchiai di polvere di vangi bath
- 1/4 cucchiaio di polvere di curcuma
- Sale secondo il vostro gusto
- 8 cucchiai di olio da cucina
Ingredienti per il vangi bath masala powder:
- 3 – 4 peperoncini rossi
- 2 cucchiai di gram dal o chana dal
- 2 cucchiai di urad dal
- 2 cucchiai di semi di coriandolo
- 2 cm di cannella
- 5 chiodi di garofano
- 1 anice stellato
- 2 cucchiai di cocco secco o cocco essiccato
- 1/2 cucchiaio di olio da cucina
Istruzioni per fare il bagno vangi:
- Per preparare il bagno vangi, prima cuocere il riso e metterlo da parte.
- Se non avete il vangi bath masala in polvere, arrostite gli ingredienti elencati sopra. Per prima cosa scaldate 1/2 cucchiaio d’olio e fate arrostire i peperoncini rossi, il gram dal, l’urad dal e i semi di coriandolo fino a quando non diventano leggermente marroni a fiamma medio-bassa.
- Poi aggiungete cannella, chiodi di garofano, anice stellato e semi di papavero. Arrostire tutto insieme fino a quando i dals diventano marroni.
- Alla fine aggiungere la noce di cocco secca o essiccata, friggere per un po’ e spegnere il fornello. Aspettare che si raffreddi e macinarlo in una polvere fine e tenerlo da parte.
- Prossimo procediamo con la ricetta del bagno di vangi. Cercate di usare dei brinjal verdi e teneri per un gusto migliore.
- tagliate i brinjal in 2″ pezzi e tagliateli nel senso della lunghezza. Immergere i brinjals tagliati in buona acqua potabile e metterli da parte.
- Prendere un olio in una padella e scaldarlo. Aggiungere semi di senape, gram dal, urad dal e anacardi.
- Friggere fino a quando i semi di senape schizzano e i dal diventano di colore marrone. Ma non bruciarli. Aggiungere le foglie di curry e ridurre la fiamma.
- Aggiungere i pezzi di brinjal ammollati spremendo l’acqua. Friggere i brinjal per 1 minuto a fiamma alta.
- Aggiungere la polvere di curcuma e friggere per altri 2 minuti a fiamma media.
- Aggiungere il sale.
- Aggiungere il succo di tamarindo estratto da un tamarindo grande come un’uva spina. Facoltativamente si può aggiungere un po’ di jaggery.
- Coprire e cuocere i brinjal per 5 minuti a fiamma bassa.
- Ora aggiungere 2 cucchiai di polvere di bagno vangi.
- Friggere per altri 2 minuti e spegnere la stufa.
- Aggiungere il riso cotto.
- Mescolare bene usando una spatola piatta. Servire con raita o riso al curd.
Caro lettore, abbiamo una versione Kannada di questa ricetta. Clicca qui per leggere questa ricetta in Kannada.