Rum scuro
Cos’è il rum scuro? A proposito dell’ingrediente rum scuro. Comprese 147 ricette con rum scuro, dati nutrizionali e dove trovarlo.
Informazioni
Il rum è una bevanda alcolica distillata ottenuta da sottoprodotti della canna da zucchero come melassa e succo di canna da zucchero attraverso un processo di offerta e distillazione. Il distillato, un liquido chiaro, viene poi solitamente invecchiato in botti di quercia o di altro tipo.
I rum leggeri sono comunemente usati nei cocktail, mentre i rum dorati e scuri sono adatti anche per essere bevuti lisci, o per cucinare. Sono disponibili anche rum premium che sono fatti per essere consumati lisci o con ghiaccio.
Il rum scuro, conosciuto anche come rum nero o rum rosso, si classifica come un grado più scuro del rum oro. È generalmente invecchiato più a lungo, in botti pesantemente carbonizzate. Il rum scuro ha un sapore molto più forte del rum chiaro o dorato, e possono essere rilevate note di spezie, insieme a un forte tono di melassa o caramello. È usato per fornire sostanza nelle bevande a base di rum, così come il colore. Oltre agli usi nelle bevande miste, il rum scuro è il tipo di rum più comunemente usato in cucina.
Fermentazione
La maggior parte del rum prodotto è fatto dalla melassa. Nei Caraibi, gran parte di questa melassa proviene dal Brasile. Una notevole eccezione è rappresentata dalle isole francofone, dove il succo di canna da zucchero è l’ingrediente di base preferito.
Il lievito e l’acqua vengono aggiunti all’ingrediente di base per avviare il processo di fermentazione. Mentre alcuni produttori di rum permettono al lievito selvatico di eseguire la fermentazione, la maggior parte utilizza ceppi specifici di lievito per aiutare a fornire un gusto costante e un tempo di fermentazione prevedibile.
Invecchiamento e miscelazione
Molti paesi richiedono che il rum sia invecchiato per almeno un anno. Questo invecchiamento è comunemente eseguito in botti di bourbon usate, ma può anche essere eseguito in serbatoi di acciaio inossidabile o altri tipi di botti di legno. Il processo di invecchiamento determina la colorazione del rum. Il Rum che è invecchiato in botti di quercia diventa scuro, mentre il Rum che è invecchiato in serbatoi di acciaio inossidabile rimane praticamente incolore.
Nutrizione
Fatti della nutrizione
Dimensione della porzione 1 fl oz (27g)
Dove si trova
Il rum scuro si trova solitamente nella sezione delle bevande o nella corsia del negozio di alimentari o del supermercato.
Gruppo di alimenti
Il rum scuro fa parte del gruppo di alimenti nutrizionali Beverages USDA.
Quanto pesa il rum scuro?
| misura | grammi |
| 1 fl oz | 27 |
| 1 misurino 1.5 fl oz | 42 |
| In cinese: | 黑朗姆酒 | |
| Termine britannico (UK): | Rum scuro | |
| en français: | rhum brun | |
| en español: | ron oscuro |
Ricette con rum scuro
Ci sono 167 ricette che contengono questo ingrediente.
Tutte le 167 ricette