Ricette Kabob alla griglia: 20 ricette da fare per l’estate
Le ricette di kebab sono facili da fare, piene di sapore e perfette per una folla. Queste ricette di Kabob alla griglia coprono tutte le carni e le opzioni di verdure, e alcuni consigli per aiutare a grigliare come un professionista!
Grigliare è un pilastro dell’estate e perché no? Mantiene la casa fresca, aggiunge un sapore fantastico agli ingredienti e incarna lo spirito dell’estate.
Non mancano le opzioni per grigliare. Fantastici hamburger, hot dog, verdure e persino dolci.
Uno dei miei preferiti è fare ricette di kabob. Avvolgono più ingredienti su uno spiedino per un pasto facile ed esotico.
Shish Kabob, Kebob, Kabob, Spiedini: Qual è la differenza?
Di solito niente. Originariamente gli shish kabobs (un termine turco) erano spiedini di sola carne; anche se le verdure potevano essere cucinate su uno spiedino separato.
Oggi i termini si mescolano con ‘kabob’, ‘kebob’, ‘shish kabob’ e ‘skewers’ che significano la stessa cosa.
Si devono rivedere gli ingredienti della ricetta per sapere se sono solo carne o pesce, o un mix di proteine e verdure o frutta.
Perché fare ricette di kabob?
Sono molto facili, innanzitutto. La comodità di grigliare tutto su spiedini fornisce un piatto principale a cottura rapida.
Hanno un tocco esotico e molti spiedini possono essere cucinati in una volta sola rendendoli ottimi per una folla.
Come fare una grande ricetta Kabob
Il mix di ingredienti dovrebbe essere abbinato in dimensioni e tempo di cottura per consentire a tutti gli ingredienti di cuocere uniformemente e per la stessa durata.
In alternativa, si possono fare spiedini con un solo ingrediente e lasciarli grigliare per il tempo necessario (esempio: solo spiedini di carne e spiedini di sole verdure).
Poi gli ingredienti possono essere mescolati quando si servono i commensali.
Quali spiedini usare per le ricette Kabob?
La differenza principale tra gli spiedini è la scelta di spiedini di metallo o di bambù. Ognuno ha vantaggi e svantaggi, ma entrambi funzionano alla grande.
Spiedini di metallo
Preferisco gli spiedini di metallo per fare ricette di kabob con ingredienti più pesanti come il manzo o verdure più pesanti.
Io uso sempre spiedini piatti, che impediscono agli ingredienti di girare come su uno spiedino rotondo.
Mantenere gli ingredienti in posizione con uno spiedino piatto permette ai kabob di cuocere uniformemente su ogni lato e dà al grigliatore più controllo.
Gli spiedini di metallo devono essere lavati dopo l’uso, cosa che alcuni non preferiscono (rispetto agli spiedini di bambù usa e getta).
Ci sono delle griglie che permettono agli spiedini di metallo di stare in una scanalatura per una facile rotazione sopra le fiamme.
Spiedini di bambù o legno
Gli spiedini di bambù monouso sono molto economici e popolari. Li uso esclusivamente per gli spiedini di gamberi che hanno ingredienti molto leggeri.
Gli spiedini di bambù non sono così robusti come quelli di metallo.
Ci sono anche spiedini di legno piatti che sono ottimi per spiedini più corti.
Gli spiedini di bambù possono bruciare quando si grigliano.
Non immergo i miei spiedini di bambù perché alcuni studi hanno dimostrato che gli spiedini di bambù imbevuti e non imbevuti si incendiano nello stesso tempo.
Come fare una protezione per la griglia fatta in casa per spiedini di legno o bambù
Invece di pre-ammollo gli spiedini di bambù uso una protezione per la griglia che protegge le estremità esposte degli spiedini di bambù dalle fiamme aperte.
Io faccio la mia usando un doppio foglio di pellicola pesante posto sotto l’estremità (sotto entrambe le estremità se anche l’estremità appuntita è esposta) dello spiedo.
Le grandi ricette di kabob hanno bisogno di grandi ricette di marinata
La maggior parte delle ricette di kabob includono una gustosa marinata che agisce per infondere sapori negli ingredienti e idratare o intenerire gli ingredienti prima della cottura alla griglia. I sapori delle ricette di kabob possono essere cambiati per essere dolci, piccanti o con un tema regionale come i sapori asiatici o messicani.
Le ricette di kabob che ho incluso qui sotto hanno ciascuna una marinata o una ricetta di salsa inclusa, ma segnalibro questi link di ricette di marinatura alla griglia per comporre le tue ricette di kabob.
Steven Raichlen è il re della griglia e uno con cui ho passato tre giorni intensivi per imparare consigli per grigliare e affumicare la carne.
La sua ricetta “The Only Marinade Recipe You’ll Ever Need” è ottima per tutti i tipi di carne o pesce così come per le verdure.
Può essere usata come marinata o per ungere mentre si griglia.
I sapori dell’aglio fresco, del succo di limone, dei fiocchi di pepe rosso e delle erbe fresche (che potete cambiare) vi faranno venire l’acquolina in bocca ancor prima di assaggiarla.
Epicurious ha pubblicato una lista delle 33 migliori ricette di marinata per grigliare che abbracciano la gamma di ogni profilo di sapore e persuasione etnica immaginabile.
Sono sorpreso se non trovate qualcosa che vi piace qui!
Le migliori ricette di kabob alla griglia
Il divertimento delle ricette di kabob è la flessibilità, secondo me.
Possono essere facili come arrotondare quello che hai nel tuo frigorifero e freezer per comporre il tuo, o scegliere una proteina di partenza e andare da lì.
Questa collezione di Migliori Ricette di Kabob alla Griglia è suddivisa nelle principali proteine e include anche opzioni non carnee. Essi abbracciano diversi profili di sapore e sono tutti facili da fare.
Ricette Kabob di pollo
Le ricette kabob di pollo sono alcune delle più popolari a causa della popolarità del pollo e la neutralità del suo sapore. Il pollo ha una consistenza piacevole quando viene grigliato e assorbe le marinate come un campione.
Coscia di pollo alla griglia Satay con salsa di immersione alle arachidi. Un classico piatto asiatico, quando vivevo a Singapore questo era uno dei preferiti. Andavamo a mangiare molto tardi per sconfiggere il caldo, e ci dirigevamo verso un Hawker Center per gustare un mix di piatti. Strisce di pollo marinate su spiedini di bambù con una salsa di arachidi piccante sono sempre le preferite e si possono fare a casa! Si usa la carne di coscia di pollo che rimane più umida durante la cottura alla griglia.
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Easy Grilled Chicken Shish Kabobs. Un mix colorato di pollo e verdure in una marinata di aceto di vino rosso-olio e peperoncino rende i kabobs succulenti e saporiti che tutti ameranno.
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Fajita Chicken Kebab {Well Plated}. Una delle mie ricette preferite su Boulder Locavore è Sheet Pan Chicken Fajitas e non riesco a pensare a niente di meglio che trasformarle in una ricetta di kabob.
Hawaiian Chicken Kabobs {Dinner At The Zoo}. I sapori del pollo, della cipolla rossa, dell’ananas e del pepe verde sono combinati con una marinata dolce per un assaggio delle isole su uno spiedino.
Spiedini di pollo con salsa allo yogurt di cetrioli e aglio (Taratur) {Diethood: Simile ad un satay di pollo, questi spiedini di pollo sono marinati e grigliati poi serviti con una rinfrescante salsa di Yogurt all’aglio e cetrioli.
Ricette di Kabob di manzo
Le ricette di Kabob di manzo offrono un’opzione piena e ricca di sapore. Una varietà di bistecche può essere usata per questi spiedini con una marinata dal sapore più forte per resistere al sapore del manzo.
Spiedini di manzo asiatici {Diethood}. Aglio, zenzero e salsa di soia sono i sapori d’autore in questi splendidi spiedini di manzo top round.
Kabobs di manzo marinato {Kalyns Kitchen}. Uno shish kabob nel vero senso della parola, questi kabobs di sola carne sono marinati in un brodo di manzo o in una marinata di vino rosso alle erbe usando una scelta di bistecca.
Kabobs di manzo al balsamico alla griglia {Joyful Healthy Eats}. Pomodoro, aglio, aceto balsamico e miele danno note di sapore chiave in questi kabobs di controfiletto.
Gamberi &Ricette di Kabob di pesce
Le ricette di kabob di gamberi e pesce sono leggere e di solito cuociono molto velocemente grazie alla mancanza di grassi.
Spiedini di gamberi e ananas alla griglia. Semplici spiedini di gamberi e ananas con i classici sapori thailandesi sono pronti in un lampo per un pasto leggero e delizioso.
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Spiedini di gamberi alla griglia con sale e pepe. Questi gamberi vengono strofinati con le spezie appena prima di essere grigliati (invece di essere marinati prima) rendendoli una delle idee più veloci per la cena alla griglia che troverete.
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Spiedini di gamberi all’aglio e alle erbe alla griglia {Isabel Eats}. Fatti con un sacco di erbe e succhi di agrumi, questi spiedini sono perfetti per le grigliate estive.
Caribbean Grilled Salmon Kabobs {Joyful Healthy Eats}. Gli amanti del salmone saranno entusiasti dei pezzi di salmone e dei sapori di ispirazione tropicale di questi kabobs.
Ricetta Kabob di Agnello
Kabobs di Agnello {Wanna Bite}. Sono una carne tradizionale nelle ricette kabob e questi spiedini includono un tocco di zafferano e limone per un sapore mediorientale.
Ricette Kabob di maiale
Come il pollo, il maiale è una carne dal sapore leggero che lo rende un ottimo candidato per la marinatura. È anche magra, quindi è fondamentale guardarla da vicino durante la cottura alla griglia per evitare che si secchi. La salsiccia è un’ottima ricetta per il kabob grazie al suo alto contenuto di grasso (ottimo per il sapore e per rimanere umido).
Spiedini di ananas con salsiccia alla griglia. Questa ricetta è stata originariamente sviluppata come una semplice ricetta per il tailgating. Solo tre ingredienti fanno un gustoso antipasto o piatto principale (il doppio è fare un piatto principale e utilizzare spiedini di metallo a causa del peso degli ingredienti).
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Spiedini di maiale alla griglia Tahini {Donna Hay}. I sapori di cocco, salsa di pesce, peperoncino, arachidi, tahini e altro si combinano per una robusta marinata per questi spiedini di maiale magro da grigliare velocemente.
Spiedini di paella {Sweet C’s Designs}. Questa ricetta di kabob si inserisce davvero in una categoria “tutto quanto sopra” che contiene pollo, gamberi e salsiccia piccante come nella classica ricetta spagnola della Paella in forma originale!
Ricette Kabob senza carne
Non tutti vogliono carne! Difficile da immaginare per i carnivori durante la stagione delle grigliate, ma questi kabob vegetariani e le opzioni di frutta saranno benvenuti da tutti.
Spiedini di insalata alla griglia {Pop Shop America}. Questi sono uno spin grigliato sulla classica Wedge Salad e una divertente aggiunta a un pasto alla griglia.
Spicy Honey Vegetable Kabobs {Savory Experiments}. Tutte le tue verdure estive preferite in una bella salsa piccante al miele.
Spiedini di verdure di Tempeh alla griglia con salsa Habanero-ananas {Kitchen Confidante}. Un po’ di proteine vegetali con verdure inzuppate in una salsa dolce piccante all’ananas Habanero.
Kabobs di frutta alla griglia con glassa di miele alla cannella {I Heart Naptime}. Qualcuno vuole un dessert? Una ricetta di kebab di frutta grigliata ricoperta di cioccolato. Devo dire di più?
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La migliore ricetta di hamburger: Ultimate Burger Grill Guide for How to Grill the Perfect Burger
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