Ricette Onam - Onam Sadya | Carlos Ramirez

Dicembre 29, 2021

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Ricette Onam – Onam Sadya

Ricette Onam – Onam Sadya e Felice Onam!

Onam, la festa di stato del Kerala in India, celebrata con grande fanfara dai malesi di tutto il mondo. Onam è un’occasione per i keralesi di celebrare la pienezza e l’unione. Questo festival cade nel mese di agosto a settembre secondo il calendario gregoriano.

Le celebrazioni di Onam durano dieci giorni. Tutte le attività durante questa stagione sono incentrate su rituali elaborati, musica, danze, sport, gare di barche e naturalmente cibi deliziosi. Questa celebrazione ha due significati più importanti nel contesto della cultura malese. Prima di tutto, è celebrata come la festa del raccolto dello stato. La seconda e più popolare leggenda citata con il festival è legata al mitologico re Mahabali. Ci sono molte storie associate alla celebrazione di questo festival.

Le celebrazioni di Onam iniziano il giorno Atham, 10 giorni prima di Thiruvonam. In questo giorno vengono posti dei tumuli di terra, che assomigliano un po’ a piramidi quadrate, che rappresentano Mahabali e Vamana e i bambini preparano delle decorazioni floreali chiamate Onapookkalam (conosciute anche come tappeto floreale) davanti alle loro case per dare il benvenuto a Onathappan /Re Mahabali, poiché egli visita il Kerala ogni anno durante Onam, per informarsi sul loro benessere.

Le altre cose più importanti di Onam sono l’onakkodi, i nuovi vestiti indossati in questo giorno e il sontuoso ‘Onam sadya’, la tradizione che viene seguita dalla gente, indipendentemente dalla loro casta e religione. Tutti i membri della famiglia si riuniscono, di solito nella casa degli antenati per l’Onasadya – il tradizionale pranzo servito su foglie di piantaggine. C’è un vecchio detto in Malayalam ‘Kanam Vittu Onam Unnanam’, che letteralmente significa che vanno fino al punto di vendere i loro beni per mangiare Onasadya /Festa tradizionale del Kerala.

Quindi ecco un rapido indice di tutte le ricette Onam – Onam Sadya nello stile più autentico da me a tutti voi. Spero che tutti voi provare e godere di fare queste ricette Onasadya. Non dimenticate di farmi sapere la vostra opinione se si prova.

Come fare e servire Onam Ricette – Onam Sadya :

Colazione

Il servizio Sadya inizia dalla metà inferiore sinistra della foglia. In alcune zone, un pizzico di sale viene tenuto sulla foglia, ma alcune persone lo evitano.

Sulla metà inferiore sinistra della foglia si mette una piccola banana, successivo pappadam

Poi sarkara varatti /jaggery coated banana chips e upperi/banana chips

Prossimo dalla metà superiore sinistra della foglia di banana

Thoran /Mezhupuratti (verdure saltate con cocco) (Ho postato molti tipi diversi di thoran ma di solito prepariamo e serviamo questi thoran per sadya.)

Pachadi e Khichadi

Proseguono diversi tipi di contorni

Ora la foglia di banana è piena di tutti i contorni e la maggior parte delle persone avrà immerso le dita in alcune delle prelibatezze per avere un assaggio.Il riso viene servito in basso al centro della foglia di banana.